Mash - kralj pasulja Jela od mase su veoma popularna u kineskoj, japanskoj, korejskoj, pakistanskoj, indijskoj i tajlandskoj kuhinji. Nažalost, u našoj kuhinji ova kultura pasulja se koristi mnogo češće, ali ipak, kvalifikovane domaćice koje koriste kašu u pripremi obroka značajno doprinose različitosti i pogodnosti za svakodnevnu ishranu porodice. Na kraju krajeva, upotreba mase je neprocenjiva: to je riznica minerala, uključuje kalcijum, gvožđe, magnezijum, kalijum, fosfor i bakar. Ovi minerali su vitalni za dnevne funkcije tela i pomažu u prevenciji bolesti srca, dijabetesa i bubrega. Koncentracija kalijuma, bakra, cinka i magnezijuma je veća u pasulju nego kod drugih poznatih povrća i voća. Nije iznenađujuće što se mač smatra kraljem pasulja. Danas pripremamo pirinač sa mačem. Začinjeno, korisno i bogato jelo koje će ispuniti vaš sto sa aromom začina i tela sa hranljivim materijama.
Sastojci:- Duga zrna pirinač 300 g
- Mash 100 g
- Ulje se stopilo 50 g
- Turmeric 4 g
- Đumbir suv 5g
- Pepper crveno tlo 1 g
- Cimet prah 2 g
- Česen 1 karanfilić
- Prah crne bibera 4 g
- Krem se suši 3 g
- Ground korijander 3 g
- Zaliv list 2 kom.
- Karanfil 2 kom.
- Salt 5 g
- Korak 1 Za pripremu začinjenog pirinča sa mačem potrebno je: pirinač, mung grah, rastopljeni puter, so i začini.
- Korak 2 Operite mung zrno, sipajte hladnu vodu i kuhajte 30 minuta dok se polovina ne kuva na niskoj temperaturi.
- Korak 3 Isperite, zalijte hladnu vodu. Zatim dovedite do curenja, smanjite toplotu na minimum i mešajte. Zatim prekrijte i kuhajte 15 minuta.
- Korak 4 U međuvremenu, potrebno je pripremiti začine. Uzmite list luka, crni i crveni biber, korijander, kurkuma, karanfilić, seme kumina i đumbir. Začinite sve začine u malteru u prašnjavu državu.
- Korak 5 Zagrejati tiganju sa rastopljenim puterom, dodati list luka i pržiti oko jedan minut.
- Korak 6 Zatim sipajte preostale začine i pržite 10 sekundi.
- Korak 7 Zatim dodajte pirinač i kašu. Salju, mešajte i kuhajte još 10 minuta.
- Korak 8 Na kraju kuvanja, dodajte beli luk i služi za sto toplo sa salatom ili povrćem.