Kuhamo tartar Tartar, salatu od fino iseckanih proizvoda - ovo je brzo, elegantno i vrlo ukusno jelo! Salata od crvene ribe, mekog avokada, elastičnih škampi i sočnog kreča veoma je izvrsno dopunjena malom količinom pavlake, crvenog kavijara i crnog sveže mletog bibera. Siguran sam da će gurmani ceniti ovaj fenomen. Ovaj tartar ima dubok buket ukusa: pre svega se oseća ukus hladne dimljene pastrmke, zatim se oseti osjetljiv krom, a onda dođe do osjećaja crne paprike. Priznajem, postojala je želja da dodam crveni kavijar u glavno telo, obogatite ga, tako da kažem. Dobro je što to nisam učinio. Malo naglasak od crvenih kavijara je mnogo prikladniji. Ribe se mogu uzeti još jedan (losos, losos), ali poželjno dimljeni. Masa škampa već je naznačena u prečišćenom obliku. Odnos avokada, škampi i ribe nije dogma i može se razlikovati u zavisnosti od sopstvenih želja.
Sastojci:- Avokado 1 kom.
- Prah crne bibera 3 g
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Sveži koper 20 g
- Crveni kavijar 15 g
- Pavlaka 30 g
- Lime 1 kom.
- Rakija zamrznuta 40 g
- Dimljena pastrmka 90 g
- Salt 4 g
- Korak 1 Pripremite ribe, avokado, kreč, pavlaka, odmrznute kuvane škampe, koper, maslinovo ulje, kavijar.
- Korak 2 Pranje od Avokada, isečeno na 2 polovine, rukavica se poluči prema drugom horizontalno. Otvorite avokado, uklonite kamen. Izvucite meso kašikom. Nekoliko delova da ode za dekor, ostalo - fino iseckane i preklopljene u posudu.
- Korak 3 Lipe pranje, isečeno na 4 komada. Od 3 stisnite sok na ruševinoj pulpi avokada. Ostavite jednu četvrtinu za dekoraciju.
- Korak 4 Otopljeni škampi pade u slanu vodu sa dodatkom nekoliko sprigova kopra. Zagrijati nekoliko minuta. Dugo toplo, a još više, nemojte, škampi će biti gumeni. Lupite i fino isecite meso, dodajte u avokado.
- Korak 5 Fino isecite ribu i dodajte u posudu. Dodajte 1 tbsp. l. maslinovo ulje, sezonu s biberom i mešajte tartar.
- Korak 6 Koristeći metalni prsten, stavite polovinu salate na posudu, malo stisnite sa kašikom kako biste zadržali oblik.
- Korak 7 Uklonite prsten. Tartar pre služenja, posipati maslinovim uljem, vrh sa malo pavlake i crvenog kavijara, ukrašavajte limom od krečnjaka, paradajzom od avokada i kopčom. Pepper blago.