Po izgledu, karfiol i brokoli su slični, što je vrlo zgodno - u jednom pripremljenom posuđu izgledaju vrlo dobro. Ali kupusni brokoli je mnogo bogatiji sa korisnim supstancama nego bojom. To znači da nutritivna vrednost odvojenih jela od boje kupusa nije dovoljno visoka.
Recepti za pripremu hranljivih i ukusnih jela od brokolija i karfiola
Povrće začinjeno ananasom.
Uzmite 200 g cvjetača i 200 g brokolija, oko 50 g konzerviranog ananasa, pola paprike, limuna, 1 kašičicu skroba, 1 kašičicu suncokretovog ulja, nekoliko grančica svežeg cilanta.
Inflorescence kupusa na minutu bacajte u vrelu vodu, a zatim ga bacite natrag u crevo. Bugarska paprika seče u trake, malo se pržite u uranom suncokretovom ulju. Dodajte komadi ananasa, cilanta, limuna i seckice u blender. Iz mešavine, brušena smeša se stavlja u tanjir sa bugarskim biberom, ulije u skrob i dobro mešati. Spustite se na nisku vrućinu sve dok ne gustite. Zatim pustite kupus u sosu koji se dobija i utura se 5 minuta. Prije serviranja, postaviti gotovu, vrlo ukusnu posudu na pločama i ukrasiti trakom slatkog bibera.
Kaserol u kremastom sosu.
Za pripremu ovog dijetetskog jela, uzmite 400 g brokolija i 400 g boje kupusa, 100-150 grama sira, 0, 5 litara nisko-masne kreme, 1 kašiku brašna i 1 kašičicu maslaca.
Isecite kupus u cvetove, ispirati, kuvati 10 minuta i sipati u cirkulac. Stavite kupus u posuđe za pečenje, podmazani. Isperite maslac u tiganju, zalijete brašno i malo isprate, dodajte kremu i dovedite do vrelice. Stavite naribani sir u teglu, stalno mešajte dok se ne topi. Nastala sosovina i biber, prelijete je kupusom. Stavite posudu u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pečite 20 minuta.
Biljni gratin.
Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je da uzmete 600-700 g obojenog kupusa, 400 grama brokolija, dva jajeta, parče šunke, 100 grama tvrde sira, 2 kašike sjemena suncokreta, 200 ml pavlake, ½ čajne žlice mekog muškatnog muškatnog oraščića.
Razblažite karfiol i brokoli na cvjetama, dobro isperite tekućom vodom. Stavite cvece u kuvano slanu vodu, kuvajte 5 minuta, a zatim ih obrnite u cirkulac. Preklopiti kupus u podmazanoj formi. Šunka se prereže u trake i širi se između socijalnih cvijeća kupusa. Razdvojite jaja odvojeno i dodajte pola naribanog sira. Salate i popiće kupus po ukusu, posipajte muškatnim oraščićem, sipajte mješavinu jaja i potresite sjemenkama i ostatkom sira. Oblik stavite u pećnicu i pecite 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Sada bih želeo da razmotrim načine pripreme jela i od kupusa, ali nezavisno.
Karfiol sa pastama.
Da biste napravili jelo, potrebno je uzeti 300 g kupusa, 300 g testenina, 2 luka, 1 kašičica paradajz paste, 1 kašiku brašna, soli, bibera.
U slanu vodu za kuhanje stavite sosje sa kupusom i kuhajte 2 minuta. Iscijedite vodu i pripremite testeninu u biljnoj bujici. U tiganju u maslacu pržite fino sesan luk, dodajte paradajz pastu, ugasi dva minuta. Zatim sipajte u brašno, dodajte so, biber i uramite još 2 minuta. Dodajte testenicu u česmu, dodajte čorbu na tanjir i utopite još 5 minuta dok se sos ne gube. Postavite testenine na posudu, postavite cveće za cveće duž ivica i prelijte sos preko nje.
Brajeni brokoli sa orijentalnim pečurkama.
Da biste pripremili jelo, potrebno vam je 500-700 grama brokolija, 2 sijalice, 30 grama kineskih pečuraka, mali komad svežeg korena od đumbira, 200 g krem sira tofu, 3 žlice naribanog badema, 4 kašike sojinog sosa, 1, 5 čaša povrća čorba, 2 kašičice skroba, biljna ulja, so, šećer.
Pre osušene pečurke istopite vodu da bi se namakali, a zatim ih fino iseckati. Luk i đumbir tanko seče. Isecite brokoli na cvetići, isperite. U tiganju, poželjno duboko, sipajte malo biljnog ulja, stavite povrće i pržite. Posle 3-4 minuta, dodajte tofu sir u komade, pečurke, soja sos i šapu šećera. Posle još 1 minuta, sipajte sadržaj tepiha sa povrćem i rastopite 10 minuta na niskoj temperaturi. Skroba razblažiti hladnom vodom, dodajte na tanjir, stalno mešajući. Isečene bademove u drugom čišćenju bez ulja, dodajte u povrće i utopite još jedan minut. Kao bočna jela, će se obrađivati vreli pirinčani pirinač.
Posuđe pripremljeno od brokolija i obojenog kupusa, zahvaljujući sadržaju korisnih supstanci, vrlo su pogodne za osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima. Takođe, ako stalno koristite ove vrste kupusa, to će pomoći vašem nervnom sistemu da se nosi sa stresom.