Paradajz sok za zimu - žetva kod kuće kroz mlin za meso i sokovnik. Priprema recepta sa fotografijama i video zapisima

Paradajz sok je jedno od najkvalitetnijih, ukusnih i zdravih pića. Ugodno je piti odvojeno od drugih proizvoda, au bliskoj kombinaciji sa dodatnim komponentama dobija se neuporediv koktel. Sigurno, današnja prehrambena industrija može da ponudi samo "pseudo-prirodne" sokove sa obiljem boja, konzervansa, zgušnjivača, poboljšača okusa i sl. Jedina prilika da vidite stvarno dobar proizvod na porodičnom stolu je da ga kuvate sami koristeći mlin za meso ili sokovnik. Ali pre nego što počnete da birate najbolje recepte sa fotografijama i video zapisima, upoznajte se sa minimalnim pravilima nabavke:

1. Za konzervaciju domaćeg sok od paradajza za zimu preporučuje se samo optimalno zreo voće. Od neparnih paradajza dobiće kiselo piće, a previše mekani i vodeni paradajz jednostavno izgubi ukus.
2. U odnosu kiseline i šećera, najbolje za pripremu soka su sledeće sorte: Salata, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Jug, Kolkhozny 34, Krasnodar.
3. Tokom pripreme paradajznog pića za zimu, biće korisni primitivni alati kao što su nož, ploča za rezanje, sito, cedilo, ključ, grudnjak, lonac i posuđe. Uz upotrebu brusilice za meso i sokovnika, proces se može značajno ubrzati.
4. Paradajz sok savršeno kombinuje sa korijandrom, belim lukom, bosiljem, crvenim i belim paprikama, celerom, karanfilićem, muškatnim oraščićem. Recepti za kuvanje za zimu mogu kombinirati paradajz sok sa sokovima drugog povrća. Na primer, bugarska paprika, šargarepa.
5. U konzervi koristite samo cele limenke bez oštećenja, pukotina, čipsa. Čak i najmanji brak u proizvodnji ambalaže može prouzrokovati razgradnju staklene posude.

Paradajz sok za zimu kod kuće - recept sa fotografijom

Da bi dobili 1 litar sok od paradajza potrebno je oko 1,5 kg paradajza. Na ovom pokazatelju potrebno je voditi pripremu odgovarajućih kontejnera ili kupovinu potrebnog povrća. Paradajz sok za zimu kod kuće može se potpuno pripremiti bez aditiva, poput 100% prirodnog proizvoda. Ali uz dodavanje male količine minimalnih začina, piće postaje svetliji i izraženiji ukus. Pripremite paradajz sok kod kuće za zimu na našem receptu sa video - i uživajte u zdravom konzerviranju tokom cele godine.

Sastojci za pripremu sok od paradajza za zimu kod kuće

• sočni paradajz - 3 kg
• rafinisani šećer - 1 tbsp.
• korijander - 1 tbsp.
• zajednička so - 2 tbsp.
• list lovorike - 2 komada

Korak po korak uputstva na receptu za paradajz sok kod kuće za zimu

1. Svi sastojci navedeni u receptu sok od paradajza za zimu moraju biti sveži i čisti. Sočni paradajz pre tretmana temeljito oprati bilo kakvom kontaminacijom.

2. Na sortiranom paradajzu napravite prečnik. Zalijepite povrće 1-2 minuta sa kuhanjem vode, a zatim potopite u ledenu vodu. Nežno olupite svaki paradajz.

3. Obraditi paradajz sa mikserom. Ako u arsenalu ne postoje moderni kuhinjski aparati, možete koristiti metod "bake". Da biste to uradili, pažljivo ih prokrijte kroz čičak ili sita u masu koja je blizu homogenosti.

4. Dodajte sok od paradajza u dubok tepih, slanu, slatku, sezonu uz začine. Kuvanje zaliha 20 minuta na umjerenoj vrućini.

5. Obrišite skoro završen sok kroz fino sito i opet probajte.

6. Staklene posude sa kapacitetom od 1, 2 ili 3 litre pere u rastvoru soda. Postavite posudu na paletu i zapalite u pećnici 10 minuta na 100 ° C.

7. Sok od vrućeg paradajza, kuvani kod kuće za zimu, prelijete obrađene limenke i čvrsto zaptivati ​​ključem za zalazak sunca.

Brz paradajz sok za zimu kroz mlin za meso, recept sa fotografijom

Ako brzi sok od paradajza za zimu kroz mlin za meso priprema se samo od kvalitetnih paradajza, piće se zagreje na 82C i odmah se flašira u sterilnim tegljama. U ovom slučaju aktivnost pektaze, koja usporava čestice mesa, je prigušena - i samim tim i konzistencija sokova se izjednačava i gusta. Ako se ispituje kvalitet sirovine, bolje je sterilizovati predformu: za konzervu od 0,5 litra - 20 minuta, za 1 litar - 30 minuta, za 2 litra - 45 minuta, za 3 litre - 1 sat.

Sastojci za pripremu sok od paradajza kroz mlin za meso

• paradajz zreo - 6 kg
• granulirani šećer - 1,5 tbsp.
• sol ne jodira - 2 tbsp.
• crni bijeli biber - 1 tbsp.

Korak po korak instrukcija na receptu za paradajz sok za zimu kroz mlin za meso

1. Sokni paradajz u količini navedenoj u receptu, dobro isperite u hladnoj vodi.

2. Svaki paradajz razrezan na nekoliko delova, iseći tačku pričvršćivanja stabljike.

3. Uzmite pripremljeno povrće u mesnoj brusilici, a zatim se napojite kroz kuhinjsko sito.

4. Sok od paradajza kuhajte na niskoj vrućini 20 minuta, pre soli i bibera.

5. Napunite male sterilne tegle sa vrućim radnim predmetom.

6. Pasterizuje svaku posudu od paradajz sokova u ključu vode najmanje 20 minuta. Izvucite ukusno piće brzim receptom za zimu ispod metalnih pokrivača.

