Kolač "Inspiracija"
Za test:
- 200 g butera
- 150 g šećera
- 4 jaja
- 1,5 čaj. kašike praha za pecivo
- 1 šolje brašna
- 80 ml mleka
- 3 stol. kašike kašike
Za kremu:
- 40 g čokoladnog praha
- 250 g seckanih oraha
- 2 tabela. kašike kašike
- 1 tabela. kašika konjaka
- 200 ml kafe
- 400 ml šlaga
Kuvanje:
1. Mačite testo. Ulje izbaci šećerom. Dodajte preostale sastojke i gnetite testo. Pečite 25 minuta na 200 °. Rezani u 2 kolača. 2. Pripremite kremu. Prašak za brijanje krema sa 2 čaše hladne vode, dodati oraščić, pola kakaa i konjaka. 3. Corgi namotaj kafu, pokrijte s kremom i savijte tortu. Krem se deli na dva dela, dodaje jedan preostali kakao prah u jedan. Bela i smeđa krema za ukrašavanje torte. Vreme pripreme: 130 minuta U jednom porciji 585 kcal Proteini - 19 g, masti - 27 g, ugljeni hidrati - 51 g.
Torta "Zvezde na snegu"
Za test:
- 250 grama keksa mekog kruha
- 150 g butera
- 500 g konzerviranih kajsija.
Za kremu:
- 20 g želatina
- 1/2 limunov sok
- 2 tabela. kašike šećera
- 400 ml prirodnog jogurta i krema od 35% masti
- 50 grama bele i tamne čokolade
Priprema:
1. Keksi se sruše i mlevaju maslacem, stavljaju u obliku obložene filmom za hranu. Isecite marelice na polovine i stavite ih na kolač kolačića. 2. Želatin je namaknut u 100 ml vode, zatim se rastvara u vodenom kupatilu i ohladi. Krem sipajte, mešajte sa jogurtom, šećerom, limunovim sokom i želatinom. Dobijenu kremu prelijte na kolač i stavite u frižider 4-5 sati. 3. Isecite "zvezde" na papiru. Bela čokolada se rastvara u vodenom kupalištu i zalepi tanku kosu na papiru, pusti da se "starleti" zamrznu. Rešite tamnu čokoladu na grubo. 4. Iz drugog lista papira napravite obrazac sa zvjezdicama. Skinite kolač od kalupa, uklonite film, pokrijte uzorak, potresite tamnom čokoladom. Skinite papir, ukrašite tortu zvezdama bele čokolade. Vreme kuvanja: 200 min U jednom porcije 520 kcal Proteini - 22 g, masti - 21 g, ugljeni hidrati - 34 g.
Torta "svečana"
Za 6 porcija:
Za test:
- 8 jaja
- 8 tabela. kašike brašna
- 1 šolja šećera
- 1 kesica (10 g) praška za pecivo
- 1 tabela. kašiku kakao praha
Za kremu:
- 1 kesica (40 g) se meša za puding od vanile
- 1 šolja mlijeka
- 3 stol. kašike granuliranog šećera
- 100 g maslaca.
Za dekoraciju:
- 2 šoljice krem sa 35% masti
- 2 tabela. kašike šećera u prahu
- šarene marmelade
Kuvanje:
1. Odvojite proteine od rumenjaka. Obrišite belce s granuliranim šećerom i 4 kašičice vode. Masa proteina je podeljena na dva dela. U jednoj mešavini 4 rumenice, pola brašna i praha za pecivo, drugo - 4 rumena, preostalo brašno pomešano sa preostalim prahom za pecivo i kakaoom. Pečite svaku tortu 30 minuta na 180 °. Pripremljeni kolači rezani na trake. 2. Pripremite kremu. Mleko dovodi do vrućine. Puding mešajte šećerom, ulijete u mleko i kuhajte, mešajući dok se ne gube. Dozvolite da se ohladi i brusi maslacem. 3. Lezi bijele i smeđe kolače leže, naizmenično, na posudu. Sloj torte mazite kremom i stavite još jedan sloj, nanijete krem i stavite gornji sloj torte. 4. Krem krem sa šećerom u gustoj peni. Vrh torte sa šlagom i ukrašite komadima šarene marmelade. Vreme kuvanja: 170 min. U jednom delu 560 kcal Proteini-30 g, masti -29 g, ugljeni hidrati-26 g.
