Jajcevac u posudi
Sastojci: 2 komada patlidžan, 1 kašika brašna, čaša pavlake, 2 kašike rastopljenog putera, pola gomile zelenog kopra ili peršuna.
Priprema. Moćni plodovi mogu biti oljušteni, posečeni na parče ili kocke, staviti u vruću vodu 10 ili 15 minuta, tako da je gorčina nestala. Onda ga vratimo u cirkulac i pustimo da se voda iscuri. Rojimo patlidžan u brašnom, pržimo do zlatne boje, raširimo se na loncima. Dodajte jaja u pavlake i stavite pećnicu 30 ili 40 minuta. Poslužite na stolu, prethodno posuti s biljkama koper ili peršuna.
Kavijar jajnika
Sastojci: 1 kg patlidžan, 1 čaša pavlake, 4 jajeta, 3 ili 4 karanfila od belog luka, 3 ili 4 spriga peršuna, slana po ukusu.
Priprema. Jajce pecuju u pećnici, očistite ih sa kože i posečite na kocke. U mikser, miješajte jaja, pavlaka, sesekljanog luka i soli, po želji dodajte fino iseckana jaja. Pripremljeni kavijar sa jajčevine ćemo postaviti u ploču, ukrašićemo krugove jaja i zelenila peršuna.
Jajce sa svinjskim mlevenim mesom
Sastojci: 6 komada jajeta, 600 grama svinjske celuloze, 2 kašike brašna, 3 ili 4 kašike biljnog ulja, 5 komada paradajza, suho vino, mleveni crni biber, šećer, so, beli luk i peršun po ukusu.
Priprema. Jajcevci se iseče u krugove, dobro se slani i ostavi 20 minuta, a zatim pritiskaju gorčinu, bacaju u brašno i pržite jajču sa obe strane. Prolazićemo svinjsko meso preko mlinice za meso, biber, soli i pržiti knedlu, dodati brašno u proces pečenja. Uzmite tepihe sa debelim dnom, uljete ga, postavite jabučice i slojeve mlevenih mesa (3 ili 4 sloja), napunite parnim paradajzom. Dodajte šećer, začine, so, suho vino i popunite gornji sloj tepiha ssečenim peršunom. Obarajte ispod poklopca na vrućoj temperaturi oko 1 sat. Na kraju kuvanja dodajte zdrobljeni beli luk. Mi ga poslužujemo na stolu, a za svaku posluživanje sosu dobijenog sa potiskivanjem patlidžana sa mesom, potresemo posejane biljke na vrh.
Pljunastom jajanjem sa ribom
Sastojci: 1 kilograma ribljih fileta (šarana, muleta ili mačaka), 3 komada patlidžana, 300 grama malih paradajza, 250 grama pečurki (agarici crnog meda, šampinjoni). Gomila kopra, 1 gomilica peršuna, 5 komada limuna, 30 ml maslinovog ulja, beli biber, so po ukusu.
Priprema. Pranje jaja, uklonite repice, isecite na tanke rezine. Od 3 limuna stisne sok i miješajte ga maslinovim uljem, biberom i so, potopite u mešavinu jajaca i uredite ih na rešetku. Pečite na roštilju na svakoj strani 3 minuta. Blanšing paradižnik, kožna kore, pečurke prane, isečene polu-zelene. Dodajte povrće u mešavinu maslinovog ulja i limunovog soka.
Dok je jelo spremno, ostavićemo sos, držimo ga na sobnoj temperaturi. Postavili smo parče patlidžan na ploču za rezanje, na njega stavljamo komad ribe iste veličine. Mi biber, soljenje, hajde da stavimo, na zelenu svincu i pijmo limunov sok. I ponavljamo tri puta. Uz pomoć noža, postavljamo jajima ispod piramide, zatvorimo ih piramidom na kratkim stranama. Sa preostalom dvema piramidama, uradićemo isto. Pečite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa, petnaest minuta. Poli sos i ukrasite povrćem.
Moka sa limunom
Sastojci: 150 grama patlidžan, 30 grama biljnog ulja, pola limuna, 30 grama paradajza, 25 grama zelenog bibera, 20 grama luka, 10 grama maslina, bibera, slana po ukusu.
Priprema. Podignite iste patlidze sa svih strana, ravnomerno ih pržite na ugalj ili pečite u pećnici, olupite kožu i stavite ih u posudu sa zagrejanim biljnim uljem. Sipajte limunov sok, sol i pržite dok se koža jaja ne postane smeđa, a zatim dodajte limunov sok. Pređite na posudu, pijte sok koji je nastao tokom pečenja, ukrašavajte zelene paprike, pileće masline, prstenove luka, paradajzne krastavice i posipajte fino iseckanim biljem.
