- Listovi grožđa - 16 komada (mogu se kiseli)
- Pirinač - 1/2 šolje (prethodno namakate u vodi 1 sat)
- Sveža kovnica - 3-4 komada (lišća)
- Fino seckani peršun - 1/2 šolje
- Rezani luk - 1/4 čaše
- Red Chilli Powder - 1/2 čajne žličice
- Limun sok - 1/2 šolje
- Maslinovo ulje - 1/4 čaše
- Salt - 1 kašičica
Iscijedite pirinač i dodajte fino iseckani peršun, sol, luk, sjebana meta, čili prah, 1/4 čaše limunovog sokova i dobro se pomešajte. Nežno sperite lišće, ali nežno, to ne bi štetilo. Odstranite čvrste stabljike (ako ih ima) i sijamo s sjajnom stranom. Stak 1 tbsp. mješavina pirinča je bliža centru liste. Prekrivajte lišće oko ivica ... Zatim dobro zaoštravajte do oštre strane lista. Pazite da ne oštetite listove. Ponovite postupak sa preostalim listovima iste. Zatim, u dubokoj posudi, stavite šargarepu ili krompir na dnu. Sada lepo stavite grožđe na "rolne" na dnu (stavite ga kompaktno) i stavite na drugu posudu (na primer ploču), tako da pritiskom dolme postavite nešto teško na tanjir. Uključite štednjak. Dodajte 1 čašu vode i preostali limunni sok, dovedite do vrele, okrećite štednjak na srednju vrućinu, pokrijte i kuhajte 45 minuta (1 sat ako je na slaboj temperaturi). Proverite nivo vode i dodajte po potrebi. Nakon isteka vremena dodajte 1/4 šoljice maslinovog ulja i kuhajte još 15 minuta. Zatim uklonite sa ploče i ostavite 1-2 sata da popijete sokove i ulje. Može se poslužiti za stolom, prijatnim apetitom.
Usluge: 4-6