- Kuskus - 1 staklo
- Pileće noge - 2 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Poklopac - 1 komad
- Root celera - 50 grama
- Roštilj peršuna - 50 grama
- Nut - 1/2 šolje
- Maslac - 50 grama
- Začini - - Po ukusu (crni biber, list luka, so)
- Peršin (biljke) - - Po ukusu
- Voda - 4 Kupa
Sastojci. Za jasnoću, pokazujem kuskusu - izgleda ovako. Nemojte ga isušiti, ali čičak pre noći vrijemo u hladnoj vodi. Tradicionalni način kuvanja pilećeg juha: stavite piletinu u hladnu vodu, dovedite u vrelinu i kuhajte sporim ključanjem još 25-30 minuta. U međuvremenu, koreni od celera i peršuna, kao i šargarepa seče na male kocke. Dodajte u lagano poluvarenu juho, dodajte i začine - so, biber, list luka. Kuvajte još 10 minuta, a zatim dodajte natopljene čičme u posudu. Kuvaćemo još 20-25 minuta dok noći nisu spremne - ostali sastojci će biti potpuno spremni. Spojimo broju sa posude, postavimo laurel listu. Mi uzimamo piletinu i dok smo ga ostavili na stranu, ne odbacujemo ni povrće. Isperite maslac u posudi, pržite luk u njoj sve dok ne bude providan, a zatim dodajte povrće iz čorbe i kuhajte na srednjem vrućini sve dok tečnost ne upari. Kada nema skoro nikakve tečnosti u tiganju - pokrivamo tiganj sa poklopcem, mi ga ostavimo na stranu. Uzmite mali tepihe, sipajte mu odgovarajuću količinu pileće juhe - potrebno je dodati i više mililitara čorbe, koliko grama kuskusa će kuvati. Dodajte sojinog bibera u čorbu, stavite ga na vatru, dovedite do vrele, a zatim dodajte kuskus na čorbu. Odmah, čim se kuskus sipao u kuvajuću juho, uklonite posudu sa vrućine i počnite mešati kuskus sa viljuškom. Posle 3 minute, kada kuskus upija skoro svu juhu, stavite kesu na spor i zapalite kuskuzno maslo. Čim se maslac topi - uklonite kuskus iz vatre, neka se puni par minuta ispod poklopca, a zatim ga proširite na pločama. Kuvano piletinu i prženo povrće stavljamo na kuskus. Mi ukrašavamo zelenilo - i jelo je spremno. Bon appetit! :)
Usluge: 2