Gingerbread "Božić"
Za 12 porcija:
- 1 šolja meda
- 1 čaša šećera
- 50 g butera
- 1 jaje
- na 1/4 ches. kašike cimeta, mahunarke i muškatnog oraščića
- 500 g brašna
- 2 čajeve. kašike praha za pecivo
- 50 g oraha
- 30 g kandiranog voća
- 100 ml mlijeka
Kuvanje:
1. Med, pola šećera i putera se rastopi u vodeni kupatilu, dodajući 1 stol. kašika vode. Uklonite sa topline i ohladite. U hlađeni masi da se miješa jaje i začini. 2. Mešajte brašno praškom za pecivo, orašastim i kandiranim voćem, dodajte u maslac i medenu i gnetite testo. 3. Od rezultiranog testa formirajte male lopte. Blago svrčajte svaku loptu, na vrhu ulja. Zatim su oborili proizvode u preostalom šećeru i stavili na papir za pečenje postavljen papirom za pečenje. Pečite 20 minuta na 180 °. 4. Gotovi medaljoni mogu biti ukrašeni, zatim staviti u kartonsku kutiju obloženu papirom, zatvoriti i ostaviti na nekoliko sati, tako da pečenje postaje mekše. Vreme pripreme: 60 minuta U jednom porciji 390 kcal Proteini-12 g, masti-11 g, ugljeni hidrati-34 g.
Svečana Šarlot
8 porcija
Za test:
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 5 tabela. kašike brašna
- 3 slatka i kisela jabuka
- 1/2 čaj. kašike praha za pecivo
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja
- brijanje kokosa.
Za glazuru:
- 3 stol. kašike šećera
- 2 tabela. kašike kašike
- 3 stol. kašike mleka
- 50 g butera
Kuvanje:
1. Pripremite testo. Veverice su odvojene od rumenjaka i udaraju šećerom u strme pene. Dodajte žumance, brašno, prašak za pecivo i gnetite testo. 2. Jabuke očistiti i ukloniti jezgro. Isecite kocke u kocke i premešajte na testo. Test se stavlja u obliku, podmazan biljnim uljem, nivoom i pečenjem 30-40 minuta na 180-200 °. 3. Pripremite glazuru. Mešajte šećer i kakao. Pust se rashladi u vodeno kupatilo, prelije mleko, prelije šećer na kakau i dovodi do zavara uz konstantno mešanje. 4. Pripremite glazuru u vodu charlotku i potresite brijanjem kokosa. Vreme kuvanja: 65 min U jednom poslu 450 kcal Proteini - 23 g, masti - 8 g, ugljeni hidrati - 42 g.
Mačji kolač
Za 12 porcija:
- 1 konzerva konzervirane breskve
- 250 g butera
- 200 g granulisanog šećera
- 6 jaja
- 400 g brašna
- 1 vreća praha za pecivo
- 1 kašičica. kašika kaljenog limuna
- 5 tabela. kašike mleka
- 50 g maka
Kuvanje:
1. Stavite breskvice u crevo, pustite tečnost da iseče plodove u rezine. 2. Pripremite testo. Pustite puter 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim mletite šećerom. Mešajte jaja. Mešajte brašno praškom za pecivo, kombinirajte se sa masom jajeta, sokom limuna, mlekom i dobro mešajte. 3. Miješajte trećinu testa s makom i stavite u torbicu za pecivo. Ostatak testa treba postaviti ravnomerno na listu za pečenje obložen papirom za pečenje. Odozgo stisnemo "mrežu" iz testa s makom. 4. U svakoj formiranoj ćeliji stavite 2 komada breskve i malo pritisnite u testo. Pečemo 30-40 minuta na 200 °. Vreme kuvanja: 75 minuta U jednom poslu 435 kcal Proteini - 15 g, masti - 17 g, ugljeni hidrati - 46 g.
