Šarene šipke
Sastojci: 180 grama pšeničnog brašna, 480 grama sira, 120 g rastopljenog putera, 90 grama šećera, 90 grama pavlake, 60 grama šećera u prahu, pola kašičice sode, soli.
Priprema. U obrisanom sosu stavićemo jaja, brašno, so, šećer, šećer i pavlaku i svi se dobro mešamo. Dobijena masa se izvlači slojem debljine jedan centimetar. Rezani u trake širine 2 cm i dugačke 10 cm i pržiti u duboko prženim. Kada servirate, posipajte šećer u prahu.
"Put ka tvom srcu"
Sastojci: 1 kg srčane govedine ili teletine, 4 ili 5 šargarepa, 3 ili 4 komada luka, 5 jaja, 300 grama majoneze, 20 grama maslinovog ulja, začiniće na meso, so.
Priprema. Pripremite srce u trajanju od 2 ili 2,5 sata, 30 minuta prije njegove spremnosti, dodajte začin, sol. Nakon spremnosti, napunimo ga hladnom vodom 20 minuta, a zatim ga trlja na velikoj grudi. Kuvaćemo jaja i smanjiti ih. Varite ½ šargarepa i isecite ga na male kocke, drugu polovinu treba rezati na velikoj grupi i pržiti u maslinovom ulju. Hajde da isećemo luk na polovinu prstena i pržimo ih u maslinovom ulju.
Uzimamo posudu za salatu i postavimo je u slojeve. Prvo stavite šargarepu, prženi luk, sitan jaje, kuvano srce, prženi luk, svaka dva ili tri sloja su ispunjena majonezom, tako da se gornji sloj pravi od povrća. Zatim ga možemo popuniti majonezom, ukrasiti ruzama od kuvanih šargarepe, koje stavljamo u krugove žučnog žumanca i stavimo na impregnaciju na hladnom mestu 1 ili 2 sata.
"Sly" sendvič
Sastojci: uzmite hleb, 200 grama sira, zelenila. Tri karanfile od belog luka, jedno jaje, so, biber.
Priprema. Jasto se razbija u šolju, pomešano sa naribanim lukom i sirom. Isecite sredinu hleba. Stavite hleb na tanjir, popunite jaje s hljebom i pokrijte mrvicu na vrhu. Fry 5 minuta. Uzmite sol i biber. Servirati sa zelenilom.
Biftek na beloruskom
Sastojci: 500 grama goveđeg pulpe, 1 žlica se rastopi maleno, 4 česnačke belog luka, mleveni crni biber, so.
Priprema. Prekrivali smo govedinu preko vlakana za jedan porc za komad, lagano pretukli, daju komadi okrugli oblik, biber, sol i potresemo s sitanim belim lukom. Fry steak u vrućem tiganju sa maslacem do zlatno braon. Stavite ga u pećnicu i dovedite je u gotovu. Kada služimo, serviramo marinirane pečurke i prženi krompir.
Borsch Belarusian
Sastojci: 350 grama goveđeg mesa, 400 grama mesa sa kostima, 2 litre vode, 100 grama kobasica, 3 repe, 4 komada krompira. Jedan šargarepa, 30 grama korena peršuna, crni luk, 100 grama paradajz sos, 1 kašika pšeničnog brašna, 40 grama masti, 1 kašika 3% kiseline, 1 kašika šećera. 50 grama pavlake, 1 komad lijevog lista, crni biber, so.
Priprema. Meso, zajedno s kostima, zalijemo vodu i kuvamo juho. Ukrcajte luk, peršun, šargarepu malo pržite na masnu, a zatim dodajte paradajz i ponovo spržite 10 minuta.
Odvojeno, kuvućemo repu u koću, zatim očistiti i razbiti slamu. U čorbu stavljamo krompir, posečemo na parče, dovedemo brod do vrela. Dodajte repu, prženo brašno, biber, sol, lovorje, korenje. Kuvati supu 10 ili 15 minuta, a zatim se dopuniti sirćetom i šećerom. Stavite kobasice i kuvano meso, rezane i kuvajte još pet minuta. Mi služimo borshu sa pavlakom.
Vareniki sa slivama
Sastojci: 450 grama knedla, 400 grama sljiva bez jama, četvrtina čaše šećera, 100 grama sira, 1 pavlaka.
