Voćni pirinač sa suvim brusnicama
Za 2 porcije:
1) 3 šolje divljeg pirinča
2) 1 tsp. maslinovo ulje
3) 4 šolje naribane šargarepe
4) 4 šoljice seckane celeri
5) 1 karanfilić od belog luka
6) 2 tsp. osušena timijana
7) 4 šoljice sušene brusnice
8) 1 čaša pileća juha bez soli
Kuvanje:
Oprati pirinač ispod struje hladne vode i podesiti čašu u stranu. Zatim zagrejte maslinovo ulje u dubokoj posudi. Dodajte luk, korenje, celer i beli luk i prolazite dok povrće nije mekano (5-7 minuta). Dodajte timijasu, sušenu brusnicu i sipajte povrće čorbu. Dodajte im pirinač i kuhajte na niskoj vrućini oko 30 minuta. U jednom delu (1,5 šolje pirinča): 465 kcal, 34 g proteina, 9 g masti, 57 ugljenih hidrata, 5 g vlakana, 55 mg kalcijuma.
Egg Frittata sa morskim plodovima
1) 8 jaja
2) 1,5 tsp. maslac
3) 1 tikvica, sečeno po dužini i seckani
4) 1 rezani luk
5) 1 vreća za začepljenje kari
6) 170 g oljuštenih škampa
7) 2 čaše paradajza trešnje
8) 1 gomilica peršuna
9) šipak paprike
10) so, biber po ukusu
Kuvanje:
Rerni pećnicu zagrijati na 180 ° C. Taliti kašiku maslaca u tiganju pogodna za upotrebu u pećnici. Prevucite jaja u posudu vilicom. Dodajte im komade tikvica, luka, kari. Sipati smešu u tanjir, vrh sa paradajzom, peršunom, škampima. Posuti paprikom. Pečite u pećnici 10-12 minuta, ili dok se mešavina jaja ne udvostruči. Odozgo se istopi preostali komad maslara, posuti s solju i biberom. Frittata iseći na 4 rezina i služiti vrućim. U jednom delu: 283 kcal, 33 g proteina, 13 g masti, 8 g ugljenih hidrata, 2 g vlakana.
Salata jaja
1) 3 velika jaja
2) 1 seckana korijena celera
3) 1 tbsp. l. seckano peršun
4) 1h. l. Dijon senf
5) 1 tbsp. l. latice od badema
6) 1 krak crnog mljevenog bibera
7) tanki lavaš
Kuvanje:
Stavite jaja u tepihe, sipajte ih vodom, dovedite do vrelice i kuhajte 8 minuta na srednjoj vrućini. Kuhaj jaja i ohladi. Uklonite žumance od njih. Jedno celo jaje i 2 veverice stavljaju u jelo. Presečite ih viljuškom. Dodajte celer, peršun, senf, cvet badema, biber i temeljno mešajte. Poslužite na ploči ili, ako želite, zavijte u lavash.
Gaspacho
1) 500 g zrelog paradajza
2) 1,5 čaše sjemena krastavca
3) 2 šolje sitanog crvenog papričica
4) 2 šolje lišća peršuna
5) 1 tsp. kumin
6) 1 tsp. sol
7) 1h. l. vinski sir
8) 1 tsp. dušo
9) 2 tsp. limunov sok
10) 1 tbsp. l. maslinovo ulje
11) Cajenni biber po ukusu
Kuvanje:
Uklonite jezgro paradajza i isecite ih na velike komade. Stavite paradajz i druge sastojke (izuzev cajenskog bibera) u blender ili kombinujte i tukli dok ne glatke. Sipajte u ploče i, ako je potrebno, dodajte cajenni biber. U jednom poslu (1 šolje): 71 kcal, 4 g proteina, 4 g masti (oko 1 g zasićene), 9 g ugljenih hidrata, 2 g vlakana, 31 mg kalcijuma.
Pileći štapići sa susamom
1) 1 tsp. lagana sojinog majoneza
2) 1 tsp. Dijon senf
3) 4 tsp. kurkuma
4) 4 tsp. vode
5) 4 komada 120 grama pileće grudi bez kože (svako seče u 4 dugačke trake)
6) 4 tbsp. l. crno-bijelo seme sesame
Za sos:
1) 4 šoljice slatkog kikiriki bez salata
2) 4 šolje vode
3) 2 tsp. sok od krečnjaka
4) 1 tbsp. l. soja sos
5) 2 tsp. lila peel
6) 2 tsp. suvo bilje
7) 2 tsp. nariban đumbir
8) 2 tsp. vruća paprika
9) 2 tsp. seckani beli luk
Kuvanje:
Pripremite marinadu: u malu posudu, kombinujte sos od soje, senfa, vode i kurkuma. Stavite komade piletine u smešu i ostavite sat vremena. Posle vremena izvadite piletinu, lagano osušite i sipajte u semenu sezama. Reruj pećnicu do 180C. Stavite piletinu u poslužavnik za pečenje i pecite 12-15 minuta. Pripremite sos: miješajte sve sastojke u mješavini sve dok ne glatke. Zalije pile. U jednom delu: 191 kcal, 26 g proteina, 10 g masti, 4 g ugljenih hidrata, 30 mg kalcijuma.
Narandžaste meringue sa bademima
1) 2 šolje prženih badema
2) 2 šolje šećera u prahu
3) 1 tsp. brašno
4) 1 jaje
5) šipak soli
6) 3 tbsp. l. granulirani šećer
7) polučiće narandže
8) 4 tsp. ekstrakt narandže
9) 3 šolje marelica sa konzerve sa malim sadržajem šećera
Kuvanje:
Reruj pećnicu na 150C. Stavite list pergamenta na poslužavnik za pečenje. Stavite oraščić, šećer u prahu i brašno u blender ili kombinirajte i isecite tako da se matice postave u prahu (oko 15-30 sekundi). U velikom posudu, bacite jaje sa belim mikserom, dodajte so i nastavite da mazite dok se ne gube. Zatim dodajte šećer i nastavite ponovo da tuknete, postepeno dodavanjem mešavine šećera u prahu i orašastih šećera, kao i pomorandže i ekstrakta. Prevucite masu u stanje u kojoj može da formira meringue. Postavite meringue (kuglice od 2,5 cm) na poslužavnik za pečenje i pecite u pećnici na prosečnoj temperaturi od 25 minuta. Zatim podignite temperaturu na visinu i pecite za još jedan korak. Uklonite iz rerne i frižidera. Merengi se može čuvati u zatvorenom kontejneru za 1 nedelju. Uzmite komad konzervirane kajsije, stavite ravnu stranu jedne meringue i pritisnite konveksnu stranu drugog. Torta je spremna - možete poslužiti na stolu. U jednom komadu: 55 kcal, 1 g proteina, 2 g masti, 7 g ugljenih hidrata, 1 g vlakana, 12 mg kalcijuma, manje od 1 mg gvožđa, 13 mg natrijuma. Ponosni smo na naša ukusna jela za praznični sto, i nadamo se da će vam takođe dopasti.
Bon appetit!