Brašno, mleveno od kukuruza, izuzetno je korisno za ljude. Dobro ga apsorbuje telo, ima blagotvorno dejstvo na digestivni sistem i poboljšava metabolizam. Sastav sadrži vrijedne minerale i brojne važne elemente u tragovima, beta-karoten, skrob, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum i vitamine E, PP i grupu B. Dietetičari snažno preporučuju uključivanje palačinka kukuruza u meniju epileptika i pacijenata sa poliomijelitisom, kao i ljudi koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima. Ali apsolutno zdravi građani treba obratiti pažnju na posudu, jer lepo testo karakteristične jarko žute boje nije na neki način inferiorno klasičnoj i uobičajenoj varijanti napravljenoj od pšeničnog brašna, a ponekad ga čak i prevazilazi.
Palačinke od kukuruznog brašna na vodi, recept sa fotografijom
Palačinke, skupljene na gaziranoj mineralnoj vodi, razblažene pasterizovanim mlekom, su tanke, beznačajne i prozirne. U sredini, testo ostaje veoma mekan i topi se, a na ivicama je lepo pečen u hrskavi, laganoj zlatnoj kori.
Neophodni sastojci:
- kukuruzno brašno - 375 g
- gazirana voda - 250 ml
- Pšenično brašno - 125 g
- mlijeko 1,5% - 250 ml
- jaja - 2 komada
- ulje od kukuruza - 2 tbsp
- soli - ½ tsp
Korak po korak instrukcija
- Obe vrste brašna se kombinuju zajedno, prolaze kroz kuhinju i sipaju u mleko na sobnoj temperaturi.
- Uđite u jaja i sol, sipajte u tanku vodu mineralne vode, premazite mikser dok ne budete potpuno homogeni i ostavite pola sata na kuhinjskom stolu.
- Provucite tanjir, mazut kukuruznog ulja i pečite palačinke 1,5 minuta na obe strane.
- Stavite posluživanje za posluživanje i služite za stol u vrućoj formi sa tekućim začinskim sosom ili majonezom.
Dijetetske palačinke od kukuruznih kruhova na kefir
Ovaj recept se može uključiti u meni alergija i ljudi koji su dijetetri. Sastav ne uključuje pšenično brašno koji sadrži gluten, a umjesto šećera koristi se prirodni zaslađivač stevia. Kalorični sadržaj posude nije previsok zbog činjenice da se testo gnjeva na posejanim jogurtom ili prirodnom 0% jogurtu bez punila.
Neophodni sastojci:
- kukuruzne kašike - 2 kašike žlica
- kefir - 1 l
- jaje - 2 komada
- stevia - 2 tbsp
- soli - ½ tsp
- soda - ¼ tsp
- biljno ulje 2 tbsp
Korak po korak instrukcija
- U kefiru na sobnoj temperaturi gašenje sode, a zatim sipajte kukuruzne mrlje s vrlo finim mlevenjem i ostavite pola sata tako da se komponente apsorbuju u tečnu masa.
- Jaja mletite solju i stevijom, dodajte kefir bazu i gnetite homogeno testo. Ako je konzistencija previše gusta i gusta, razblažite toplom vodom dok ne teče. Na kraju dodajte biljno ulje i dobro se mešajte.
- Mazivo za podmazivanje i mast. Palite na palačinke 30-40 sekundi sa svake strane, namakajte rastopljenim puterom i služite stolu u vrućoj formi.
Palačinke od kukuruznog brašna u mleku, recept sa fotografijom
Kukuruzne palačinke na bazi mleka odlikuje prijatan osetljiv ukus, nežna aroma i prekrasna sočno-zlatna boja. Tanko, prozirno testo ima elastičnu, jaku strukturu, savršeno drži oblik i savršeno je za punjenje slatkim, slanim i biljnim nadevima. Lako je i pogodno seče u rolnice ili služi kao torbe za palačinke vezane s crnim lukama ili svežom zelenom bojom.
Neophodni sastojci:
- mlijeko 2,5% - 300 ml
- rafinirano ulje od biljke - 3 tbsp
- jaja - 3 komada
- šećer - 50 g
- kukuruzno brašno - 300 g
- soli - ½ tsp
Korak po korak instrukcija
- Jaja i mleko žvakanje u laganoj pjenastoj masi.
- Kukuruzno brašno se kombinira sa šećerom i so, a zatim prebacivanjem kroz kuhinjsko sito.
- Obe smeše postavljaju se u jedan kontejner i veoma pažljivo pomešaju, tako da se čak i najmanji grudvi i trovini potpuno rastvaraju u tečnosti. Na kraju dodajte biljno ulje i poslati testo 40 minuta na toplo mesto.
- Podmazati bilo koji tanjir sa bilo kojim životinjskim mastima i dobro zagrejati na visokoj temperaturi. Izlivati deo testa i pečiti svaku palačinku 1-2 minuta sa obe strane.
- Poslužite tečnim sosovima, pavlaku ili jogurtu.
Kako kuvati palačinke na kukuruznom skrobu
Palačinke od kukuruznih pšenica sa skrobom su prilično bujne, meke i meke. Za punjenje, ovo testo ne odgovara. Vrlo je uvučen u tubu i pukne kada se preklopi sa kovertom. Najbolje je širiti zlatne sunce u gomilu, potopiti rastopljenim puterom i poslužiti za stolom uz kremu, jogurt ili domaću pavlaku.
Neophodni sastojci:
- mlijeko - 250 ml
- kefir - 250 ml
- Pšenično brašno - 150 g
- kukuruzni skrob - 150 g
- šećer - 2 tbsp
- jaja - 2 komada
- prašak za pecivo - ¼ tsp
- soli - ½ tsp
- biljno ulje
Korak po korak instrukcija
- Jaja, šećer i sol pobedili su u penušavoj peni.
- Mlijeko i kefir malo zagrevaju na malom vatri i sipajte tanku kosu u masu jajeta.
- Sipati skrob i brašno, sitaći se kroz sito, dodati prah za pecivo i dobro mešati.
- U vatri zagrejati tepih i mastiti komad masti. Isperite palačinku na 25 sekundi na obe strane i služi na stolu u vreloj državi.
Palačinke američke kukuruzne palačinke, video instrukcije
U SAD-u su palačinke kukuruza izuzetno popularne, ali one su napravljene nešto drugačije nego u Evropi i slovenačkim zemljama. Kako tačno, u svim detaljima govori autor video zapisa i istovremeno popularan kulinarski bloger Olga Derkach. Štaviše, ona predlaže nekoliko načina da pripremi popularno jelo i izabere najprihvatljivije.