Kao začin, koristite osušene lišće, koje se prašine pre upotrebe u prah. Imaju jaku aromu, slatki i kamerov miris, koji podseća na miris borovine, veoma začinjenog i blago začinjenog ukusa. U mnogim evropskim zemljama ruzmarin se koristi kao začinska biljka i dodaje se u salate i sosove. Vrlo ukusna jela od mesa sa ruzmarinom, daje im ukusni ukus.
Nijedna biljka, možda, nije bila toliko poznata i popularna u srednjem vijeku kao ruzmarin. Rimljani posvećeni njegovoj boginji Veneri, ukrašavaju svoj stan. Postoji mnogo verovanja da ružmarin može učiniti osobu srećnim i srećnim, poboljšati spavanje, raspoloženje i zadržati mlade. Na dvorištima francuskih i italijanskih kraljeva, ovaj grmlje je uživao posebnu pažnju. Mlade grane ove biljke su bile presiječene u cjelovite snopove, tako da kraljice i čestitke časti uzimaju ružmarinske kupke, tretiraju različite bolesti uz preparat ruzmarina. Podignut je na dva metra u visini dvorištem u bačvama. Ružmarin cveti od februara do maja sa bledim cvetovima jorgovana, sa dobrom pažnjom može ponovo da počne u septembru. Prijatna, slatka aroma lišća ruzmarina, koja sadrži mnoštvo eteričnih ulja i smolnih supstanci. Biljka je termofilna, raste na otvorenom tlu u Transcaucasia, Centralnoj Aziji i Krimu. Na temperaturama ispod 10 stepeni Celzijusa, njeni dijelovi mogu zamrzavati, a opet raste. U sjevernim oblastima, zimi se iskopavaju i skladište u podrumu. Ružmarin se kultiviše u medicinske svrhe, kao i za začina ili dekorativnu kuću.
Za terapeutske svrhe se koriste listovi, kao i pupoljci koji se sakupljaju tokom cvetanja. U medicini, ruzmarin se koristi kao gastrointestinalni, sredstvo za ojačavanje nerva, a takođe i kao stimulant za slabost i iscrpljenost nakon teških bolesti ili zbog prekomernog fizičkog naprezanja.
Eterično ulje ruzmarina pere pacijenti na brodovima, paraliza, dispepsija. Koristi se kao antiinflamatorni, analgetik i stimulant.
Bugarska medicina preporučuje infuziju ruzmarina sa epilepsijom, sa menstrualnim nepravilnostima, kako bi se ublažio klimakterijski period kod žena. Alkaloidi rožmarina na kratko povećavaju krvni pritisak, povećavaju kontrakcije srca. Šta trebate razmotriti prilikom postavljanja ovoga. Oni poboljšavaju apetit, očiste organe gastrointestinalnog trakta i regulišu njihovu aktivnost.
Ljeto, začinjeno zelenilo, naravno, je bilo sveže. A za zimu, u osnovi, napravite blanke, sušite ih ili u pećnici. Glavni metod se isušuje u vazduhu. Odmah nakon sakupljanja, traba se uzima, žute, razarane delove biljaka se uklanjaju. Zeleni su vezani u malim snopovima i suspendovani da se osuše pod nadstrešnicom, na potkrovlju ili u zatvorenom skrivenom od sunčeve svetlosti, koja ubija zelenilo začinjenih biljaka. Obavezan uslov za sušenje je ventilacija (veštačka ili prirodna).
Sušenje u peći je još jedan način za pripremu začina. Zelenici su takođe sortirani, nečistoće se uklanjaju i postavljaju u tankom sloju na pločicu za pečenje, koja se postavlja u pećnicu 2-3 sata na temperaturi od 35-40 stepeni. Suva zelena su sušena na temperaturi od 50 stepeni i ne više, jer na visokim temperaturama, aromatične supstance isparavaju, vitamini se uništavaju. Sušenje se izvodi sa otvorenim vratima, uzimajući pauze 3-4 sata, kupom zelenila. Pravilno osušeni začini se mlevaju u prašak s sito, zatim pakuju u suvu teglu tamnog stakla (idealno) i zatvoreno čvrsto zatvorenim poklopcima. Čuvati začine na osenčenom mestu.