Ukus poznatog kolača "Šumska šuma" je klasični slatkiši: kombinacija kremnog pavlaka, čokoladnog keksa i punjenja trešnje je neuporedivo. Moderan desert je ažurna verzija ukusnih poslastica: još više nežna, mirisna i bogata čokolada.
Sastojci
- Brašno - 35 g
- Nut brašno - 25 g
- Jaja - 125 g
- Kakao - 35 g
- Žumice - 60 g
- Proteini - 75 g
- Šećer - 110 + 25 g
- Za kremu: sir sireva Hochland ili Almette - 340 g + maslac - 115 g, šećer u prahu - 80 - 100 g
Način pripreme
- U posudu, kombinirajte preplaćeno brašno, orašasto brašno i kakao. Za punjenje orahovog oraha možete uzeti bilo kakvu raznovrsnu zrnasto mahunu ili gajiti brašno
- Proteini su pretukli sa 25 grama šećera sve do formiranja stabilnih bijelih vrhova
- Pobijte jaja i žumance sa 110 grama šećera kako biste formirali homogenu smešu - trebalo bi da odvodite "traku" duž udubljenja miksera
- U masi jajeta dodajte suhe sastojke u serije, lagano i nežno mešajući sa lopaticom
- Samo pažljivo ubacite proteine. Masa bi trebala postati gusta i bujna
- Sipati testo na ploču za pečenje prekriveno pergamentom i poravnati do debljine pet milimetara
- Isperite biskvitu u pećnici, zagrejte na 180 stepeni, oko 10 do 12 minuta. Spremni da izvadite testo, odmah zatvorite film za hranu "u kontaktu" i ostavite da se ohladi
- Za pse: kašasto maslac, prašak i sirevi u kremastoj masi. Sire treba rashladiti, a puter, naprotiv - rastopiti. Skinite film iz keksa i ravnomerno proširite mousse preko testa
- Stavite kremu odmrznutu višnju i okrenite valjak. Spremni da stavite desert u frižider nekoliko sati
- Rolne se mogu ukrašavati medom, čokoladom ili kaljenom čokoladom