Odličan i osetljiv šišmarki od svinjetine u kefiru

Sočivo meso, pečeno na ugljenima, miris vatre, vesela kompanija su neizostavni atributi letnje sezone. Šiški kebab nije samo pržena svinja ili piletina. Najvažniji sastojci jela nisu začini i začini, već ljeto raspoloženje, svež vazduh šume i dim od lava. Pored toga, trebalo bi uložiti malu dušu u kuhanje marinade za meso. Jedan od najomiljenijih recepata posuđa je šišmarki od svinjetine u kefiru. Pravim pripremom mesa od večeri, sutra ćete zadovoljiti kompaniju sa delikatnim i ukusnim šišmiškim kebabom.

Svinjetina u jogurtu je naročito delikatna, mekana i sočna. Marinada daje mesu prijatnu aromu, eliminiše začin začina, ostavlja prijatan okus. Šiški kebab iz svinjetine na jogurtu je lako pripremiti, jer receptu ne zahteva puno sastojaka.

Važna tačka za uspješnu šišavu jest je pravo meso. Svinjetina mora biti sveža, ne pravi neprijatne mirise. Idealno, vredi kupiti meso mlade životinje. Pritisni svinjetinu sa prstom. Ako se dent nije oporavio za nekoliko sekundi, meso je verovatno zastarelo. Druga važna tačka je izbor komada svinjskog mesa. Najbolje je da se zaustaviš na vratu ili na podu. U ovom marinadi dati poseban ukus i bilo koji drugi deo trupca.

Neophodni sastojci:

• svinjetina - 2 kg
• crni luk - 5 kom.
• kefir - 1 l
• bosiljka - nekoliko grana
• mineralna voda - 100 ml
• paradajz - 4 komada
• začini (korijander, žalfija, đumbir, anis)
• sol.

Način pripreme

Pre kuvanja treba uzeti u obzir da se šišmiški kebab na kefir od svinjetine treba dobro pripremiti u frižideru. Meso i crni luk bi trebali pustiti da sok presije, odeće, marinade. Prema tome, početi kuvanje je najmanje 10 sati prije polaska u prirodu. Najbolje je marinirati u večernjim časovima.

Kuvanje korak po korak:

1. mi oprati meso pod tekućom vodom. Razgovaramo sa papirnim peškirima. Rezani na komade istog kvadratnog oblika od 3-5 centimetara. Preklopiti u kontejneru od emajla ili stakla;


2. cistimo luk, isprati ga pod vodom. Presekli smo na velike komade. Ne žalimo se na crni luk, jer na to zavisi sok od šišavog kebaba. Jedan luk se može fino sjeći ili pomeriti u mlinu za meso kako bi napravio više sokova. Isperite i isecite u veliki paradajz. Sve sastojke šaljemo u kontejner sa mesom;


3. fino iseckati bosiljak, dodati začine i sol. Ručno dobro izmešajte meso, mlevite so i začinite. Zatim sipajte kefir i mineralnu vodu;


4. pokriveni filmom za hranu i poslati u frižider;
5. izlazimo iz frižidera. Prije prženja, još jednom malo podsalivayem meso. Ukrcavamo na ražnju: meso, luk, paradajz. U procesu pečenja, možete voditi šišmarki od svinjetine u kefirskoj marinadi.

Da saznamo da je šišav kebab spreman, iseći rezino. Ako iz njega sledi crveni sok, meso košta malo više braon. Ako je sok proziran, kebab iz svinjetine na kefir je spreman i može se ukloniti sa roštilja.

Praktični saveti za ljubitelje rekreacije na otvorenom. Prilikom izbora drva za vatru pokušajte izbjeći topolu, aspen, planinski pepeo i tuju. Ovo drvo možda neće imati vrlo prijatnu aromu, koja će biti upijana u meso. Na stol, šišmiški kebab iz svinjetine služio je sa zelenim lukom, redkvarkom, svežim krastavcima, paprikom i sosom.