Pizza "Napulj"
- Brašno - 500g
- Kvasac -25 g
- Maslinovo ulje 1 tbsp. kašičica
- Sol
Za punjenje posude:
- Krompir - 280 g
- Luk - 150 g
- Kobasice -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Paradajz - 5 kom.
- Capers -1 tbsp. kašičica
- Kisij - 1 tbsp. kašičica
- Maslinovo ulje -2 tbsp. kašike
- Sol
Gnetite testo mešanjem sastojaka i dodavanjem 250 ml tople vode, pokrijte s salvetom i ostavite sat vremena. Urezati krompirićem s krpama, kuvati u slanu vodu i dodati sirće. Ispržite seckani luk, fino iseckajte kobasice. Podijelite testo na 4 dijela, uvucite grede. Položite ih u okruglim oblicima, širite meso paradajza, stavite luk, kobasice, krompir, kapare, sol i potresite ulje. Svaku gajbu pecite u zagrejanu rernu do 250 ° u 15 minuta. Potom posujte mocarela i stavite u pećnicu još 10 minuta.
Zec je zamrznut u crvenom vinu
- Zec - 1,5 kg
- Luk - 300 g
- Crveno suho vino - 250 ml
- Masti-80 g
- Capers - 1 tbsp. kašičica
- Zaliv list 2 kom.
- Brašno -100 g
- Šećer - 1 tbsp. kašičica
- Vinski sir - 6 tačaka. kašike
- Celera - 1 stab
- Masline bez jama - 100 g
- Brot - 300 ml
- Maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike
- Crni biber grašak - nekoliko zrna
- Sol, mleveni crni biber
Pripremite marinadu za jelo. Da biste to uradili, okrećite crveno vino, dodajte fino sesan luk, list luka, 1 tbsp. kašiku soli, grašak paprike. Isecite trup zeca na komade, stavite u široku jelo, prelijte marinadu i ostavite 6 sati. Provucite komade mesa u brašnom i pržite. Pržite luk od marinade, dodajte masline, kapare, lovorni list, fino iseckane svinje i celer. Stavite smešu u meso, so, biber, posipajte šećerom, potresite sirćetom, sipajte čorbu i kuhajte na niskoj vrućini 30 minuta.
Pita sa piletinom
- Piletina - 2,2 kg
- Dodatna klasa brašna - 350 g
- Obrok kukuruza - 150 g
- Maslac - 500 g
- Krem - 100 ml
- Jaja - 2 kom.
- Začini
- Bijelo suvo vino - 100ml
- Sol, mleveni crni biber
Dodajte 170 ml vode, dodajte u posudu 375 g omekšenog maslaca, sapunite i sipajte testo. Ostavite 10-15 minuta. Isprati testo, staviti preostalo ulje u centar, pokriti ga ivicama testa. Rolite i stavite u frižider 30 minuta. Preklopite testo u 3 sloja, navijte. Stavite sat u frižider. Ponovite ovo 4 puta, zatim obmotite testo u filmu za hranu i držite ga u frižideru 2 dana. Isecite piletinu. Skinite kožu, odvojite kosti. Isecite grudi, podelite je na 4 dela: 2 velika i 2 mala. Isecite velike dojke do kraja i otvorite ih. Preostalo meso prolazi kroz mlin za meso i pomešano sa kremom, jajima, sorom i biberom. Koža i kosti sipaju 6 litara vode, dodaju začine, so, biber i vino. Na velikoj otvorenoj grudi izlaže nadopunjavanje. Na obe strane stavite manje grudi i pokrivajte knedlu sa velikim grudima. Završiti u papir za pečenje, vezati navoj i kuvati u čorbu 45 minuta, zatim ukloniti i frižirati. Tretirajte testo debljine 3 mm. Otpustite mleveno meso iz navoja i papira i zavijte ga u testo, zamazan tatom. Pečite u zagrejanom pećniku 200 minuta u trajanju od 35 minuta.
Kalcijum sa šampinjonima
- Testo kvasca - 500 g
- Šampinjoni - 300 g
- Sir "Ricotta"
- Grjeni parmezan - 30 g
- Peršić nekoliko grančica
- Beli luk - 3 karanfilića
- Maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike
- Sol
Isprati testo i ostaviti 10 minuta. Ispržite šampinjone u maslinovom ulju, dodajući zdrobljeni beli luk i seckani peršun. Molimo sol. Ohladite smešu i postavite dijelove za testo sa jedne strane. Na vrhu, podelite sir Ricotta ravnomerno. Posuti s naribanim parmesanskim sirom. Pažljivo zatvorite punjenje slobodnom ivicom testa, zaptite ivice i stavite zagrejanu rernu 200 ° u trajanju od 30 minuta.
