Vrste škampa.
Dakle, za početak neophodno je razumeti kakve vrste škampa, njihove vrste i sorte. Počnimo sa veličinom. Postoje vrlo male škampi, čija veličina ne prelazi 2 cm, postoje veoma velike, veličine do 30 cm, a škampi su hladnokrvni i toplokrvni. To je topla voda, zauzvrat, najveća: tigar dostigne veličinu od 30 cm, kraljevski - 20 cm. Termički škampi žive u toplim morima, doneseni su nam iz južne Azije, sa Tajlanda, Indonezije, Kine i Vijetnama, a nedavno takođe iz Brazila, Ekvadora i Nikaragve. Za škampe koji nam dolaze iz Južne Azije, često se često tvrdi na kvalitet. Nepošteni dobavljači i ribari pumpaju škampe sa antibiotikom i različitim aditivi koji negativno utiču na naše telo. Škampi koje dolaze kod nas sa farmi u Latinskoj Americi su od posebnog kvaliteta, ekološki prihvatljivi zbog činjenice da farme imaju visoku kontrolu kvaliteta i zahtjeve koji su potrebni za proizvodnju viših. Pored toga, ako proizvod lošeg kvaliteta počne da dolazi sa farmi u Latinskoj Americi, njihova reputacija će se pogoršati i niko neće sarađivati s njima.
Hladni škampi dolaze na naše tržište iz zemalja koje su oprane hladnim morima, kao što su Kanada, Litvanija, Estonija, Danska, Norveška i Danska. Uprkos činjenici da su hladnokrvni škampi manji u veličini, oni su jeftiniji od toplokrvnih škampa, ali su korisniji za naše telo i najčešće ih kupujemo. Oni sadrže hranljive i korisne mikrohranače. Topli krvavi škampi su mnogo hladnokrvni po veličini, izgledaju eksoticnije, izgledaju ukusnije i dobro hranjene, ali ustvari nije. Po svojim ukusnim kvalitetima, hladnokrvni škampi su nekoliko puta veći od njihovih kolega iz toplih mora. Uzgred, najkvalitetniji su škampi uhvaćeni u blizini obale hladne Kanade i Grenlanda. Dakle, ovo je početak pitanja: kako odabrati pravi škamp. Njihove korisne osobine.
Inače, Rusija je takođe veliki proizvođač škampa, ali naši domaći morski plodovi, čudno za uvoz. U prodavnicama se sigurno mogu naći, ali u manjim količinama. Skampe se prodaju u prodavnicama u različitim oblicima. Oni su rashlađeni, smrznuti, konzervirani i spremni. Najčešće, u našim supermarketima dobijamo kuvano-zamrznute škampe. Međutim, najkorisniji su škampi koji su sveže zamrznuti, jer zadržavaju korisnije i hranljive materije nego u kuvanim. Najbolje je kupiti kozice koje se prodaju za težinu, obično su male, ali je pristupačnije. Ali, na takvim škampima ne postoji posebna oznaka na kojoj bi bilo jasno ko je njihov proizvođač. Najbolje je za one koji brinu o svom zdravlju, kupuju škampi, upakovani u posebne pakete, na kojima postoje potpune informacije o tome gde su uhvaćeni, sakupljeni, postoje kontakti proizvođača. Ovo će vam omogućiti da se zaštitite od siromašnih roba. Kako odabrati škampu. Njihove korisne osobine. Idemo dalje.
Odaberite škampi.
Stoga je važno znati kako bi izabrali pravi škampi? Građani koji ne znaju koji bi morski plod bi stvarno trebalo da budu, otežavaju ih od jednostavnih neiskusnih kupaca. Zbog toga je prilikom kupovine škampa veoma važno proučiti ambalažu, pročitati sve natpise na njemu napisane. Na kraju krajeva, mali broj ljudi želi da kupi niskokvalitetnu i jeftinu robu za veliki trošak. Dakle, ako kupite škampi, pakirani pakovanjem, onda platite prvo, po težini pakovanja i trošku škampa po kilogramu. Naši domaći škampi obično se pakuju za pakete težine 0.5 kg ili 1 kg. I škampi, koji su došli kod nas iz drugih zemalja, upakovani su u velike pakete. Iako, naravno, ovo pravilo nije tačno za sve proizvođače. Pažljivo pogledajte zapreminu, proizvođač i cenu po kilogramu. Sledeća bitna stvar: informacije o proizvođaču treba da budu kompletne. Ne samo ime LLC Romashka, već puno pravno ime, sa adresom, poštom i telefonom.
Zatim proučavamo ambalažu u kojoj su škampi upakovani. Cifre navedene uz težinu (na primer 100/150) znače da paket sadrži 100 do 150 škampa. Na drugi način, ovo se zove "kalibar" škampa. Dakle, što je veći škampi, to će biti manji broj u jednom kilogramu, i, obratno, što je manji škampi, to će biti više na paketu. Nažalost, ne uvek proizvođači ambalaže navode pune informacije, tako da prilikom kupovine škampa takođe treba koristiti druge savjete, kako odabrati kozice, njihove korisne osobine. Jer, često, beskrupulozni proizvođači često pokušavaju da nas nose sa niskim kvalitetom i jeftinom robom po visokoj ceni.