Mesni pečur sa tikvicama i patlidžanom
Sastojci: 500 grama mlevene govedine, 4 patlidžana, tikvice, 2 čebule, 1 kašika paradajz paste, crveni biber, crni biber, so, zelenilo od ukusa petera.
Priprema. Čačkano fino iseckano, malo mršavog ulja, pomešano sa mlevenim mesom, začinjeno crvenim i crnim biberom, so, paste paradajza. Sva mješavina, potresite seckani peršun, 1/3 čaše vode i dobar vymeshayem.
Pripremite tikvice ili patlidžan: sječite ih u krugove, so, paniruem u brašnom i pržite ih na obe strane. Duboko tanjir za pečenje ili poslužavnik za pečenje, ulje sa uljima i slojevite slojeve pržene jajne plodove ili tikvice, ili uzimati i patlidžan i tikvice, poslednji gornji sloj treba da bude meso. Pečite u pećnici, pospite maslacom i popunite ga sosom od belog brašna. Radimo sto na stolu.
Jajcevci na ražnju
Sastojci: 300 grama patlidžan, 1 kašika majoneza, 1 kašika maslinovog ulja, 2 paradajza, 1 karanfilić od belog luka, 80 grama brynze, masline bez jama.
Priprema. Jajcevica će seći duž polica od pola centimetra debljine, pržiti sa obe strane. Česan čopić, sečen u paradajz. Obrišite jabučnjak sa majonezom, odozgo stavljamo krug paradajza, mali beli luk i zaviti u obliku rolne. U ražnjićemo staviti kocku brynze i masline. Provalimo rolnicom sa ražnjem i služićemo.
Moka sa pavlaku i sira
Sastojci: 4 komada jajeta, 300 grama pavlake, 200 grama sulugunskog sira, 2 kuvana jaja, 3 ili 4 spriga od nane ili taragona, slana po ukusu.
Priprema.
Jajcevice sečemo zajedno i uklonimo jezgro, postavićemo oblik čamca. Dodajte je, stavimo je na foliju i pecimo u pećnicu na 220 stepeni Celzijusa. Jaja se fino iseckana, pomešana sa naribanim sirem, seckano bilje, maslenim puterom. Sa mešavinom popunjavaju šupljine u jajima. Pečenje jajnih plodova dok se ne pripremite. Cool. Kada služite s pavlakom.
Piling kolač sa mesom i patlidžanom
Sastojci: 5 patlidžana, 1 kilogram mlevenih mesa, 2 ili 3 komada luka, 50 grama sira, 2 šoljice sok od paradajza sa celulozom, ¾ šoljice mleka, 3 ili 4 jajeta, biber, sol, peršun, koper po ukusu.
Priprema. Jajcevac se sječe na 4 dela zajedno. Pržite u biljnom ulju. Stavite pola duboko prženu jajčevinu u duboku posudu ili posudu. Ovo će biti prvi sloj. Između jajaplanara stavljamo komade maslaca ili rastopljenog putera.
Drugi sloj - stavićemo mlijeko, salivat ćemo, popitićemo, dodati fino siječeni koper i peršun.
Treći sloj će biti prženi luk. Popunite sve slojeve sokom od paradajza.
Četvrti sloj leži jajne pločice, kora. Uzmite ¾ šoljice mleka i uzmite 3 ili 4 jajeta. Mješavajte s rižiranim sirom na velikoj grupi. Napunite mješavinom jajnika. Pečemo u pećnici 40 ili 50 minuta. Prije serviranja ukrašićemo zelenilo.
Jajcevci punjeni sromom ili sirom
Sastojci: 700 grama patlidžan, 500 grama voćnog sira, 500 grama brynze. 150 grama maslaca, sol po ukusu.
Priprema. Velike jajne pločice seče i pola, a ne čišćenje kore, mi ćemo pljuvati i staviti pod tlačenje, tako da gorčina nestane. Zatim pecite u pećnicu do pola kuvanja i izvadite sredinu. Kuharski sir će biti rub, pomešan s sirom i napunjen sa mlevenim polovicama patlidžan. Pripremljene jajne pločice se stavljaju u gusto-zidna posuđa i peče u pećnici. Poslužite srcem, iskusite i isecete maslacem i soljem.
Jajcevci punjeni pirinčem
Sastojci: crni luk, jagoda, šargarepa, celer, 3 žlice pirinča. Paradižnik, crni biber, so, peršun, za prženje - biljno ulje.
Priprema. Izabrali ćemo isti patlidžan. Presećemo stabljike i izvadimo jezgro, saljemo i pržimo. U ovom naftnom prsluku iseckali su luk, celer, šargarepa, meso jaja. Dodajte 3 kašike soli, malo više pržite, dodajte čašu vode i seckane paradajze. Kada pirinač otkucava, uklanjamo smešu iz vatre, bibera, soli i potresemo sa peršunom. Napunite ovu smešu sa prženim jajima, stavite ih na pločicu, postavite dno sa paradajzom. Pečite u pećnici dok tečnost ne upari. Mi smo hladni.