Priprema.
- slivnice će se sipati toplom vodom i ostaviti 40 minuta za oticanje, zatim vodom sa soljem,
- natopljene slatke zalijemo 2 šolje vrele vode i kuhamo dok ne budete spremni,
- kuvana prerađevina će se prosuti kroz sito,
- u pire iz slivova, dodajte šećer i zagrejte pire krompir na niskoj vrućini, hladno,
- voćni sir će se kombinovati sa pirezom iz sljiva i mi se mešamo,
- testo se uvlači u sloj, uz pomoć okruglog grebena izrežemo šolje,
- za svaki krug postavljamo punjenje, spojićemo ivice testa i mi ćemo ga srušiti,
- Vareniki kuvaju u slanu vodu,
- kada služite pavlaku i dekorirate zelenilom.
Baker krompira u beloruskom
Sastojci: 1 kilogram krompira, 100 grama sira, 100 grama pavlake, luka, 50 grama zelenog kopra, 30 grama pšeničnog brašna, margarina ili ulja za podmazivanje, 5 grama soli.
Priprema. Kuvaćemo krompir i zagrejati ih. Kućni sir će biti ukrašen brašnom i pavlaku. Kombinujemo sa mokrim krompirom masline, koperom i seckanim lukom. Mi sve miješamo i stavljamo u poslužavnik na ulje i pečemo u pećnici.
Palačinke od krompira sa slivama i teletinom
Sastojci: 400 grama celulozne celuloze, 24 komada šljunaka bez jama, 300 grama mesne brodice, 4 luka, 4 žlice butera, 4 žlice mulja crnog bibera, soli.
Za palačinke od krompira: 6 krompira, 3 kašike pšenice ili raževog brašna, 2 glave luka, 100 grama masti, pola čaše jogurta ili kiseg mleka, 300 grama pavlake.
Priprema. Luk rezan na prstenje, pržite do mekog na biljnom ulju. Teletina se rezane u sitnim komadima, ispržite u puteru i slatkišima 5 minuta. Hajde da sipamo toplu čorbu, dodamo so, biftimo, isparimo dok ne isparimo tečnost. Na kraju vatre dodajte prženi luk.
Za palačinke krompira, mast se fino preseci na kocke, prži dok mast ne nestane, stavite seckani luk i pržite 5 ili 7 minuta. Krompir treba stisnuti na finoj grudi i stiskati, dodati brašno, jogurt ili kiselo mleko, luk i luk, so i mešati. Raspalimo krompir palačinke u obliku malih ravnih kolača, na zagrejanom tiganju, podmazan. Pržimo sa dve strane. Tako ćemo pripremiti 16 palačinki. U keramičkoj formi polažemo polovinu palačinke krompira, na vrhu ćemo staviti meso i suve šljive, pokriti ćemo preostale palačinke i pavlake. Trudimo se u pećnici pola sata na temperaturi od 120 stepeni.
Jetra "u Gomelu"
Sastojci: 250 grama jetre, 60 grama masti, 60 grama luka, 40 grama biljnog ulja, 50 grama celera, korena peršuna i šargarepa, so, mleveni biber.
Priprema. Jetra je isečena na velike rezove, debljine 1,5 centimetra, mi ćemo oboriti jetru i staviti komad slanine na vrhu, luk, zakačen u ulje, sol i biber. Rolo valjite, navijte i isperite ga u ključanom ulja 1 ili 2 minuta pre hrustljavog koru. Pržena jetra je ugašena u maloj količini čorbe uz dodavanje korena.
Krompir pite sa kupusom
Sastojci: 1,75 kilograma krompira, 1 jaje za mleveno meso, 1 jaje za pite, 25 grama pšeničnog brašna, mleveno meso i pite, 250 g svježeg kupusa, 100 g biljnog ulja, 50 grama luka, 90 grama maslaca , šećer.
Priprema. Kuvajte kuvani krompir toplo, dodajte jaje, so i mešajte. Svježe, seckane kupuske kupke u biljnom ulju, so, dodajte luk od maslaca na mast, sirovo jaje i miješajte. Kvasshenuyu kupus žuči u biljnom ulju s crnim lukom, aromatizovan je šećerom i ulije brokolu ili vodu i ispušta se pola sata. Masu krompira podelimo u okrugle kolače, omotamo ih u kupus, formiramo pite, bacamo u brašnom i pržimo sa preostalim uljima. Poslužite rastopljenim puterom u vrućoj formi.