Đumbir keksi
Za 8 porcija:
- 130 g butera
- 200 g granulisanog šećera
- 1 paket vanilinog šećera
- 2 čajeve. kašike naribane đumbir
- 4 jaja
- 250 g brašna
- 1 kašičica. žlica peciva za pecivo
- 200 g grožđica
- 300 g tamne čokolade
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja za podmazivanje kalupa
- kandirano voće za dekoraciju
Kuvanje:
1. Isecite maslac na komadiće i ostavite 10 minuta. Zatim mletite šećerom, brašnom, praškom za pecivo, vanilinim šećerom i đumbirjem do nestanka šećernih zrna. Dodajte jaja. Ružine da se reše, pola čokolade da se reše na srednjoj grupi i mešaju sa grožđem u testo. 2. Pečite na ploče za pečenje podmazanom biljnim uljem, 20-25 minuta na 180 °. Preostala čokolada u vodenoj kupki. Cool tortu isecite na kvadrate 4 x 4 cm, mast sa čokoladom i ukrasite kandiranim voćem. Vreme kuvanja: 50 min U jednom poslu 475 kcal Proteini -14, masti - 28 g, ugljeni hidrati - 29 g.
Porcelanski pršut
- 50 g svežeg kvasca
- 1,5 šoljice šećera
- 2 šolje mlijeka
- 250 g butera
- 4 jaja
- 200 grama rozina bez semena, zrna oraha i marmelade
- 5-6 čaša brašna
Kuvanje:
1. Rastvorite kvasac u 1/3 čaše tople vode sa 1 kašičice. kašiku šećera i ostavite 10-15 minuta. 2. Rozine za sortiranje, orasi i marmeladu za mlevenje. Maslac, rastopiti, mešati mleko, pripremljen kvasac, 3 jajeta, 1 čašu šećera, grožđe i brašno. 3. Iz rezultata testa uvucite 3 trake debljine 5 mm. Posuti preostalim šećerom, orasima, marmeladom i rolom. 4. Tkanje pletenice i stavite ga na pladanj za pečenje u obliku pršuta. Podmazujte preostalo jaje. Dozvolite da stojite i pecite 1 sat na 180 °. Vreme pripreme: 90 minuta U jednom porciji 560 kcal Proteini - 23 g, masti - 25 g, ugljeni hidrati - 27 g.
Badem krem
Za 4 porcije:
- 2 čajeve. kašike želatina
- 1 pinč vanilina
- 1 šolja mlijeka
- 2 jaja
- 1 tabela. kašika od badema likera
- 2 tabela. kašike šećera
- 2 tabela. kašike mlevene bademe
- 1/4 pakovanje kreme od 35% masti
Kuvanje:
1. Potopite želatin. Mleko dovedite do vrele, dodajte vanilin i uklonite sa vrućine. 2. Pirinač sa žarkom mlekom, likerom, šećerom i mandeljima u vodenoj kupali (15 min). Uklonite od toplote i mešajte željenu želatinu. 3. Posuda sa nastalom kremom treba staviti u hladnu vodu, gurnuti još 15 minuta. Obrišite šljaku s proteinima i miješajte u ohlađenu kremu. Vreme pripreme: 120 min U jednoj porciji 260 kcal Proteini - 8 g, masti - 19 g, ugljeni hidrati - 25 g.