Krompir u Siciliji
- Trska - 1 kg
- Krompir - 500 g
- Brisani paradajz -400 g
- Skvas - 100 g
- Crne masline - 100 g
- Šargarepa
- Capers -50 g
- Stelja od celera - 50 grama
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike
- Sol, mleveni crni i crveni biber
Isecite ribu na male delove. Isecajte luk i lagano ga pržite zajedno sa komadima bakalara. Urezati krompir u krugove. Dodajte masline, kapare, pire paradajz, malo vode, rezane tikvice, šargarepe i celerne stabljike. Pepper sa dve vrste paprike, so i stavite na spor po vatru na sat. Tokom kuvanja, dodajte vrelu vodu.
Pica sa lososom i paradajzom
- Brašno za picu - 400 g
- Pirinač brašno - 120 g
- Kvasac - 15g
- Sol
Za punjenje posude:
- Marinirani losos u rezancima - 200 g
- Paradajz - 2 kom.
- Basil - nekoliko grana
- Maslinovo ulje -2 tbsp. kašike
- Sol, mleveni crni biber
Pica sa lososom i paradajzom
Mješavajte dve vrste brašna, šipak soli, kvasac, 250 ml vode. Snježite testo i stavite ga na 2 sata na toplom mjestu, pokrivenom salvetom. Uložite testo, stavite na list II za pečenje, ostavite 30 minuta. Posuđite testo maslinovim uljem i stavite zagrejanu rernu za 250 ° u trajanju od 25 minuta. Napunite pizu punom. Dodajte paradajz na parče, listove bosiljka, na vrh komada lososa, potresnite uljima. Pre serviranja posipajte picu s puno paprike.
Cannelloni
- Svinjetina - 500 g
- Parmezan - 80 g
- Cannelloni-24 kom.
- Slani biber -4 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Bijeli kruh -2 rezina
- Luk - 1 kom.
- Česen - 2 cveta
- Tajmica - štapić
- Paradajz pasta - 100 ml
- Mlijeko - 50 ml
- Maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike
- Nutmeg
- Sol, mleveni crni biber
Meso prolazite kroz mlin za meso, dodajte hljebnu mrvicu, natopljenu u mleko, jaje, naribanog parmezana, muškatnog oraščića, soli. Stir. Narezati paprike narezati. Dodajte maslinovo ulje, biber, sol, majčina dušica. Isprati smešu na niskoj vrućini 30 minuta. Razblažite se i miješajte s mlevenim mesom. Rastvara paradajz pastu sa 100 ml vode, zagrejte i dodajte polovinu nadev. Obrišite temeljno i napunite kaneloni. Lagano proširite sos od paradajza ravnomerno na dnu kalupa, stavite Cannelloni na njega i sipajte preostali sos. Obložite oblogu folijom i stavite zagrejanu rernu za 200 ° u trajanju od 30 minuta.
Pica sa mekom sirom "Bree"
Za test posuđa:
- Dodatna klasa brašna - 300 g
- Brašno - 50 g
- Masa sira 30 g
- Kvasac
- Sol
Za punjenje posude:
- Jaja - 2 kom.
- Paradajz - 5 komada.
- Zelena salata -70 g
- Sir "Bree" (meki) - 100 g
- Inčuni - 1 mogu
- Maslinovo ulje -1 tbsp. kašičica
- Sol, mleveni crni biber
Pica sa mekim brijevim sirom
Miješajte 2 vrste brašna, rastopljene masti, dodajte jalovinu soli, kvasac, 170 ml vode, gnetite testo i stavite ga na 2 sata na toplom mjestu, pokrivenom salvetom. Podijelite testo na dva dela i stavite u kalupe. Stavite meso paradajza na testo i ostavite 30 minuta. Stavite rernu u zagrejanu rernu 250 minuta. Položite fino iseckanu zelenu salu, inčune, komade Bri-sika. Ukrasite kuvana jaja. Posuti s solju, biberom i potresati ulje.
Ravioli sa belim sosom
- Brašno-200 g
- Jaja - 2 komada
- Kuvani špinat - 120 g
- Tuševi - 140 g
- Meki sir -60 g
- Grjeni parmezan - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike
- Sol
Za sos:
- Brot - 300 ml
- Krem-100 ml
- Maslac - 400 g
- Egg -1 kom.
- Peršin, so
Bacite brašno jajima, soljem i gnetite testo. Pržite na spinach maslinovom ulju, isecite u male komade tikvaca, seckani luk. Dodajte mekani sir, sol, posuti s parmezanom. Tiho uvucite testo, isecite kvadratiće sa strane od 11 cm. Položite na njih, zaptite ivice, zavrite u slanu vodu. Mešajte sastojke za sos. Isperite ih ravioli prije služenja.