Jaja punjena pečurkama
Sastojci: 3 jajeta, 10 grama suhih belih pečuraka, 25 luka, 10 grama maslaca, 15 grama majoneza, 5 grama sosa "Južni", 15 grama pavlake.
Priprema. Pražena jaja su prešla tupi kraj i kašičicu žumanca. Lupanje luka i pržite ulje do zlatne boje. Pre-usakajte pečurke u hladnoj vodi u trajanju od 2 ili 3 sata, a zatim sipajte, secite, pržite u ulje i kombinujte sa seckanim rumenom i lukom. Napunili ćemo punjenje proteinom. Sos "Jug" pomešan sa pavlacem i sa majonezima i poliranjem punjenih jaja.
Salata «Delicious»
Sastojci: 2 krastavca, 300 grama šunke, 3 paradajza, crni luk, pola čaše majoneze, 1 čajna kašika šećera, 2 kašike 3% sirće, so, crna biber po ukusu.
Priprema. Za marinadu sirće se pomeša sa biberom, šećerom i so, dovodi do vrela. Hajde da isecemo luk na polovinu prstena, popunite ga vrućim marinadom i pustite da se ohladi. Šunka i krastavci seče u trake, paradajz narezan na rezove. Pripremljeni sastojci su kombinovani i obučeni majonezom. Kada serviramo, napravićemo zelenu salatu.
Salata «Beloruski»
Sastojci: 40 grama suvih bijelih pečuraka, 200 grama govedine, 200 grama luka, 2 jajeta, 150 grama majoneza, 3 žlice biljnog ulja, crnog bibera, kopra i 200 g konzerviranog krastavca.
Priprema. Pečurke se opere i natopljene u hladnoj vodi 2 ili 3 sata. Pa ćemo isprati i zaviti u vodi u kojoj su natopljeni, a zatim se napuni kroz 2 sloja gaze. Jetra je pržena u uljima, hlađena i fino iseckana. Kuvane pečurke sečene, tvrde kuvana jaja, kiseli krajevi, pečurke fino iseckane. Punjenje luka i prženje ulje, ohladite. Pripremljena hrana je pomešana, popara, soljena, obučena majonezom. Hajde da ukrasimo salatu zelenilom.
Hvorost "uši"
Sastojci: 5 jaja, 4 čaše pšeničnog brašna, 2 čaše pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 1 kašičica sode, 1 kašika šećera, 2 čaše biljnog ulja.
Priprema. Jaja uzobem s šećerom, dodajte brašno, pavlaka, soda i miješite testo, tako da se zaostaje za rukama. Roll out nije vrlo tanak i isečen na male kvadrate ili rombove 5 * 5 centimetara. U svakom takvom dijamantu napravimo rez i iskljucimo ga. Onda ćemo prći do zlatnog u puno biljnog ulja. Kada servirate, posipajte šećer u prahu.
Supa "Holodnik"
Sastojci: 1 kilogram kora, 200 ili 300 g svježeg krastavca, 4 kuvana jaja, 180 grama pavlake, 25 grama šećera, zeleni luk, zelene koplje, sol.
Priprema. Sorrel ćemo se razriješiti, pa ćemo ispirati hladnom vodom, fino isecati i kuvati u 2 litre vode ne više od 5 minuta, a onda hladno. Jajcani belci, krastavci, seckani luk, fino naseckani rumenjak. Svi sastojci su pomešani, soljeni i stavljeni u decu zajedno sa kislom. Posuda je začinjena pavlacem, šećerom, soljem i posipanjem koperom.
Kačkavajte pečurkama
Sastojci: 800 grama govedine, 1 kilograma svežih pečuraka, 250 grama luka, 1 koren peršuna, 1 koren celuloze, 80 grama maslaca, 3 komad lista luka, glava glava, soli.
Priprema. Sjećamo meso na kocke, srušimo pečurke. Stavljamo meso u lonac, stavimo pečurke na vrh, seckani luk, prženi koreni, dodajte začine, beli luk i maslac, popunite to čašom vode koja je ključna. Napunite posude u vrućoj rerni i simulirajte 40 ili 60 minuta.
