Životinjska ćuretina Pasta ječam jetra sa šargarepom, lukom i šunkom predstavlja izvrsnu opciju kako za svečanosti tako i za običnog obroka. Pošto sastojci za pripremu uvek mogu biti založeni unapred, kuvanje ne traje puno vremena. Dovod portiranja je pogodan kako za čuvanje paštete u frižideru tako i za serviranje stola. Komadi pečene šunke u nežnoj pasti jednostavno savršeno dopunjuju ukus turske paštete!
Sastojci:- Jetra peradi 400g
- Šunka 150g
- Maslac 75 g
- Luk na 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Maslinovo ulje 50 ml
- Salt 0,75 tsp.
- Crni biber u prahu 0,3 g
- Korak 1 Da napravimo paštu od jetre jetra i šunka, potrebna nam je sveža crna jetra, šunka, puter, šargarepa, crni luk, maslinovo ulje, sol i crni mljeveni biber.
- Korak 2 Sjećam šunku na male kockice, luk i šargarepu očistimo i sječimo na velike komade.
- Korak 3 Na maslinovom ulju pržen šunka.
- Korak 4 Stavite komadiće šunke na papirni peškiar tako da se apsorbuje višak ulja. U istom tiganju, gde je šunka pržena, i istim uljima, širimo opranu i suvu jetru, malo je pržimo, dopolnimo malo ulja po potrebi.
- Korak 5 Dodajte komadiće luka i šargarepe, solne i crne mljevene paprike.
- Korak 6 Obrišite i kuvajte ispod poklopca sve dok povrće i jetra nisu spremne.
- Korak 7 Prebacite jetru, luk, šargarepu, maslac iz posude za pečenje u posudu blendera.
- Korak 8 Udisanje pri velikoj brzini dok se ne dobije glatka homogena pašteta.
- Korak 9 Prenesite paštu u posudu, dodajte parče šunka. Mešanje.
- Korak 10 Stavite paštu u servisnu posudu (imam uniformu srednje veličine, jedna je za 2 porcije).
- Korak 11 Isperite maslac, zalijete paštetu na njih, raspoređuju ih jednako debelim slojem. Stavimo u frižider dok ulje ne bude potpuno postavljeno. Spremna pašteta se može poslužiti za sto! Čuvamo u frižideru.