Souffle je izvrsna i originalna jela koja jednako lako mogu postati i neobičan dezert na svečanom stolu i srdačni jutarnji obrok. Njena tekstura je nešto između delikatne omlete i vazdušnog keksa koji se topi na usnama. Delikatni ukus sa suptilnim notama citrusa dodaje šarm ovog recnog izvora.
Sastojci:
- Jaja - 3 komada.
- Šećer - 200 g
- Kvalitetni puter - 60 g
- Lime (ili drugi citrusi) - 2 kom.
- Brašno - 125 g
- Mlijeko - 180 g
- Puder za pecivo - 1 tsp.
- Kokosovo brijanje - 40 - 50 g
Način pripreme:
- Blagi maslac prelije šećerom do bele mase
- Pripremite citruse: iseckajte plodove od luka i iscedite sok. Možete koristiti sok od jednog limeta (limun ili narandžasto) - pa će ukus posude biti mekši
- Odvojite žumance od proteina i stavite ih u uljanu masu. Dodajte citrusov sok i luk, razblažite smešu. Zatim unesite suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i čips
- Nalijte mleko u masu. Ako vam je potreban izrazito ukus kokosa - možete zameniti uobičajeno kokosovo mleko
- U posebnom kontejneru, veverice vreću jakoj peni. Zatim dodajte proteine u porcijama na testo, svaki put nežno gnetjući svoju scapulu
- Stavite mousse u keramičke čaše i stavite ih u duboki tanjir
- Rerni pećnicu zagrijati na 180 stepeni. Stavite posudu na rešetku i nalijte je u njega sve do sredine posude - ovo je tajna ravnomerne nežne teksture. Pečite oko 20 - 30 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica. Provera gotovosti sa skomom - trebalo bi da se osuši
- Cool soufflé, posipati prahom, ukrasiti kugle sa sladoledom ili preliv karamela