Espanol Sos

Svojstva i poreklo: vrlo često se heath smatra tipičnim jelima španske kuhinje Sastojci:

• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 2 komada
• Celera - 50 grama
• Bouillon - 50 mililitara
• Brašno - 40 grama
• Maslac - 10 grama
• Sol, biber - - Po ukusu

Upute

Svojstva i poreklo: vrlo često smatraju espanolima tipično jelo španske kuhinje, ali to nije slučaj. Ime sosa prevedeno sa francuskog znači "španjolski", ali je prvo napravljeno u Francuskoj. Ispagnol sos se odnosi na četiri glavne sosove francuske kuhinje, zajedno sa veluletom, holandskim sosom i bešamel sosom. Recept za kuvanje Hispanola sosa otvorio je u 19. veku francuski kuhari Marie-Antoine Carem i Auguste Escoffier. Upotreba: Espanola sos se koristi u pripremi jela od mesa, posebno svinjetine, jagnjetine i govedine. Dobro se uklapa sa slaninom, šunkom, mesom na roštilju i šibicom. Recept: Da pripremite sos od kozjeg doma, iseckano povrće se pržite u uljima i brašnom, dodajte jaku mesnu čorbu do nastale mase i kuvate na niskoj temperaturi sve dok smeša ne postane smeđe i debela. Saveti Chef: Značajno poboljšava ukus italijanskog jela "ravioli", ako ga poslužujete sa sosom espanolom. Najprije čuvajte sos u frižideru u zapečaćenom kontejneru.

Usluge: 2