Testenine sa artičoke
- Pasta - 300 g
- Artičoke - 3 kom.
- Jajce - 1 kom.
- Limun -1 kom.
- Grjeni parmezan - 3 tbsp. kašike
- Maslinovo ulje - 4 žlice. kašike
- Marjoram, sol, mleveni crni biber
Očistite artičoke, isecite ih na tanke krajeve i zalepite ih u vodu sa limunovim sokom nekoliko minuta. Iscijedite vodu i pržite artičoke u malo ulja. Ukopati testeninu u slanu vodu. Mešajte jaje sa 2 žlice. kašike maslinovog ulja, dodajte malo vode preostalih od kuvanja testenina, naribanog Parmezana. Dodajte so, dodajte zdrobljeni marjoram. Stavite pastu u posudu, dodajte artičoke, lagano potresite crnim biberom.
Sirova torta
- Testo kvasca -1,5 kg
- Meki sir - 500 g
- Krem - 200 ml
- Maslinovo ulje -2 tbsp. kašike
- Sol
Podijelite testo na dva dela, uvijte 2 pravougaonika. Postavite jedan pravougaonik na listu za pečenje, zamazan sa malom količinom ulja. Ostavite 10 minuta. Obrišite meki sir temeljno sa 100 ml toplije kreme. Pažljivo distribuirajte punjenje na poslužavnim predmetima od testa, pokrijte sa drugim slojem testa i zaptite ivice. U šolju, pomešajte 100 ml kreme, šljunku soli, jednu žlicu maslinovog ulja, temeljno miješajte. Sa nastalom smešom, masti tortu. Pečite tortu u pećnici od 220 stepeni u trajanju od 30 minuta.
Makaroni
- Paradajz - 800 g
- Makaroni - 400 g
- Eggplant - 3 kom.
- Filet tjestenine - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Grah - 150 g
- Kobasica - 50 grama
- Tvrdi sir - 50 g
- Pileći file - 200 g
- Luk
- Maslinovo ulje - 4 žlice. kašike
- Basil - više listova
- Sol, mleveni crni biber
Isecite trake jaja. Frite fino iseckane luk, dodajte rezine teleća, grašak, oljušteni paradajz. Zamrzivati smešu 20 minuta. dodati komadiće pilećeg fileta, soli, bibera. Pripremite testenicu sve dok ne bude spremna. Stavite ih u smešu spremnu da pustite da namakate. Dodajte komadiće sira, kobasice, kuvana jaja srezana na rezine, bosiljak. Provucite parče patlidžan u brašno i pržite. U podmazanoj formi, postavite patlidžan, zatim punjenje, na vrh komada mozzarella. Pečite u zagrejanom pećnici 20 minuta. Okrenite oblik i postavite posudu na ploču.
Pasta orijentalni
- Tagliatelle testenine - 300 g
- Svinjetina - 450 g
- Kineski kupus - 300 g
- Luk 2 kom.
- Šampon -100 g
- Šaloti -25 g
- Jaja - 2 kom.
- Česen - 2 cveta
- Maslinovo ulje - 4 žlice. kašike
- Zemljani đumbir -1 sat. kašičica
- Soja sos
- Sol, mleveni crni biber
Ugrejati tagliatelle u slanu vodu dok nije spremna. Stavite na salvetu i ostavite da se osuši. Ujedajte jaja s šapatom soli i pržite u tiganju. Palačinke jaja pepeo roll i isecati na rezance. Isecite svinjetinu na tanke delove, pržite ih u 2 žlice. kašike nafte i ostaviti na stranu. U istom tiganju dodajte jednu žlicu ulja i pržite fino sjeckan luk, beli luk, đumbir, a zatim fino iseckani kupus. Dodajte kozice i pržite još 2 minuta. Stavite komade mesa, sitne štalu, soja sos, so, biber. Stavite tiganj sa mešavinom tagliatella, malo mešajte i pržite. Poslužiti jelo sa komadima prženih jaja.
Vegetarijanska pica
- Testo za picu - 500 g
- Mozzarella - 300 g
- Moka - 250 g
- Paradajz - 200 g
- Maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike
- Origano - šminka
- Listovi bosiljka
- Sol, mleveni crni biber
Presecite parče jajne ploce, potresite uljima. Spržite sa obe strane na roštilju. Pripremite kružnu tepsiju bez ručke (prečnik 26 cm). Tanko uvijte testo, pažljivo postavite testo u oblik tepiha. Isecite mocarelu na male komade, stavite na testo. Takođe rezi paradajz, stavite na testo. Zatim postavite patlidžan. Salata, bibera, završiti ščepom origana, potresati ulje. Stavite gajbu u zagrejanu rernu 200 minuta u trajanju od 30 minuta. Prije služenja ukrasite pizzu sa listovima bosiljka.