Domaće vino iz ribizle bez kvasca je jednostavan recept. Recepti crnih i crnih ribiznih vina kod kuće

Vinarije širom sveta kao crvene i crne ribizle za nepretencioznost u uzgoju, bogatoj žetvi, neverovatnom ukusu i arome, odličnoj fermentaciji i velikom obimu gotovog proizvoda. Dovoljno je samo kilogram zrelih sočnih bobica za dobivanje 2,5 litra mirisnog pića. Čak i jednostavno vino iz ribizle je uvek kiselo, bogato i začinjeno. Da je kuvamo kod kuće zadovoljstvo je, a piće u prijatnoj kompaniji je oduševljenje jednostavnom poznavaocu i za pravi gurman. U ovom članku nudimo vam nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata domaće ribizle vina, pripremljenih bez kvasca.

Aromatično vino iz ribizla kod kuće: recept bez kvasca

Prednosti veganog vina mogu se pričati bez prekida. Bogat i bogat hemijski sastav bobica je direktna potvrda ovoga. Crveni i crni ribizli ispunjeni su vitaminima različitih grupa, korisnim kiselinama, važnim mikroelementima za organizam. Piće, pripremljeno od zrelih žetvi, ojačava nervni sistem i zidove krvnih sudova, povećava imunitet, tonira telo. Pripremite mirisno vino iz ribizle prema našem receptu bez kvasca sa fotografijom i uverite se u svoje čudesne osobine.

Osnovni sastojci za kućno vino bez kvasca

• filtrirana voda - 3 dela
• šećer - 1 dio
• zrele ribizle - 2 dijela
• grožđice

Korak po korak instrukcija recepta za vino ribizle kod kuće

1. Celokupna usana zrele ribizle se prenose na takav način da se sve bobice ne ostanu u cjelini. Preliminarno pranje i sušenje bobica ne bi trebalo uraditi.

2. U pire grudi dodajte trećinu vode. Tako će bobice brzo započeti sok i dati sve korisne i mirisne supstance.

3. U sledećem koraku sipajte šećer i malu količinu grožđa u pulpu kako biste ubrzali fermentaciju.

4. Temeljno miješajte bobičastu masu i uklonite posudu sa budućim kućnim vinom na tamnom hladnom mjestu u trajanju od 8 dana. Ne zaboravite se mešati jednom dnevno kako biste sprečili stvaranje opasnog plesni.

5. Posle nedelju dana, stisnite celulozu rukom ili štampom, stavite u poseban kontejner. Ispraznite tečnu supstratu pomoću crijeva.

6. Sok filtrirane ribizle sipajte u teglu, instalirajte septum. U stisnutoj kaši, šaljemo još jedan deo šećera, tako da ona može ponovo feritira.

7. Dalje u posudu sa celulom nalijte malo vode, tako da se tečnost "okupi" u tečnosti. Dobro promešajte i ostavite ponovo 8 dana, kao što je to prvi put.

8. Posle nedelju ili dve, uradite iste postupke sa fermentiranom smešom po prvi put: stisnite tortu, napojite sok.

9. U međuvremenu, na obali sa prvom šaržom se formira troslojno punjenje, gde je donji sloj crni ribizle žele, srednji sloj je neplanuo vino, gornji sloj je pena s semenjem. Zadnji sloj mora biti uhvaćen čistom kašikom i stisnut koliko god je moguće, bacajući ostatke u smeće.

10. Tečne tečnosti iz prve i druge serije pomešane su u jednom teglu i ostavljaju se još 10-12 dana dok se ne formira isto trošasto punjenje.

11. Posle jedne i pola do dve nedelje, opet, uklonite penu s semenjem, napojite vino koje se kuva, kuvajte kod kuće i stavite pod zapečaćeno još 15 dana.

12. Filtriraj (sojmo) ribizlo vino sa tankom cijevi, bez dodira donjeg sloja, najmanje jednom nedeljno. Sipajte čist proizvod u novu posudu i ostavite ostatak u staru konzervu.

13. Filtracija pića je kompleksna, dugotrajna i daleko od jednokratnog procesa. Ali konačni rezultat će oduševiti neverovatnim ukusom i aromom gotova domaća vina iz ribizle.

