Glavna stvar je priprema
Čini se da je teško pržiti piletinu u tiganju? Ali ispostavlja se da ne svi dobijaju hranu kvaliteta koju bih želeo da dobijem. Cijeli problem u pravilnoj pripremi posuđa za kuvanje i samom proizvodu.
- Izaberite samo metalna jela. Brzo vreo ulje, a meso je ravnomerno prženo. Pored toga, proizvod ne apsorbuje nikakve štetne supstance tokom termičke obrade.
- U kontejneru za kuhanje uverite se da nema znakova i grebena. Onda će posuda zapaliti i pokvariti.
- Kada pržite piletinu, odmah zagrejte dovoljno količine biljnog ulja. Dakle, posuda se ravnomerno kuva, a posuđa se neće pogoršavati zbog padanja temperature.
- U prodavnici izaberite piliće srednje veličine. Mali će biti previše suv, a veliki će biti neprirodan, jer u prirodi ptice retko raste do tako impresivnih veličina.
- Odlučite pticu samo na sobnoj temperaturi, umesto da sipate toplu vodu. Ako vam hitno treba pripremiti posudu, možete koristiti mikrovalnu, ali ovaj metod odmrzavanja treba koristiti samo povremeno.
- Pre kuvanja, trup mora biti razrezan na komade i mariniran.
Popularni recepti pržene piletine
U žurbi
Jesu li vam gosti neočekivano došli? Ne brinite, uvek ih možete tretirati ukusnim pilećim mesom.
Uzimamo ove proizvode:
- Noga ili pileće butine - 700 g
- limunov sok - 1 tbsp. l.
- sirće
- biljno ulje
- so, biber i biljke
Procedura:
- Kombinujte biljno ulje, sirće, lekovito bilje i limunov sok. Mešavinu isperite mesom i pošaljite u frižider. Naravno, bolje je ako piletina ostaje ovako tri sata, ali ako treba nešto urgirati, pola sata će biti dovoljno.
- Razmenjujemo biljno ulje u tiganju i izlažemo komade piletine. Tek sada se može slati. Sipati preostalu marinadu i kuvati na visokoj velićini zatvorenim poklopcem. Sa svake strane treba dodijeliti bukvalno tri minuta vremena.
- Nakon toga se vatra smanjuje i prženo meso još pet minuta na obe strane.
- Onda ćemo napraviti vatru najmanjiju količinu i nastaviti da se pržimo sve dok ne budemo spremni. Možete provjeriti posuđe pomalo piercingom mesa nožem. Trebalo bi prolaziti sjajan sok bez krvi.
Ovaj recept se smatra osnovnim. Pošto koristi biljno ulje za marinadu, tačno je pretpostaviti da možete uzeti druge proizvode. Na primer, pikavim piletinom u majonezu sa belim lukom dobićete vrlo sočno i osetljivo jelo. A ako koristite senf, pileće će se okrenuti ostrenko i začinjeno.
Iskusnim kulinarskim stručnjacima se preporučuje da dodaju dodatni ukus, dodaju beli luk ili bilje u biljno ulje u tavanu na jednoj od stepenica piščanca prženja. Pošto ste pržili posudu sa obe strane, začini treba ukloniti.
Pokušajte odabrati mladu pticu. Više je sočno, i bolje odgovara za ovaj metod pripreme. Stari pilići su suviše kruti i uglavnom se uzimaju za kutije ili mesne kuglice.
Ako stvarno želite da dobijete zlatnu koru na mesu, mastite na kraju kuvanja masnim kiselim kremom.