Coffee meringue
- 3 proteina
- 1 kašičica. kašika limunovog soka
- 1 žvakanje soli
- 3/4 šolje granuliranog šećera
- 1 paket (10 g) vanilinog šećera
- 1 čaša bademova kernela
- 1 tabela. kašiku krompira ili kukuruznog stabla
- 2 čajeve. kašike instant kafe u prahu
- 2 čajeve. kašike cimeta
- 1 kašičica. kašiku kakao praha
Kuvanje:
1. Udarite belce s limunovim sokom, so, šećerom i vanilovim šećerom dok se ne formira gusta pena. 2. Uklonite bademe i prenesite ih kroz mlin za meso. Kombinirajte bademe bademe sa skrobom, kafom i cimetom. Oštar orahova škriljaca na nekoliko načina mešati sa whipped belcima. 3. Pokrijte posudu sa papirom za pečenje. Dobijena proteinska bademova masa stavljamo u kesu za slađivanje sa velikom mlaznicom i stisnemo na pripremljenu ploču za pecivo u obliku malih piramida udaljene jedna od druge. 4. Pečite 35-40 minuta na 100 °. Dozvolite pripremljenu meringu da se ohladi i, po želji, posuti s kakao prahom. Vreme pripreme: 90 minuta U jednoj porciji 235 kcal Proteini -14 g, masti - b g, ugljeni hidrati - 27 g.
Čokoladne korpe
Za 6 porcija:
- 250 g tamne čokolade
- 100 g bele čokolade.
Za punjenje:
- 2 proteina
- 3 stol. kašike šećera
- 1 kesica (14 g) želatina
- 3 stol. kašike vode
- 300 ml šampanjca
- 300 ml krema
- 100 g plodova za dekoraciju
Kuvanje:
1. Stavite 6 čaša za jednokratnu upotrebu u zamrzivaču (1 min). Crno-bela čokolada pojedinačno zagrijana na vodenom kupalištu. Na unutrašnjim zidovima pripremljenih šolja za jednokratnu upotrebu, najpre primenite nekoliko traka bele čokolade. Zatim napunite prazan prostor crnom čokoladom. Ponovo stavite naočare u zamrzivač. 2. Udarite belce šećerom i vodom. Želatina treba pripremiti kako je navedeno na ambalaži i kombinovano sa šampanjcem. Kremu stresajte i mešajte s šampanjcem sa želatinom. 3. Za čaše za jednokratnu upotrebu iz hladnjaka, pažljivo izvadite čokoladne korpe i napunite šampanjčkom kremom. Zatim stavite 45 minuta u frižider. Poslužiti sa voćem. Vreme pripreme: 95 minuta U jednom porciji 497 kcal Proteini-8 g, masti - 11 g, J ugljeni hidrati - 23 g.
Desert brusnice
4 porcije
Za žele:
- 250 grama smrznute brusnice
- 250 g granulisanog šećera
- 1/2 limunov sok
- 30 g želatina.
Za piće:
- 500 grama smrznute brusnice
- 4 velika šargarepa
- 5 tabela. kašike šećera
- 8 kockica jestivog leda
- 1/2 limun za dekoraciju
Kuvanje:
1. Pripremite žele. Održava brusnicu i stisne sok. 2. Sok brusnice zagrejati, dodati 1 čašu vode, šećer, limunov sok i, mešati, dovesti do vrela. Nastaviti da se mešaju, kuvati dok se šećer ne rastvori. 3. Dobijeni brusni sirup se lagano ohladi, dodajte želatin. Smeša se filtrira i ulije u kalupe ili kremanke. Stavite u frižider 2-3 sata 4. Pripremite piće. Održava brusnicu i stisne sok. Šargarepa očisti, reši na finoj grudi i iscedi sok. Miks šargarepe i brusnice. 5. Dodati 500 ml ohlađene kuvane vode, šećera i mešati dok se šećer potpuno ne rastvori. 6. Isecite pola limuna na tanke rezine. Dobijeno piće se sipa u naočare, stavlja se na 2 kocke ledenog leda i slamu za koktel. Ukras sa limunom. Žličica brusnice služila je odvojeno u kalupima ili kremankah. Vreme pripreme: 140 min U jednom delu 185 kcal Proteini - 5 g, masti - 3 g, ugljeni hidrati - 22 g.
