Suština ove dijete je sljedeća. Dijeta Ornish strogo definiše okvir hrane. Jelo hrane koja sadrži zasićene masti i holesterol treba ograničiti. To su proizvodi kao što su šećer, alkohol, med, itd. Trebali bi se koncentrirati na hranjenje hrane biljnog porijekla. Ovo voće, pečenje iz brašna s celim zrnim itd. Ova hrana je bogata složenim ugljenim hidratima. Jednostavni ugljeni hidrati su previše visoki u kalorijama, pošto sadrže malu količinu hranljivih materija i vlakana.
Optimalan omjer za ovu dijetu je 70% ugljenih hidrata, 20% proteina i 10% masti. Prema statističkim podacima, sa uobičajenom ishranom Amerikanaca, ovaj odnos je 30%, 25%, odnosno 45%, respektivno. Pored promena u ishrani, prilikom izvođenja ishrane prema Ornishovom metodu, treba napustiti loše navike i početi da se bavi sportom.
Dijeta za smanjenje telesne težine Dr. Dean Ornish ne pretpostavlja nikakav broj kalorija, već hranjivo ograničenje. Po njegovom mišljenju, ovo je efikasnost gubitka težine.
Po ovom principu Ornish je podelio sve prehrambene proizvode u tri klasifikacije:
- Proizvodi koji se mogu koristiti bez ograničenja. Ovo uključuje: mahunarke (leča, grašak, soja, pasulj, pasulj); žitarice (pirinač, zob, pšenica, heljda, ječam, proso); povrće (kupusni brokoli, slatke paprike, paradajz, krastavci, šargarepe, tikvice, razne zelene); bobice i voće (narandža, dinja, ananas, jagoda, breskva, borovnica, malina, jabuka, trešnja).
- Proizvodi koji se mogu konzumirati, ali u malim količinama. Ovo su mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti (jogurt, mleko, sir, pavlaka). Ova kategorija proizvoda uključuje i kukuruzne ljuspice bez šećera, belančevina i krekera.
- Hrana koja je zabranjena od ishrane za konzumiranje. U ovom trenutku, dr Ornish navodi sve proizvode koji imaju u jednom porcija više od dva grama masti. Zabranjeno je sve vrste mesa (crveno i belo meso, igra). Različita ulja, masti, margarine i majoneza su striktno zabranjena. Od mlečnih proizvoda ne možete jesti sira, neprerađene hrane. Ova kategorija proizvoda uključuje jezgre, seme, alkohol, žumance, masline, avokado i masline.
Ne dozvoljavajte šećer i hranu koja je sadrži u velikim količinama. To su slatkiši, džemovi, džem, slatkiši. Zabranjene i začinjene začine.
Ako ne predstavljaš život bez ovih proizvoda, barem bi trebalo minimizirati njihovu upotrebu.
Prednosti ove dijete:
- Prvo, kada se koriste ove metode, nivo holesterola u krvi se smanjuje. Ovo, pak, sprečava blokadu krvnih sudova. Ova bolest se naziva ateroskleroza. Ova dijeta će biti korisna osobama sa kardiovaskularnim bolestima, hipertenzijom i visokim holesterolom u krvi. Kada se diete na ovoj ishrani, zapamtite: bela boja hrane podiže nivo glukoze u krvi. Ne zajebavajte se testeninom, mastima, šećerom, so, brašnom. Uz visok sadržaj glukoze, pankreas proizvodi insulin. Istovremeno, kalorije se pretvaraju u masti. Ovo povećava verovatnoću ateroskleroze.
- Drugo, dok se posmatraju diete, smanjuje se rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih oboljenja, moždanih udara i drugih mogućih bolesti sa viškom masti u telu.
- Treće, vreme jedenja nije ograničeno. U svakom trenutku vam je dozvoljeno da jedete. Ali sa uslovom usklađenosti sa određenim proizvodima. Ovo sprečava stres i prejedanje.
- Četvrto, proizvodi dozvoljeni Orniskim dijetom imaju veliku količinu vlakana u svom sastavu. Oni eliminišu osećaj gladi i potiskuju gubitak težine.
- Peti, ne predstavlja značajne finansijske troškove.
Negativni aspekti ishrane:
- Prvo, dugotrajni unos prehrambenih proizvoda sa niskim sadržajem masti može dovesti do nedostatka esencijalnih masnih kiselina. Ovo može usporiti apsorpciju vitamina, rastvorljivih u mastima.
- Drugo, ne postoji zaštitna funkcija mononenasićenih masti. Oni su u orasima, avokadu i maslinovom ulju.
- Treće, zahteva pažljivo planiranje ishrane. Ukoliko se ne primećuje, može doći do nedostatka proteina, gvožđa i vitamina B12.
- Četvrto, usaglašavanje sa ograničenjima tokom vremena zahteva puno napora.
Da biste izbegli negativne trenutke kada posmatrate Ornish dijetu, sjetite se sljedećih pravila:
- Preporučuje se da uvek imate vremena za fitness. Minimalno vrijeme je pola sata dnevno, ili tri puta nedeljno;
- Neophodno je zadovoljiti osećaj gladi. Ne povećajte obim hrane, već broj prijema;
- Može se opustiti. Naučite osnovne metode.
- Prilikom posmatranja ishrane Ornish, dodajte dijetetske suplemente prehrani. To može biti vitamin B12, ulje od lanenog semena ili riblje ulje.