Palačinke sa desertom "Crep suzett" Najpoznatija palačinka je francuski desert - "Crepe Suzette", slatke palačinke, pržene do crne, servirane sa narančastim sosom i konjakom. Pošto volim da tražim istoriju stvaranja kuvanih jela, ovaj desert nije zaobišao. Priče su različite, kaže se da je dobio ime zahvaljujući ljubavi priče budućeg engleskog kralja Edvarda VII i neke francuske glumice Suzanne. Druga, da je ista glumica (kao što mislim) Susan Rachenberg igrala u predstavi gde je svaki put probala palačinke, a kuvar jedne od lokalnih restorana došao je sa ovim dezertom naročito za nju - možda bi bio ukusniji ili da je nacrtala pažnja. Kasnije, čitav svet prepoznao je ove palačinke. Uprkos činjenici da ove divne palačinke po prvi put potiču, možete i trebali reći "Hvala" svom tvorcu. Ukusne, nežne, potpuno sipane palačinke, i unutar mirisnog, rum, topljenja ... Bez sumnje, kao i vaša porodica, a gosti će biti oduševljeni. Da, usput, o gostima, u originalnom receptu, sos je flambiran - tanjir sa sosom se dobro zagreje, zatim se sipaju konjak ili rum, a svi sadržaj taloga se zapali. Pa, uvereni ste u čast gosta?
Sastojci:- Jaja piletina 2 kom.
- Krem 500 ml
- Brašno, pšenica 120 g
- Šećer u prahu 50 g
- Maslac 20 g
- Sol 1 štapić
- Narandžasta 2 kom.
- Maslac 30 g
- Šećer 50g
- Konjak 50 ml
- Krompir škrob 5 g
- Korak 1 Pripremite desertne crepove. Za ovo, uzmite: jaja, brašno, krem (20% masti), šećer u prahu, rastopljeni puter, so.
- Korak 2 Razblažite jaja malo. Dodati so, šećer u prahu, prešlo brašno. Stir. Dodajte kremu, dobro gnjejte, a zatim sipajte rastopljenim puterom.
- Korak 3 Pokajte na vrućoj ponudi po principu "Tanke palačinke".
- Korak 4 Pripremite narandžasti sos. Uzmite narandže, puter, šećer, konjak.
- Korak 5 Uz pomade, uklonite zest i stisnite sok.
- Korak 6 Stavite šećer na dno suve teflonske grede.
- Korak 7 Stavite tiganj na srednju vrućinu i toplotu sve dok šećer nije začinjen. Dodajte maslac i sačekajte dok se ne topi i ne mešati sa karamelom.
- Korak 8 Dodajte narandžastu kore. Dobro promešajte.
- Korak 9 Mix sok od pomorandže, skrob i konjak. Stavite sve u tanjir.
- Korak 10 Pripremite sos sve dok se ne zaguši (oko 3-5 minuta).
- Korak 11 Stavite crep na tanjir i malo ih upalite. Zatim postavite pire na tanjir i sipajte topli sos.