- pileće grudi, bez kože, narezane - 4 komada
- pileće butine, bez kože - 6 komada
- srednje šargarepe, narezane - 4 komada
- srednja sijalica, tanki narezani - 1 komad
- ručica celera, seckana - 2 komada
- bijeli česen, tanki narezani - 1 komad
- lijev list - 1 komad
- pileća juha - 11/2 Staklo
- soli - 5/8 komada
- grubo sesan svježi timijan - 1 kašičica
- test: plus 2 kašike kukuruznog brašna - 1/4 čaše
- brašno - 3/4 stakla
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- fino iseckana šljunka - 2 st. kašike
- svježe naribano limunovo lignje - 1 st. kašičica
- fino seckani svježi peršun - 3/4 čaše
- nariban parmezan sir. kašike
- hladno nesalomljeno maslo, iseckano na male komade - 11/2 čl. kašike
- mleko (1% masti) - 1/2 šolje
Kombinujte piletinu, šargarepu, luk, celer, beli luk, lovorni list, juha i 1/8 kašičice soli u tepištu, dovedite do vrelice. Smanjite toplotu i uturajte 20 minuta. Dodajte dušu. U međuvremenu, bacite kukuruzno brašno, brašno, prašak za pecivo, 1/2 čajne žličice soli, luk, luk, peršun i sir u posudu. Dodajte maslac, mleko i mešajte. Prekopati kuglice od testa 3 cm u prečniku i dodati u kuvanju. Ukopi se na nisku vrućinu sve dok knedle ne budu spremne, oko 20 minuta.
Usluge: 6