Poluproizvodi: da li stvarno samo šteti?

Savremene tehnologije omogućavaju uštedu praktično svih korisnih supstanci u zamrznutim proizvodima. Još jedna stvar - da li su bili u njima prvobitno? Ovo je već pitanje kvaliteta sastojaka i integriteta prodavca. To jest, teoretski poluproizvodi mogu biti korisni. Ali kako to izračunati? Možda je najgora stvar koju danas možemo naći u poluproizvodima (a ne samo u njima) su masti. Hajde da pogledamo šta je to. U mnogim proizvodima se koriste biljne masti, a rok upotrebe je vrlo kratak. Naučnici su pronašli način da ga produžavaju hidrogenizacijom: uzmite ulje zagrejano na skoro 200 stepeni i propuštate vodonik kroz njega, dok se molekularna struktura ulja menja - ona se pretvara u trans masti.
Dobijene jeftine i dugo ne kvarljive masti, ubice. Već je dokazano da na celularnom nivou poremećaju rad celokupnog kardiovaskularnog sistema i vode do strašnih bolesti. Takve masti mogu biti bilo gde: u paketu smrznutih knedlaka, kokica, ribljih štapića, lješanog peciva. Na etiketi se često nazivaju "hidrogenizovano ulje", ali ne uvek. Problem je u tome što proizvođači ponekad ne govore ništa o njihovoj upotrebi. U mnogim zemljama ovo se smatra krivičnim djelom, još uvek nismo dostigli ovu tačku, pa se oslanjamo na sreću.

Kako odabrati poluproizvode

Međutim, čak i ako u transu nema poluproizvoda, može biti opasno ili, u najboljem slučaju, ne biti od koristi. Na primer, ako je ponovo zamrznuto. U ovom slučaju, ne samo korisni, već i kvalitet ukusa proizvoda su izgubljeni. Prema tome, uvek obraćajte pažnju na rasprostranjenost. Ako se knedle ili riblji štapi zaglavi zajedno u grudima, verovatno su već odmrznuti, i vjerovatno više od jednom. Ne radi se o oglašavanju. Knedle "Elite", "Royal" - proizvođaču je dozvoljeno da naziva svoje proizvode najmanje "dijamantu". Za vas, glavni kriterijum za izbor bilo kog poluproizvoda je etiketa, a ne ime. I zapamtite, knedle u fabrikama rade automobili. "Ručno modeliranje" - ovo je samo reklamni potez, implicirajući simulaciju modeliranja svojim rukama. Poslednji savet - ne žurite u jeftini, ne može li stvarno meso jeftino.

Kako pripremiti poluproizvode

U većini slučajeva poluproizvodi ne moraju da se odmrznu pre kuvanja. Pelmen - odmah u vrelu vodu, kokice - u tiganju. U isto vrijeme, zapamtite da se poluproizvodi moraju kuvati malo duže od njihovih svežih kola. Kumpalice kuvaju 5 minuta duže nego sveže kuvane, isto kao i keksi i palačinke za kuhanje. Ukoliko je naznačeno da proizvod mora prethodno biti odmrznut, a zatim nastaviti. Na primer, testno tijelo mora biti odmrznuto. Ostaje neko vreme, a zatim se nežno okrenu i daju još nešto da dođu.