Odnosi sa ovim tendernim proizvodom, koji podsećaju na rasipanje crvenih perli, preporučuje se da se izgrade skoro prema romantičnom scenariju: prvo flertovanje - nekoliko jaja za apetit pre jela, a onda malo iskušenja - od kavijara sa kremom masa palačinke i, konačno, stvarnog zadovoljstva - nekoliko kašika "sa klizačem "Neposredno iz kristala, srebra ili srebra paprati," sedi "na podikornicu s ledom. U slučajevima naročito trijumfalne triumfske delikatesosti u vazi stvarnog leda! Najvažnije je da kavijar bude stvaran!
Kitiarski etiket
"Na istoj stolici" sa crvenim kavijarom - skupim i kapricioznim gostom, dozvoljeno je biti vrlo malo jela: komad belog hleba sa maslacem, tostom, polutvrdjenim kuvanim jajima ili palačinke. Ponekad se služi kao garnis (!) Za dimljene dimljene, ukrašene su sa nekoliko salata, uglavnom od morskih plodova, sa njima suši. Ali uglavnom kavijar je izuzetno kapriciozni gost. Ona se slaže da formira vodku kompaniju plemenitih krvi ili "mladog i rafiniranog Francuza" iz dinastije Chardonnay. Međutim, vitez njenog srca iz pokrajine Šampanjac - pravi brut: samo on je u stanju da uzdigne svoju damo - kavijar - skupi i kapricioni gost do beskonačnosti.
Kavijar Ranci
Crveni kavijar (za razliku od crnog kavijara, koji se ekstrahuje iz jesetra) dobija se od salmonida. Glavna stvar u njegovoj obradi je striktno pridržavanje postupka. Najfinjeniji je kavijar ketovaya. Njegova narandžasta zrna s crvenim svetlom, prilično velikim, sakrivaju se u tankom elastičnom filmu, malo vodene i sadrže malo masti. Jaja roze lososa su svetlo žuta i narandžasta, sjajna i okrugla, na našem stolu se najčešće susrećete. "Eggs" sockeye losos su prilično mali, imaju poseban pikantni ukus, sa malom gorkošću, koju gurmanima naših geografskih širina ne volimo. Ali Evropljani voleli su to. Jaja se razlikuju tamno crvene boje cveka i mekog filma, u ovom kavijaru ima puno masti. Pastrmka nam daje elastična jaja srednje veličine i svetlo crvene boje. Oni su lagani i prilično slani.
Recept od kavijara
Pored kavijara je ukusna, takođe je vrlo korisna. Zato se kavijaru preporučuje da "prepusti" budućim majkama, propisuje se za oslabljene ljude koji su prošli teške bolesti ili operacije. Istina, delikatesnost je prilično slana, au velikim količinama može prouzrokovati alergiju na hranu. Dakle, ako stvarno imate kašike, to je vrlo retko i vrlo malo! Neka ostane izvrsna delikatesa!
Igre kockanja
Zahvaljujući novim tehnologijama, jaja su naučila da "raste" u veštačkim uslovima. Ovo je alginatni kavijar, zasnovan na agaru ili alginatu dobijenoj od morskih algi. Iz ove žele i jaja. Kažu da je proizvod koristan, ali ... Bilo je moguće sve da se fokusira, izuzev arome i doslednosti. Međutim, surogat se može naći po ceni - dvostruko je jeftiniji. Ali nedavno, mali broj ljudi pomisli da ga je ostavio kao prirodni proizvod. Veoma je lako "izložiti". Jaja u jaja. Boja i nežnost jaja zavisi od zrelosti ribe i sezone berbe: "starija" riba, što je blaže i teže zrna ribe. Najbolji kavijar je izvučen krajem leta. Stoga morate odabrati posudu koja je ekstrudirala datum proizvodnje od jula do oktobra. Limeni limovi sakrivaju ružičasti losos, a njegovo vrijeme je juna-juli. U staklenim kontejnerima, kao i po težini, oni su izloženi skuplji grubim zrnastima - vreme je septembar-oktobar.