Sećate se priče o braći Grimm o kući medenjaka? Kada su Hansel i Gretel pronašli u šumi neverovatnu kuću ukrašenu kandiranim bombonima i orasima, sa krovom pršuta. Sećam se, u detinjstvu sam oduvek želeo da pronađem tako lepu kućicu pršuta. A ne, nemojte jesti parče ukusnog medenjaka, ali ipak - da biste se pogledali i divili se ovoj neobičnoj kući. Tada još nisam znao da ovu kuću može uraditi sam!
U Rusiji, prvi medenjak nazvan je medni hleb, tk medsostavil skoro polovina svih ostalih sastojaka. Posle pojavljivanja različitih začina sa Bliskog istoka u Rusiji, medenjak je prošao kroz promene. U svakom lokalitetu pekli su sopstveni medeni mesec. Na primjer, Vyazemskopryanik je bio poznat daleko izvan granice Rusije. U Evropi su takođe pekli raznovrsni proizvodi od gingerbreada, ali ovde se priprema gingerbread kuća pojavila u Nemačkoj, nakon objavljivanja bajke Hansel i Gretel. U početku su se prodavali na božićnim sajmovima, ali su ih domaćice počele peku kod kuće. Često su organizovani razni festivali i takmičenja domaćih domaćih kuća, gde su voleli da kupe kuću.
Isprobajte ovaj recept.
Za test: 400 grama meda, 200 grama šećera (bolje je uzeti fruktozu), jaja 2 komada, 50 grama maslaca (ili margarin), 0,5 tsp. soda hrane, 2 tbsp. vodka ili konjak, ¼ st. voda, vredi napomenuti da ako dodate vodku testu, količina vode treba smanjiti. Takođe dodajte mešavinu začina 0.5 tsp. i 750 grammika prvog razreda.
Da biste dodali začine, možete uzeti završenu mešavinu i možete se pripremiti. Da biste to uradili, mešajte cimet, muškatni oraščić, đumbir, anis, karanfil, u proporcijama koje vam najviše vole. Ova mešavina prevučemo pažljivo. Takođe možete dodati zdrobljene orasi, limunovu kožu za poboljšanje ukusa.
Za lepljenje i uređenje kuće, pripremamo proteznu glazuru.
Med, šećer i puter, zagrejte vodom dok se šećer ne rastvori i dodajte polovinu prešišnog brašna, mlevite u prah, a zatim brzo mešajte. Testo se ohladi na sobnu temperaturu, zatim stavljamo jaja, prašak za pecivo u pripremljeno testo i dodamo 2 žlice. l vodke ili konjaka. Ovo je neophodno za najbolje otpuštanje testa. Postepeno unesite preostalo brašno i pažljivo ga gnetite.
Ne pokušavajte odmah koristiti brašno, testo ne bi trebalo biti previše strmo ili vrlo loose, trebalo bi da bude elastično i gusto. U prvom slučaju, dobićete vrlo čvrste kolače, u drugom slučaju će se testo zbuniti, a detalji o kući će izgubiti oblik. Odmah nakon pripreme testa, pređite na rezanje i pečenje proizvoda. Testo je valjano debljinom od 5-8 mm, izrezali smo pripremljene zidne obrasce i krov za kuću. Peci se u pećnicu na temperaturi od 200-220 ° C. Izvadimo pečene delove kuće i damo joj vez.
Nakon toga, sakupljamo zidove, pričvrstimo ih zajedno pomoću glazure. Da bi se zidovi držali čvrsto, glazura mora biti osušena. Potom pričvrstite prvu polovinu krova na proteinu, a za nekoliko minuta do 10 sekunde.
