- squash - 1 komad (900 g)
- maslinovo ulje - 5 1/2 Art. kašike (plus ulje za zalivanje)
- svetlo smeđi šećer - 1 st. kašičica
- Morska so i biber - Po ukusu
- svež žalfija od žalfije - 24 komada
- ricotta - 1 staklo
- limuna - 1 kašičica
- debeli komadi bageta - 12 komada
- beli luk - 1 zub
- svež limun sok - po ukusu
1. Squash očistiti, ukloniti seme i poseći na kocke veličine 1 cm. Preporučiti pećnicu do 220 stepeni. Obrišite squash, 2 kašike maslinovog ulja i šećer na pločama za pečenje. Uzmite sol i biber. Stavite squash u jedan sloj. Pečenje, ponekad mešanje, do zlatno braon, dok se tkanje ne postane mekano, 23-30 minuta. Dozvolite da se ohladi. 2. Ugrejte ulje 1 1/2 žlica u malu tiganj na srednjoj vrućini. Dodajte žalfiju i kuvate dok ivice ne počnu da omotaju, sve do tamne zelene, 1-2 minuta. 3. Postavite pečena lista na papirni peškiar da se osuše. 4. Sipajte ricotta sir i fino naribano limunovo lomljenje u maloj posudi. Uzmite sol i biber. 5. Korišćenjem četke, nanijeti 2 stolne žlice maslinovog ulja na obe strane dijelova bageta. Sperite u tiganju na srednjoj vrućini ili u rernu 1 do 2 minuta na obe strane, sve dok ne poravnate. Rešite svaki komad hleba sa parče luka. 6. Širiti 1 žlicu smeše ricotta za svaki zec. Spoon kocke tkane. Zalijte krozin s limunovim sokom i maslinovim uljem. Posuti s solju i biberom. Ukrasite svaku crozinu sa 2 pečena žalfija.
Usluge: 12-13