- spanać - 300 grama
- maslac - 1 Art. kašičica
- sijalica - 1 komad
- beli luk - 2 zuba
- Ricotta - 1 šolje
- jaja - 2 komada
- belančevine - 2 komada
- peršun - 2. st. kašike
- kopra - 1/4 čaše
- Parmezan sir - 1 staklo
- kumin - 1/4 kašičica
- sol - 1/2 čajne žličice
- svježi mljeveni biber - 1/4 čajne žlijefe
- test filo - 8 komada (listovi)
Rerni pećnicu zagrijati na 190 stepeni. Grubo odsečite listove špinaste, ostavite na stranu. Zagrejte ulje u tanjiru na srednjoj vrućini. Dodajte luk i beli luk, kuhajte do meke, oko 3 minuta. Dodajte spanać, spremite svetlo zelenu, oko 2 minuta. Stavite smešu u hladnjak za hlađenje. Lagano pritisnite ručice za papir kako biste uklonili bilo kakvu višak tečnosti. U srednjoj posudi mešajte ricotte, jaja, belančevine, peršun, koper, parmezan, kumin, sol i biber. Dodajte u smešenu špinatnu smešu, ostavite na stranu. Isperite posudu sa vodom, dobro stegnite. Stavite testo na radnu površinu. Pokrijte plastičnom omotom, a zatim peškir. Malo potrosite posudu za torte ulje. Uzmite 1 list testa, stavite u pripremljenu formu i lagano potresite ulje. Ponovite sa preostalim listovima, svakim listom posipajte uljima. Podjednako distribuirajte punjenje na vrh. Pecite do zlatne braon, oko 1 sat. Dozvolite da se hladi 15 minuta, seče i služi.
Usluge: 6-8