Šta uzrokuje nedostatak masti u hrani

Mnoge savremene popularne dijete zahtijevaju ograničavanje ljudske potrošnje masti. Zaista, sadržaj kalorija u ovim supstancama je veoma visok. Dovoljno je reći da jedan gram masti tokom oksidacije u našem telu daje energiju dva puta više od jednog grama ugljenih hidrata ili proteina. Međutim, mnoge žene u potrazi za vitkom figurom u potpunosti isključuju iz ishrane bilo koji proizvod koji sadrži barem malo masti. Da li su takva ograničenja opasna po zdravlje žena? Šta dovodi do nedostatka masti u hrani?

Naravno, razumno ograničenje količine masti koja ulazi u tijelo hranom uzrokuje efekat isceljenja i dovodi do određenog smanjenja telesne težine. Međutim, u ovom slučaju je bolje držati "zlatne sredine", jer nedostatak masti u hrani dovodi do neželjenih posljedica. Činjenica je da masti vrše mnoge vitalne funkcije u ljudskom tijelu. Ove supstance su deo ćelijske membrane, formiraju zaštitne slojeve oko unutrašnjih organa, štite telo od hipotermije i pregrevanja. Zbog toga je nedostatak masti u hrani štetno za ljudsko zdravlje.

Odrasli treba da konzumiraju hranu tako količinu masti koja u potpunosti zadovoljava energetske potrebe čoveka, ali istovremeno ne dovodi do depozicije viškova u obliku masnog tkiva. Ovaj iznos za odraslu ženu je oko 90 - 115 grama dnevno i zavisi od stanja njenog zdravlja, fizičke aktivnosti, radnog kapaciteta. Biljna ulja u dnevnom porastu treba da budu najmanje 20-25% ukupne količine masti, maslaca 25%, margarina i masti za kuvanje 15-20%, masti u namirnicama kao što su meso i mlečni proizvodi 30-35% .

Ni u kom slučaju ne može u potpunosti eliminisati masti iz hrane, jer to ne dovodi do dobrog dobra. Čak i vegetarijanci koriste barem 25 - 30 grama masti dnevno zbog sadržaja u biljnoj hrani. Nedostatak ove komponente u hrani dovodi do pojave suve kože i pojavljivanja pustularnih bolesti kože, gubitka kose, poremećaja gastrointestinalnog trakta. U nedostatku masti, otpor organizma na zarazne bolesti opada, razvija se normalan tok biohemijskih reakcija uz učešće vitamina A, E i C, razvijaju se simptomi nedostatka ovih komponenti hrane. Posebno je opasno ograničiti potrošnju masti za osobe sa već postojećim metaboličkim poremećajem.

Nedostatak unosa biljnih masti (ulja) iz ljudske hrane dovodi do kršenja fizioloških funkcija lipida koje čine ćelijske membrane. U ovom slučaju se promeni permeabilnost membrana i snaga vezivanja različitih enzima sa njima, što dovodi do promene u aktivnosti enzima i time ozbiljno narušava metabolizam.

Kada se fizička obuka i sport podvrgavaju intenzivnoj fizičkoj aktivnosti, to dovodi do razvoja malog kiseonika. U ovom slučaju, količina masti u hrani je nešto smanjena povećanjem količine ugljenih hidrata.

Ograničenje potrošnje masti preporučuje se i za određene bolesti - aterosklerozu, pankreatitis, hepatitis, holelitiazu, pogoršanje enterokolitisa, dijabetesa i gojaznosti.

Stoga, želja za stvaranjem nedostatka masti u hrani je biološki apsolutno neopravdana i, pored toga, izuzetno opasna po zdravlje ljudi.