Vino crvenog vina kod kuće - video recept

Vino od crvenog vina kod kuće je recept za stvarne lenjive ljude. Za razliku od pića od crnog "zagovornika", ovom ne treba nikakvo strogo računanje proporcija, niti u preciznim monotonim postupcima. Dovoljno je da se zrnaste bobice okreću u mesnoj brusilici sa svim korenima kostiju, mešaju se sa dodatnim sastojcima i sakriju na odgovarajućem mestu. I onda možete i dalje biti lako biti lenji dok se vino nije pripremilo za sebe ... Za detaljni recept i opis tehnologije pogledajte video:

Ukusno crno vino kod kuće - jednostavan recept

Od crne ribizle najbolje je pripremiti likerska i desertna vina. Imaju izuzetnu začinjenu aromu i dubok višeslojni ukus. Za stono vino, bobica je previše naprsla. Od obilja sorti ribizle pri pripremi jednostavnog vina kod kuće, najčešće se koriste sledeće sorte: Centaur, Loshitskaya, beloruska slatka itd. Iako ostatak pića nije manje korisan i ukusan.

Osnovni sastojci za jednostavan recept za vino

• ribizla - 10 kg
• filtrirana voda - 15 l
• beli šećer - 6 kg

Korak po korak instrukcija na jednostavnom receptu za ribizo vino

1. Pažljivo prođite kroz neizgrađene bobice, uklonite sve pokvareno ili zeleno voće. Provucite celu ribizu sa drobljenim ili valjkom.
2. U toploj vodi rastvoriti polovinu šećera. Dodajte tečnost do mase bobice, dobro mešajte sve. Postavite posudu na toplo mesto 4 dana.
3. Čim počne proces fermentacije, tečnost istisnite u poseban kontejner i stisnite celulozu. Dodajte pola kilograma šećera soku i zatvorite ga vodenim zaptivkom. Izvadite posudu za potpunu fermentaciju još 25 dana u prostoriji sa režimom od 18C.
4. Svakih 2-3 dana pratite kiselost karlice. Kada mehurići prestane da izlaze kroz zavrtanj, a crvena mrlja, proces fermentacije se može smatrati potpunom.
5. Kroz tanku cev, iscedite tečnost u poseban kontejner, a ne uzimajući sediment sa dna. Pošaljite piće 2 meseca na hladno da sazri. Ponovite ih svakih 15 dana. Na kraju perioda prosipajte vino ribizma preko staklenih flaša i priključite ih sa zaptivkama.

Domaće vino iz crne ribizle - video recept

U domaćem vinarstvu svaka žetva pronalazi svoje mesto: maline i trešnje, jagode i jagode, šljive i čak i lubenice. Ljeto, vino se može napraviti od mirisne šume ili sočnih vrtnih jagoda. Zimi su dobrodošli vinski eksperimenti iz zamrznutih sirovina. Teškoće se ne plaše, jer tehnologija kuvanja nije toliko zapletena kao što izgleda na prvi pogled. Za detaljni recept za izradu domaće vina iz crne ribizle, pogledajte video:

Ukusno vino iz ribizle - jednostavan recept bez kvasca

Često, crne ribizle obogate druga vina. Na primjer, pijavica od višanja neće imati sjajnu aromu zahvaljujući blještavosti samih jagoda. Ali uz ovu mešavinu trešanja iz ribizle dati će potpuno novi neobičan rezultat. Šta god bilo, više nego bilo šta drugo, to je čisto vino iz ribizle bez kvasca koji se vrednuje. Ne može se upoređivati ​​ni sa čim: sjajni ukus se odražava na desetine nijansi, a divna aroma se opušta vročim ljetima.

Osnovni sastojci za recept za vino kod kuće bez kvasca

• crna ribizla - 3 kg
• voda za piće - 3 l
• šećer - 1 kg

Korak po korak instrukcija recepta kućnog vina iz ribizle bez kvasca

1. Neobrađene bobice, slome do formiranja grunde. Iz vode i šećera kuhajte sirup, ohladite i sipajte mu ribu.
2. Vino staviti u staklenu posudu i pustiti da luta nedelju dana.
3. Nakon završetka procesa fermentacije napojite piće kroz sloj vatrene vune, prelijte male bočice i čvrsto pokrivajte poklopcem.
4. Čuvati mlado vino iz ribizle bez kvasca na hladnom, tamnom mjestu.

Uspeh u proizvodnji vina u velikoj mjeri zavisi od želje i raspoloženja vlasnika. I samo ponekad - na kvalitet bobica. Domaće vino napravljeno od crvene ili crne ribizle bez kvasca sigurno će biti ukusno ako strogo pratite recept i odbacite svu nemarnost.