Bolonješki sos je ukusno italijansko jelo, izvan svoje domovine poznate pod nazivom "Bologna paprika". Pripremljen je na osnovu sočnog goveđeg ili svinjskog mesa sa puno povrća. Tradicionalno, italijanska bolognese čorba se služi klasičnim testeninama, ali u našem području možete pronaći opcije za posluživanje posuđa sa krompirom ili kašom.
Bolonjezni sos - recept kod kuće za početnike
Pokušajte da pripremite krunu jela italijanskih kuvara kod kuće. Za pripremu bolognese italijanske paprike vam ne trebaju egzotični proizvodi.
Neophodni sastojci:
- Mleveno meso od masnih komada govedine;
- crni luk, šargarepa, zaluzana celera - 1 kom.
- paradajz konzervisani - 700 g;
- 60 ml krema i suvo belo vino;
- kukuruzno ulje;
- začini - po ukusu.
Korak po korak instrukcija:
- Isecite luk, celer i šargarepu. Širite povrće u tanjir sa zagrejanim uljima i pržite ih do pola kuvanja.
- Odvojeno sipajte mleveno meso (do lagane koruze). Dodajte ga u povrće i nalijte vino u tanjir. Neka se alkohol zavari i isparava.
- Dodajte u posudu za gašenje fino iseckanih paradajza, soli i bibera. Sipajte posudu na vrelinu i smanjite vatru na minimum. Posuvajte sos pod poklopcem sat vremena. Na kraju pripreme, mleveni krem i povrće se sipaju u kremu.
Bolonjez sos je klasičan recept za lazanje
Za formiranje lasagne mix bolognese i bešamelov sos, ali to je sos od mesa koji daje punjenje sočnost i izvrsni ukus. Ako želite da pripremite izvanredni bolonjese sos, recept bi trebao uključivati nekoliko vrsta mesa i obilje svežeg, mladog povrća.
Neophodni sastojci:
- 200 g svinjskog mesa, govedine i ćuretina;
- 2 stabljika peteoled celeri;
- beli luk i šargarepa - 1 kom.
- suvo crveno vino - 100 ml;
- jedan zrel veliki paradajz;
- timijan i ruzmarin - na grani;
- mješavina povrća i putera;
- so, mešavina paprika.
Korak po korak instrukcija:
- Prerađeni luk, šargarepa i celera su presušeni na slučajne komade.
- Oprano i sušeno meso se uvija u mlin za meso uz povrće.
- Sipajte nastalu posudu na mešavini povrća i putera.
- Dodajte vino u isečeni mesni asortiman, postavite sos od trava, soli i bibera u tiganj.
- Blanš paradajz i skinite kožu od nje. Trup paradajza uljimaćemo u blender.
- U tiganju dodajte paradajzno pire, i nastavite da kuvate guljenje na malom vatri sve do isparavanja formirane tečnosti.
- Zatim sagorevamo vatru do minimuma i isperimo povrće mlevenim mesom još pola sata bez poklopca. Gotov i začini sastojak za lazanje je spreman.
Recept za kuvanje klasičnog italijanskog omotača u multivarku
Klasično meso Bolonjeze za testeninu mogu se pripremiti koristeći moderan kuhinjski uređaj - multivark. Zahvaljujući svojoj funkcionalnosti, većina vremena posuđe će biti zamrznuto bez vašeg učešća. Recept je dizajniran za 4-5 porcija sosova za špagete.
Neophodni sastojci:
- domaće mleveno meso - 0,3 kg;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- 2 zrela paradajza srednje veličine;
- paradajz pasta - 2 tbsp. l .;
- suncokretovo ulje;
- na štapu soli i bibera.
Korak po korak instrukcija:
- Pržite u uljanom unapred obrađenom luku, dodajte beli luk i okusite povrće u režimu "Baking".
- Sipati u posudu multivarki fino iseckane paradajz i paradajz.
- Posle 3 minuta stavljamo zamrznuto povrće s mleveno meso, sipajte u vodu. Mešanje.
- Uz pomoć začina, dovedite posudu na ukus i nastavite da ga iskuvate dok se ne kuvaju. Pravi Bolonjez je spreman.
Savet: Povećanjem broja sastojaka, za zimu možete pripremiti Bolonjsku čorbu. Rasporedite hlađenu posudu preko plastične čaše ili posude za skladištenje hrane i stavite je u zamrzivač.
Kako napraviti italijanski sos sa pečurkama: recept sa fotografijom
Neuobičajeni bolonjese sos, čiji recept je predstavljen u nastavku, privlačiće ljubitelje srdačnih i jednostavnih jela. Mešanje gljiva sa italijanskim biljem daje neverovatan rezultat.
Neophodni sastojci:
- pola kilograma mleveno meso mleveno meso;
- crni luk, šargarepa, paprika - 2 komada;
- 200 g pečurki;
- čašu paradajz sokova;
- 30-50 ml rakije (na bazi grožđa);
- beli luk - po ukusu;
- timijan i bosiljak - na grani;
- sol, biber, anis, kumin - po ukusu.
Korak po korak instrukcija:
- Prerađeni i seckani luk i šampinjoni žvake u tanjiru.
- Dodajte u povrće sitan tepih, bugarskog bibera i šargarepe.
- U sosu od paradajza preliti začine, slomljeni beli luk. Mi dodamo alkohol u začinjenu tečnost u teglu.
- Kada alkohol isparava, smanjite vatru. Posalju biljku u tanjir, i isparimo posudu oko 50-60 minuta.