Povremeno, proizvođači mogu miješati velike škampe i male veličine prilikom pakovanja kozice, kako bi prodali proizvode niske kvalitete i niske kvalitete po nižim cenama. Takođe, prodavnice koje ne brinu o svojoj reputaciji mogu napisati drugačiji kalibar na škampu nego što je ustvari. Zbog toga, pored činjenice da je vrijedno pažljivo proučiti informacije o paketu, vrijedno je pažljivo pogledati sam paket, na škampi i odrediti spoljnim znakom da li pismena realnost odgovara. Dalje, na šta treba obratiti pažnju prilikom odlučivanja o pitanju, kako odabrati prave škampe, njihove korisne osobine, zaleđivanje robe. Poenta je povećanje težine, mnogi proizvođači zamrzavaju vlažne škampe na kojima postoji ledeni sloj, a ne samo onaj koji je neophodan za normalan transport i skladištenje proizvoda, već preveliki i prekomjerni sloj koji značajno povećava težinu i cenu proizvoda. Ako propustite ovaj važan trenutak prilikom kupovine škampa, a onda kod kuće, kada odmrznete proizvod, biće vam neprijatno iznenađeno da je izvorna težina mnogo manja od stvarne.
Sledeća važna tačka u izboru škampa je da treba da obratite pažnju na pojavu kozice, jer mnoge prodavnice često ne poštuju sanitarne standarde i zahteve za kvalitetno skladištenje škampa. Ako se morski spremnici skladište u uslovima temperaturne razlike, onda ne samo da izgube korisna svojstva, tako da promijene svoju boju na bledo ružičaste boje. Ponekad, škampi upakovani u vreću mogu biti inicijalno zamrznuti, ali ovo je pažljivo skriveno crvenom torbom. Takođe, kvalitet prodatih škampa može se ocenjivati po boji glave. Ako su gotovo sve glave pakovanja crne, onda, pre vas, proizvod lošeg kvaliteta koji je dugo ležao u odmrznutom stanju. Zelene škampske glave govore samo o činjenici da tokom svog života jedu plankton, to ne utiče na kvalitet proizvoda. Koji je najbolji način kupovine škampa? Kuvano-zamrznuto ili sveže zamrznuto? Posebno važna razlika nije, važno je da je roba po vašem ukusu i kvalitativnosti. Ako kupujete kuvane i zamrznute kozice, onda je bolje uzimati one koji su zamrznuti u cijelom bloku, ali ne i premali. U ovakvim škampima ima više hranljivih i korisnih supstanci. Kada kuvate, nemojte zloupotrebiti vreme kuvanja, samo ih treba malo zagrejati.
Međutim, sveže zamrznuti škampi i dalje su poželjniji proizvod, jer sadrže više hranljivih sastojaka, vitamina i minerala. Ovakve škampe se postepeno odmrzavaju, prvo u frižideru, na donjoj polici, a tek onda ih možete povući u sobu na sobnoj temperaturi. Tako smo shvatili kako odabrati pravi škampi. Njihove korisne osobine su naše sledeće pitanje.
Korisna svojstva škampa.
Činjenica da su škampe vrlo korisna morski plodovi, možda, niko ne sumnja. Sadrži toliko mikroelemenata, hranljivih sastojaka i minerala da će svakodnevna upotreba ovog proizvoda učiniti zdravom, održaće se odličan fizički oblik. Dakle, škampi sadrže sledeće korisne supstance: jod, kalcijum, cink, sumpor, omega-3 masne kiseline, kalijum i cink. Svi ovi mikroelementi omogućavaju našem telu da se normalno razvija, da raste. Skampe obezbeđuju harmoničan rad čitavog tijela, poboljšavaju stanje kose, kože, eksera, održavaju ravnotežu hormona. Oni koji stalno jedu škampi, manje su skloni vaskularnim bolestima, alergijama, manje su podložni prehladama i imaju bolji imunitet. Nutricionisti često prepisuju hranu za škampi onima koji su predisponirani na višku težine. Pored toga, škampi pomažu u borbi protiv raka, respiratornih bolesti.
Nedavno istraživanja naučnika dokazuju da škampi takođe poseduju svojstvo antioksidanta. Sadrže astaksantin, koji je moćan prirodni karotenoid, koji daje škampu crvenom bojom. Zbog ove supstance, redovna potrošnja škampa dovodi do činjenice da se mladi drže duže, stalno se stvaraju nova tkiva i ćelije.
Oštećenje škampa.
Kao i svaki proizvod, škampi treba da budu kontraindikovani za upotrebu određenih pojedinaca, ali to nije. Rože se mogu dati i djeci. Jedini savet koji treba dati je da nije vredno zloupotreba škampa, kao i bilo koji drugi proizvod. Nedavno, mnogi naučnici tvrde da holesterol koji se sadrži u škampi može biti štetan za nas. Neki se slažu da je korisno, drugi vjeruju da to nije. Kao što znate, holesterol je koristan za naše telo u određenim količinama, tako da je vrlo teško koncentrirati u tom smislu. Naravno, ni najmanju ulogu ne igra stanište u kojem raste škamp. Sadašnja ekološka situacija u svetu je toliko dvosmislena da možemo samo nadati da je škampa koja je stigla na našu stolu porasla u zdravim uslovima.