Machanka
Sastojci: 16 komada (360 grama) dimljenih svinjskih rebara, 2 kašike biljnog ulja, luka, 200 grama domaće kobasice.
Za sos: 1 čaša pavlaka, 2 kašike maslaca, 2 kašike pšeničnog brašna, crni mljeveni biber, 1 čaša mesne čorbe, so po ukusu.
Priprema. Za sos, posudite brašno u tiganju, dodajte ulje i korov. Hajde da pomijemo juho, tako da nema grudvica. Dodajte pavlaku, biber, sol. Ribryshki pripimim 5 minuta, a zatim pržite u ulju i prebacite u posudu. Dodajte prženi luk, kobasice, rezane, sos od pavlake i šećer 5 minuta. Poslužujemo jelo sa palačinkama.
Kolačići "Uzelki"
Sastojci: 250 grama pšeničnog brašna, 75 grama margarina, 60 grama šećera, 1 jaje, 40 grama pavlake, 1 kašičica kumina, 2 šolje biljnog ulja, 40 grama šećera u prahu, 1 kašičicu za pecivo za testo, ½ čajna kašika.
Priprema. Margarin vzobem sa šećerom, dodajte premlaćeno jaje, pavlaka, kum, sol, pomešane sa praškom za pecivo i miješajte testo. Nosi se 20 ili 30 minuta. Provucite testo u tanak sloj, odsečite u trake širine 1 ili 1,5 cm i dužine 10 cm, napravite rez u sredini i okrenite se napolje, pržite u duboko ocvrtom. Spremni kolačići će biti postavljeni na sito kako bi se uklonio višak masti i hladan. Kada servirate, posipajte kolačiće šećerom u prahu.
Kissel na beloruskom
Sastojci: 160 grama maline, 120 grama borovnice, 500 grama vode, 2 kašike ražnog brašna, 4 kašike šećera, 1 kašike meda.
Priprema. U toploj vodi, rastvorimo šećer, dovedemo sirup u vrelinu. Onda ćemo predstaviti bobice, kuvati ih dok ne budete spremni, dodajte med. Stalno mešajte, nalijte raženo brašno i kuvajte bisel dok ne postane debeo. Sačekajmo dok se ne ohladi i služi žele.
Biserna supa sa pečurkama
Sastojci: 400 grama krompira, 100 grama bisernog ječma, 80 grama suvih belih pečuraka, 80 grama šargarepe, 40 grama korena peršuna, 100 grama luka, 40 grama rastopljenog ili biljnog ulja, 80 grama kreme, soli.
Priprema. Sušene pečurke namočite 3 do 4 sata, a zatim ukucajte u ovoj vodi. Sojino brašno, zavrite, dodajte biserni ječam i kuhajte 40 minuta, zatim dodajte krompiri, pržite u luk, koren, kuvane sjeme od gljiva, so i kuhajte do kraja. Kada servirate, popiti supu kremom.
Krompirna supa sa knedlama
Sastojci: 400 grama krompira, 100 grama šargarepa, 150 grama luka, 40 grama slanine, 1 ili 2 lova od lova, 2 ili 3 graška crnog bibera, 40 ili 50 grama pšeničnog brašna, 20 grama maslaca, 1 jaje, 130 grama vode ili mleko.
Priprema. Krompir će se sjeći na male kocke, napuniti litrom slane vode za kuhanje i kuhati blagim zagrijavanjem 10 ili 15 minuta. Hajde da isećemo luk na polovinu prstena, pržimo ih rastopljenim mastima. Iz tiganja, uklonite luk i pržite šargarepu na ovoj masti, koju smo isečili u trake.
Pepper, lovorni list, šargarepa, luk dodati krompiru, a kašičica spustiti knedle u vodu, kuvati supu za 7 ili 10 minuta. Da pripremite knedle: kombinujte brašno, jaje, so, mleko i puter i dobro mešajte. Kada služite, posuti supa biljkama.
Sada znamo kako pripremiti tradicionalna nacionalna jela Bjelorusije. Nadamo se da ćete uživati u ovim receptima. Bon appetit!