Začinjeni recepti: kuvamo horu za zimu

U Rusiji, hren se smatra jednim od najpopularnijih začina. Najčešće se dodaje u posuđe od mesa ili ribe, hladnoće ili jelen. Oštar ukus i neuobičajena aroma ovog korena izaziva apetit i daje hranu neobičnu notu. Naučite kako da sačuvate horu za zimu i kakve praznine se mogu napraviti iz ove biljke.

Ruž za zimu: čuvanje korena sveže

Da je proizvod bio dovoljno oštar i zadržao ovu imovinu dugo vremena, važno je unapred izabrati pravu sirovinu. Kvalitetni hrenski koren treba da bude sočan, cjelokupan, dovoljno debeo, da ne trune i ošteti. Biljka se može čuvati svežom tokom cele zime, a to se uradi na sledeći način:

1. Sveže sirovine se čiste sa zemlje i stavljaju u drvenu kutiju, obilno prelivajući korene rečnog peska. Važno je znati da pesak treba da bude čist i iskrivljen.
2. Jednom nedeljno, pesak je malo zalijepljen, tako da je hrena dovoljno sočno.
3. Pre služenja, koren se uklanja iz kutije, ljuštura se uklanja iz nje, a hrena na rerni se trlja. Onda je proizvod pomešan sa pavlacem i malo podsalivayut.

Čuvajući biljku na ovaj način, možete konzumirati sveže raće do početka sledeće sezone, kada raste nova korena.

Za ljubitelje oštre: hrena s cveklo

Popularna žetva za zimu je nariban raž repom ili repnom sokom. Ovaj začini se savršeno kombinuje sa hladnim i bilo kojim mesnim jelima, čineći ga oštrije i mirnije. Oni koji žele da kuvaju hren kod kuće, nudimo recept po korak po korak.

Sastojci za hren sa repom:

• svježa korena đurđevka - 1 kg
• cvekla - 0,5 kg
• jabučni sir - 30 g
• šećer - 3,5 tbsp.
• soli - 2 tbsp.

Korak po korak recept za kuvanje:

1. Izaberite zreli i sočni koren od hrena, temeljito ga operite pod tekućom vodom, grebite nožem, uzimajući gornji sloj.
2. Pomjerite proizvod u brusilicu za meso.
3. Odlepite cveklu i prođite kroz sokovnika.
4. Sok pese isperite sa naribanim korenom, dodajte sve preostale sastojke: sirće, sol i šećer.
5. Sterilizujte tegle sa poklopcima. Najbolje je zatvaranje goriva u malim kontejnerima od 0,2-0,5 litara.
6. Otvorite hrena na limenke, zatvorite poklopce i opet sterilišite zajedno u ključu. Ako koristite kontejner od 0,5 litara, vreme tretmana je oko 15 minuta, kante od 1 litra treba sterilisati najmanje 20 minuta.

Začinski začini: naribani rak sa jabukama

Evo još jednog zanimljivog recepta za hren za zimu - začinjeno začina sa jabukama. Priprema ove posude kod kuće nije baš duga, ali u hladnom zimskom danu možete sebi da se zadovoljite pikantnim ukusom i veličanstvenom aromom ovog neobičnog sosa.

Lista potrebnih sastojaka:

• svež koren hren - 300 g
• jabuke - 100 g
• sol - 0,5 tsp.
• Apple sirće - 50 g
• šećer - 1 tsp
• voda - 4 tsp

Korak po korak recept za začini:

1. Korenite hrena temeljito u čistu vodu i uklonite gornji sloj od njega. Lupite jabuke iz kore i semena.
2. Obrišite proizvode na finoj grudi.
3. U odgovarajućem kontejneru, kombinirajte pire jabuke i rezane rase, dodajte so, šećer, sirće i vodu, sve temeljito ismešajte.
4. Pripremite male tegle, temeljito pereš i zalivajte na ključu. Uradite isto sa poklopcima.
5. Stavite veliki štap vode na peć i čekajte dok se malo zagrije.
6. Širite začine na konzervama, zatvorite poklopce i uronite u toplu vodu. Kada se voda vreo, sterilizirajte posudu 20 minuta.
7. Pažljivo uklonite tegle hrena i ohladite. Čuvajte proizvod na tamnom i hladnom mestu.

Mirisni sos za meso: hren za zimu u Sibiru

Siberijski začinski hrena je ukusan i korisan dodatak glavnim jelima. Osim akutnog korena, u njega spadaju i povrće i začini, koji donose svoj neuobičajeni naglasak ovom začinjenom sosu.

Lista proizvoda za sibirski začini:

• koren hrena - 250 g
• paradajz - 3 kg
• slatka crvena biber - 4 velike gljive
• beli luk - 250 g
• soli - 5-7 tsp
• šećer - 3-4 tsp
• crni mljeveni biber - po ukusu

Faze kuvanja:

1. Oprati paradajz i slatke paprike ispod slavine. Ukopajte lonac vode na šporet, uronite povrće u njega i blanš ih 2 minuta. Zatim uklonite tanki sloj iz proizvoda.
2. Renu prane i čiste. Mletu papriku, paradajz, rašljotine i oljuštene žetone od česna u brusilici mesa.
3. U odgovarajućem kontejneru masa dobijene soli, šećerom i crnim biberom.
4. Operite i prelijte pollitarske tegle i poklopce sa ključanjem vode. Rasporedite posudje prema kontejnerima.
5. Stavite veliki kontejner vode na peć. Uronite gomile unutra i sačekajte da voda opere. Sterilizirajte limenke uz začini 20 minuta.
6. Pripremite konzerviranu hranu i spremite je na suvo, tamno i hladno mesto.

Pripremljen za zimski hren u Sibiru ne može se uopće sterilisati, ako nameravate da ga spasite u frižideru. U principu, ovo jelo može se držati dovoljno dugo, ali u prvim nedeljama nakon kuvanja to će biti najkusnije. Inače, što je više lucka sadržano u začini, duže će biti rok trajanja.