Moleri sa sirom i paradajzom
Sastojci: 350 grama patlidžan, 4 kašike biljnog ulja, 350 grama paradajza, 350 grama sira, kečap, crni biber, bosiljak po ukusu.
Priprema. Sećalićemo paradajz i paradajz sa prstenovima. Sjajno sječite sir. Podmazati parče patlidžana sa biljnim uljem i pržiti sa obe strane. Mi biber. Za svaki komad patlidžuma stavljamo komad sira, krug paradajza, list bosiljka. Hajde da napravimo ovakvu kupolu i pričvrstimo ga dugim tankim ražnjem. Poljski kečap, stavite u tiganj. Pečite u dobro zagrejanoj pećnici 10 do 15 minuta.
Eggplant na egipatskom
Sastojci: 850 grama patlidžan, 120 grama maslaca, 1 ili 2 šargarepa, 120 grama korena celera, 4 paradajza, 2 luka, 1 ili 2 karanfilića, soli, zelenog peršina po ukusu.
Priprema. Jagnjaci se na polovinu preseku, odvajaju celulozu sa kože. Malo pržite u lukom maslinovog ulja, dodajte iz ekstrakta mesa patlidžana, kuvana celera, rezane šargarepe i seckani bijeli luk. Sav mix. Dobijena mešavina povrća popunjena je polovicama patlidžan i staviti ih na podmazan poslužavnik za pečenje. Na vrhu svake polovine stavi parče paradajza i posuti s peršunom. Pečemo u pećnici 20 minuta. Mi smo hladni.
Jajcevac u posudi
Sastojci: 2 patlidžana, 1 kašika brašna, 1 čaša pavlake, 2 kašike rastopljenog putera, ½ gomila zelenog kopra ili peršuna.
Priprema. Moćni plodovi mogu biti oljušteni, posečeni na parče ili kocke, staviti u vruću vodu 10 ili 15 minuta, tako da je gorčina nestala. Onda ga vratimo u cirkulac i pustimo da se voda iscuri. Rukavice bacamo u brašno, pržimo do zlatne boje i raširimo na lonce. Dodajte pavlaku do jaja, ostavite je u rernu 30 ili 40 minuta. Poslužite za stolom, potresite zelenilom kopra ili peršuna.
Jajce sa crvenim biberom
Sastojci: 5 patlidžana, 5 crvenih paprika, 1 crvena grickalica, zelenilo zelenog perja i ukusa, 2 kašičice vina, ½ čajne kašike šećera.
Priprema. Jajčevci suženi i rezani na parče debljine 1 cm. Potresite veliku sol i stavite pod tlačenje. Sat sat kasnije slijedi tečnost koja se formirala. Pržite jaja u suncokretovom ulju. Crveni biber oprali, očistili zrnu i pustili kroz mlin za meso. Dodati so, grickala biber po ukusu, ½ kašičice šećera, 2 kašičice vina. Krugovi ohlađenih jajnika ćemo postaviti na jelo. Stavite svaku komadu maslaca paprike i poprskajte je sljunom.
Jajce sa govedinom i sa povrćem u posudama
Sastojci: 600 grama patlidžana, 800 grama govedine, 2 brašna slatkog bugarskog bibera, 4 paradajza, 1 šargarepa, 1 crni luk, 1/3 čaša biljnog ulja, 5 ili 6 karanfilića česna, mletog bibera, soli, zelenog peršina po ukusu.
Priprema. Sježamo govedinu na kocke i pržimo ih sječenim lukom i šargarepom. Spržite odvojeno paradajz, parče patlidžana, parče paprike. Mićemo povrće sa mesom, stavićemo u posudu, popitićemo paprikom i soljem, uzivati zeleni peršun i ugasiti do spremnosti. Gotovo jelo sa belim lukom, pire sa solju i nekoliko minuta pod dobro zatvorenim poklopcem. Na sto služi toplo sa kiselim kremom ili sa majonezom.
Fritters od kišnica za doručak
Sastojci: tikvice težine oko 500 grama, jaje, 4 ili 5 kašike ovsene kašme, začina, soli, drobnjaka, peršuna, kopra.
Priprema. Tikvice opere, sušene i oljuštene, oljuštene na srednjoj grupi. Dodajte zob, začine (mleveni biber), beli luk i seckane zelenice. Salju i dobro mešajte, višak tečnosti sa soljem. Zalepili smo se na vrućoj ponori u obliku palačinki i pržiti do zlatne boje.
Sad znamo šta se može uraditi, kulinarski recepti jela sa jajčevca. Nadamo se da vam se sviđaju kulinarski recepti sa jajima, vrlo su ukusni, srdljivi i korisni. Bon appetit!