Napravite jelo dovoljno lepo za bilo koji sto, praznični ili običan - jedna od nauka u kuvanju. Za dekoraciju, pre svega, ne koriste se "kišobrani", ražnjići ili drugi uređaji, ali se koriste jestivi ukrasi. Izrađeni su od različitih proizvoda - od kuvano obojenog povrća do biljaka i voća. Lokacija proizvoda koji su deo posude - salate, voćni deserti - takođe mogu napraviti lepu kombinaciju za bolji dizajn. Primijenite "mesh" majonez ili slatka pavlaka, pavlaka - a sada posudje postaje sve više apetizirajuće!
Alati
Dekoracije koje se koriste za ukrašavanje i serviranje su prilično jednostavne i uglavnom dolaze u standardni kuhinjski set posuđa. Ali profesionalci više vole kompletan set: specijalni noževi, makaze, pariške kašike sa krompirom (kružni instrumenti sa oštrim ivicama), jaje, nož za ljuštenje, uređaji za vađenje i uklanjanje jezgara voća, metalne kalupe i mlaznice.
Nikada nećete trebati torbu za pecivo ili špric, ali možete četkicu nanijeti više puta.
Pravila i dekoracije za služenje
Kombinacija
Osnovno pravilo je ovo: posudje i dekoracija za njega bi trebalo logično biti kombinovane jedni s drugima. Po pravilu nije teško odrediti proizvod za dekoraciju, a originalnost dekoracije obezbeđuje oblik i izgled soketa od povrća ili voća. Uobičajeni krompiri u različitim oblicima (pečurke, buttercupi) ili lepo rezbareni parče limuna (ruža, leptir) savršeno dopunjuju meso, pa čak i ribu.
Jednostavnost
Često glavno jelo nije oštećeno od prekomerne dekoracije, smanjuje se broj nakita. Obično predivan dizajn posuđa - salata i voća - prvenstveno prati estetski kuvan ili glavčen glavni proizvod, to je nešto što treba flaunti, a ne veštačke rozete repe.
Lokacija elemenata
Dekor bilo kojeg posuđa zahteva pažljivo osmišljenu kompoziciju. Generalno, posudje sa dekoracijama je mnogo atraktivnije nego bez njih. Dakle, ako želite da diverzifikujete jelo, izaberite jela koja se u lepoti ne bi takmičile sa vinjetama ili leptirima iz citrusa.
Neka bude boje!
Pravila dizajna zahtevaju kontrastne kombinacije: crveni i žuti biber za bleda jela, zeleni biljni elementi pake, krastavci i peršun za tamne. Oranžna šargarepa, crveni paradajz, sok od šećera, belančevina ili čak repa - sve će naći aplikaciju na bilo kojoj stolici. Pored toga, neko povrće može biti obojeno smeđe: to se radi obućom patrole.
Jasnoća crtanja
Ukrasi su dobri ako su napravljeni sa sigurnom rukom. Precizna geometrija, jasno definisani elementi će izgledati atraktivnije od pijesne kompanije nekako slomljenog povrća. Linije izreza izgledaju bolje, ako su manje, ali su jasniji. Konzistencija "boja" od kvrge poželjna je za rad na otvorenom, ali ne i vrlo uredne rozete. Za to su nam potrebni kalupi za iskopavanje i oštri noževi.
Mali trik: već prije služenja posuđa na stolu, pažljivo pregledajte i, ako je potrebno, obrišite nepotrebne tragove kuhanja ivica ploča.
Baza proizvoda za dekorater
Za predivan dizajn posuđa - od salata do voćnih deserta - ne treba vam toliko proizvoda. Još jedna stvar je što ponekad morate upozoriti gosti koji od proizvoda nisu namenjeni za jelo. Često proizvodi za dekoraciju nisu pripremljeni (koristite sirove) - inače gube oblik, boju, elastičnost i druge kvalitete neophodne za kuvara.
Čvrsti krompir ili repa (belo cveće), sirova cveća (crveni cvetovi), originalni skulptovani oblici šargarepe nisu uvek jestivi. Salata, lovorov list, mente i lupine krastavaca, slatka paprika - gajde za stabla cvijeća i mala ukrasna lišća. Limone, pomorandže, dinje i lubenice - gajde za korpe i životinje, jedrilice i ... šta vaše srce poželi!
Začini
Okus i boja, naravno, nema drugova, ali jedno od univerzalnih sredstava da blago promeni ukus i miris posude (a istovremeno i nijansu boja) su začini. Začini kao boje - ovo je šafran, kari i paprika. Sokove nijansirane paradajzom, a majonezom za ribe i povrće su obojeni sokom od peršuna, listovima od spanaća.