Paradajz sok sa začinima kroz sokovnika - korak po korak recept kod kuće

U starim danima, bez modernih kuhinjskih aparata, gospođice satima uvrćavale paradajz u mlin za meso, monotono filtriraju masu i stisnu kolače, prateći instrukcije stare bake. Danas se takav proces naziva samo "kamenom dobom". Sada možete pripremiti paradajz sok sa začinima kroz sokovnika, naoružanih najboljim recipama korak po korak i sveže varijacije. Sve vrste multifunkcionalnih uređaja mnogo puta ubrzavaju proces kuvanja, a ukus paradajz biljke se ispostavlja neverovatno bogatim, ali istovremeno svež i lagan. Preporučujemo vam da vodite korak po korak recept za paradajz sok sa začinama kroz sokovnika. Definitivno ćete ga ceniti ako vam dovoljno vremena za žetvu.

Sastojci za pripremu sok od paradajza sa začini za zimu

• crveni paradajz - 11 kg
• granulirani šećer - 500 g
• grašak slatkog bibera - 30 komada.
• sol za kuvanje - 170 g
• pupoljci za karanfilić - 10 kom.
• stoni sir - 270 g
• Cimet u prahu - 3 tsp.
• crvena biber zemlja - 0,5 tsp.
• muškatni orah (prah) - 1 štapić
• beli luk - 7 zuba

Korak po korak instrukcija na receptu za paradajz sok kroz sokovnika kod kuće

1. Da pripremite sok od paradajza za zimu sa receptom pomoću sokovnika, svi sastojci i uređaji moraju biti pripremljeni unapred.
2. Cvjetni paradajz ispirati pod tekućom vodom i isecati u četvrtine.
3. Uz pomoć sokovnika, reciklirajte paradajz, sipajte sok u emajliranu posudu i kuvajte je na srednjoj vrućini.
4. Nakon 30-40 minuta, spustite snagu gorionika i stavite sve začine i začine u sok od paradajza.
5. 5-10 minuta pre kraja kuvanja, sipajte u oblogu količinu sirćeta navedenu u receptu.
6. Gotov paradajz sok preliti na prethodno tretirane litre, dva ili tri litre sterilne tegle. Okrenite tara do vrha dna i pokrijte frotirnom tkaninom.

Domaći recept za paradajz sok sa celerom za zimu

Prirodni paradajz sok bogat je gvožđem, kalijumom, natrijumom, magnezijumom, kalcijumom, limunom i jabučnom kiselinom, koji promoviše brz metabolizam. Piće od povrća često je prisutno u prehrambenoj ishrani iu ishrani složenih dijabetičara. Sok od niskokaloričnog paradajza, stoga nikada neće mnogo nanositi štetu. Prema mnogim lekarima, naročito imunologima, paradajz se smatra odličnim proizvodom - ima ogromnu dozu vitamina C, što povećava zaštitne funkcije tela. Naravno, u kombinaciji sa drugim korisnim sastojcima (na primer, celer, paprika, šargarepa), paradajz sok može zasićiti telo potrebnim elementima u tragovima tokom dugačke zime. Ne odlažite se kasnije, pripremite piće na vreme. I preporučujemo vam najbolji recept za paradajz sok sa celerom za zimu.

Sastojci za pripremu paradajz sokova sa celerom za zimu

• zreli paradajz - 1 kg
• celerne stabljike - 3 kom.
• crna paprika crna - 1 tsp.
• obična sol - 1 tbsp.

Korak po korak instrukcija na receptu za paradajz sok sa celerom kod kuće

1. Sok od sorte sapunica sasvim dobro isperite u hladnoj vodi. Blanš svakog voća i olupimo.
2. Isecite palačinke u velike komade. Olušteni paradajz seče i prolazi kroz mlin za meso, mešač ili procesor hrane.
3. Masa paradajza dovodi do vrućine u dubokoj emajl sosedi. Stavite celer u sok od sapuna i nastavite da kuvate još 20 minuta.
4. Vruće guranje vruće sita ili sita. Masu isprati mikserom za uranjanje, a zatim ponovo zavarite.
5. Staklene posude stakla mogu se tretirati bez oštećenja pri visokoj temperaturi u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici. Na toplim kontejnerima prosipajte sok od paradajza i plut za zimu sa izdržljivim poklopcima.

Paradajz sok za zimu kod kuće bez sokovnika - video recept

Kada je prava količina prekrasnog paradajza već solna, fermentisana i marinirana, dolazi do preokreta proizvodnje sok od paradajza kod kuće bez sokovnika za zimu. Piće od povrća od paradajza ne gubi korisne osobine čak i nakon prolaska kroz termičku obradu, stoga daje šansu mnogim sličnim vrstama konzerviranja. Štaviše, za pripremu takvog ukusnog pića možete koristiti ne samo idealan sočni crveni paradajz, već i žute sorte i blago drobljene ili zrele voće. Najvažnije je da sirovina za žetvu nije pokvarena ili nezrela, u suprotnom paradajz sok za zimu kod kuće bez sokovnika prema tradicionalnom video receptu neće biti suviše uspešna. Postoji desetine načina za pripremu sok od paradajza za zimu kod kuće: kroz mlin za meso, sa sokovnikom i bez njega, sa dodatnim sastojcima, začinskim začini i začini. Najpopularniji recepti sok od paradajza sa korak po korak fotografija i video snimaka koje smo prikupili na jednom mestu. Nadamo se da će olakšati i ubrzati težak proces konzerviranja.