Kafe napitak
Za 2 porcije:
- 20 ml čokoladnog likera
- 2 čajeve. kašike prirodnog tla ili instant kave
- 3 stol. kašičica sa 35% masti
- 1 kašičica. kašiku šećera
- 1/2 crne čokoladne šipke bez dodavanja
Kuvanje:
1. Prirodna mlevena kafa preliti 100 ml vruće vode, zapaliti, dovesti do vrućine i odmah ukloniti sa vrućine (nikada ne kuvati!). 2. Ako je kafa rastvorljiva, samo je sipajte toplom vodom i miješajte. Očigledno jako napitak kafe treba ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite 20-30 minuta u frižider. 3. Stavite tamnu čokoladu u zamrzivaču 10-15 minuta. Zatim, malim dijelom gajite na finoj grudi (oko 1 kašičice, samo za dekoraciju), preostali odmorite kvadratima i stavite na ploču. 4. Krepite kremu šećerom s mikserom u čvrstu penu. 5. Dodajte malo kafičastog likera u visoku čašu. Zatim, uz zid stakla pažljivo, tako da se slojevi ne mešaju, prelijte hladnim kafeom. 6. Vrh sa kapom stavite šlagom. Ukrasite piće raženom čokoladom. Delove čokolade treba služiti odvojeno. Vreme pripreme: 60 minuta U jednoj porciji 390 kcal Proteini - 12 g, masti - 20 g, ugljeni hidrati - 21 g.
Jelly torte
- 30 g želatina
- 3 rumenila
- 1 čaša šećera
- 150 g sira
- sok od 1 limuna
- 350 ml prirodnog jogurta
- 1 šolja za čašu sa sadržajem masti od 35%
- 400 g konzervirane breskve
- 100 g konfetka od češnje
Priprema:
1. Razblažite žolje sa šećerom, bacite kremu. Dželatin upija u 4 kašike vode. 2/3 otečene želatine se rastvori u vodenoj kupki i pomeša sa žumancima, sirćom, limunovim sokom i jogurtom. Stavite na hladno 10-15 minuta, a zatim sipajte šlag. Praskovi trljaju kroz cirkulac. Preostala želatina se rastvara i pomeša sa pirejom breskve. 3. U obliku, pokrivenom filmom za hranu, postavite slojeve sira i breskve mase. Stavite na hladno 3-4 sata. Poslužite sa konfekcijom od višnje. Vreme kuvanja: 240 min U jednoj porciji 385 kcal Proteini - 23 g, masti -12 g, ugljeni hidrati - 28 g.
Desert sa marshmallows i višnje
- 300 g svježeg marshmallowa
- 300 g zamrznutih trešanja bez jama
- 1 tabela. kašiku šećera
- 30 g želatina
- 1/2 čaše voća ili bobičastog (po mogućstvu višnje) sokova
- 100 g šlaga
- mente za dekoraciju
Kuvanje:
1. Potresite trešnje šećerom i stavite u čičak. Izolirajte sok u posebnom kontejneru, stavite bobice u jedan sloj u kalupu. 2. Želatina je namočeno u 2 tabele. kašike hladne vode (30 min), zatim stisnite. Dželatin kombinovan s voćem ili jagodičastim sokom i rastvoren u vodenom kupalištu. Zatim miješati sokom zamrznutih trešanja. Dobijenu smešu sipajte bobice i stavite u frižider 40-60 minuta. 3. Isecite svaku polovinu brašna u 2 tanke slojeve. Od zamrznutog voćnog jela sa jagodama pažljivo isecite šolje u prečniku jednaku prečniku marshmallowa. 4. Postavite krigu od žele na brašnovski krug i pokrijte sa još jednim marshmallou šoljicom. Ponovo postavite slojeve u isti redosled. 5. Poslužite desert u frižideru 15 minuta. Pre služenja ukrasite šlagom i listovima mente. Vreme pripreme: 195 min U jednom delu 295 kcal Proteini -12 g, masti -13 g, ugljeni hidrati -18 g.