Ljubiteljica je tražila da napravi kućnu tortu, a pećnica je probila? Suze žalosti neće pomoći, a gospodar ne može odmah da dođe. Ne brini, postoji izlaz! Predlažemo vam da peki veličanstveni veličanstveni biskvit ... pravo na štednji, u sudu. Da li mislite da je pečenje skupog i ukusnog kolača teško, opasno za porodični budžet? Sada ćemo vam dokazati da to nije tako!
Proizvodi će trebati minimalno. Da pecite raskošan biskvit u posudi veličine oko 22 cm, uzmite:
4 pileća jaja
1 šolja šećera
1 šolje brašna
mali pinč soli
Osim toga, potreban vam je krušni rez iz pekarskog papira prečnika jednakom prečniku dna panela, čistom pamučnom peškiricom i, zapravo, prsima oko 22 cm u prečniku sa poklopcem. Ako se pečete na plinskoj peći, savetujem vam da to učinite postavljanjem deljivača pod tanjir kako bi se plamen ravnomerno rasporedio. Dakle, počnimo sa pripremom keksa.
Jaja se mora postići sat vremena pre pečenja, tako da su na sobnoj temperaturi. Brašno neposredno pre kuvanja za sisanje, da ga zasićite kiseonikom, u posebnu posudu. Jaja su uredno podijeljena u rumure i veverice. U posudu za pripremu testa stavite veverice. Pobedili smo belce s malo soli sa mikserom. Ako mikser ima prekidač brzine, onda je bolje početi sa malom brzinom, postepeno ga povećavaj dok se zglobljeni proteini zatežu. Bez prekidanja bičeva, u nekoliko prijema uvodimo šećer. Proteini bi trebali pretvoriti u bujnu, elastičnu masu. Ako ih nabavite kašikom i okrenete ovu kašičicu, veverice ne smiju padati.
Nakon što su belci izbušeni, pripremite kesu za peko biskvita. Stavite donji deo tiganja uljani krug papira za pečenje. Zidovi tepiha ne smeju se podmazivati ni na koji način! Masnoće će "uznemiriti" testo, ne dozvoljava da se pravilno podigne. Okrenite ploču ispod ispod proseka. Stavite posudu na gorionik. Neka se zagreje dok ne dovedete testo u svoje čulo. Ne pokrivajte posudu sa poklopcem. Dok se pan panoji, nastavićemo da pravimo testo. Jedno po jedno uđete u žumance u album sa šećerom, dok nastavite da udarate mikserom. Nakon toga, mikser je uklonjen, više ga nećemo trebati. Zatim će se testo lagano gnjevati kašikom (pogodno drvenom, ali je moguće i uobičajeno, od nerđajućeg čelika). U testu dodajte jednu žlicu brašna, svaki put pažljivo, pomerajući se odozgo na dno, kao da "okreće" testo. Snažno se ne može ometati, tako da se veverice ne rešavaju, a zračni mehurići raste. U suprotnom, testo će postati previše gusto. Nije dugo. Vrlo brzo ćete imati konzumiranje puhastog vazdušnog testa. I pan se u ovom trenutku već zagrejao. Pourite keksovo testo u njega, pažljivo ga stavite na peć i zatvorite čvrsto poklopcem, omotanom u pamučni peškir. Ovo je dodatni pečat, tako da se para ne puca sa tiganja tokom pečenja.
Biskvit u sudu prečnika 22 cm se peče otprilike 25-30 minuta. Veoma je važno shvatiti kada je spremna. Pa, ili gotovo spremno. Posle oko 20 minuta osećate se ukusnim mirisom. Biskvit "zgrabio". Već je uzdigao, uskoro će biti spreman. Posle sedam minuta, možete nežno podići poklopac i probiti biskvitu drvenim oštrim oštrim žarkom (ili zubčastom trakom). Ako su sjajni suvi, bez zaglavljene tijesto, onda je keks pripravan. Ako je vlažno, sa zaglavljenim testom, tada nežno zatvorite poklopac. I nakon pet minuta, ponovo proverite spremnost. Nemojte biti iznenađeni izgledom biskvita: imaće ... bijelu površinu. I to nije iznenađujuće. Na kraju krajeva, nismo imali vrhunsko grejanje, vrh je dolazio sa parom. Ali ova površina je ravna. Kada je biskvit spreman, uklonite poklopac. Neka bude pet minuta. Posle toga, oštrim tankim nožem (ako tanjur nije sa prevlakom bez štapića) ili tanke teflonske lopatice (ako posudje sa posebnim premazom) pažljivo i pažljivo odvojite keks od zidova tepića kroz prečnik. Onda se okreni. Bolje je na rešetku, ali zbog nedostatka rešetke moguće je i na drvenoj ploči. Jer Na dnu je bio naoljen papir, keks se lako razdvaja. Skinite papir. Biskvit je spreman. Njegovu beličastu površinu lako maskira bilo kakva krema.
Za posude za pečenje su pogodne od aluminijuma, nerđajućeg čelika ili sa teflonskim premazom. Važan uslov: trebali bi imati čak i zidove, bez kosina.
Bon appetit!