Ova supa-pire je kao da je stvorena za zimski obrok: vruća, srčana i jednostavna za pripremu. Bundeva, zelenilo i povrće su savršena kombinacija za vegetarijance, međutim, gurmani će to i ceniti i uživati: pikantni kremasti ukus je idealna baza za biftek ili pecivo.
Sastojci
- Pola prosečne bundeve (oko 1,5 kg)
- Jedan ipo litara povrće od povrća
- Sijalica
- Beli luk - po ukusu (nekoliko zubaca)
- Paradajz - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 - 3 tbsp. l.
- Kokosovo mleko (ili krema) - 200 ml
Način pripreme
- Pripremite povrće: povrće po ukusu (na primer, šargarepa, krompir, celer) seče i kuva oko sat vremena na malu toplotu. Hladite i iscrpanite malo. Pumpkin, paradajz, luk i beli luk pile i iseći na male komade
- Pržite luk i beli luk na maslinovom ulju, dodajte paradajz i sutite još nekoliko minuta.
- Stavite u mješavinu kukuruza bundeve, pržite par minuta, sipajte juho (ili tek ključanje vode) i kremu (ili kokosovo mlijeko) tako da povrće bude prekriveno tečnostima. Ukopati supu dok se ne kuva na maloj vatri
- Kada se bundeva postane mekana - supa se može ukloniti sa ploče. Isprati skoro svu tečnost iz nje u poseban kontejner. Pobijte povrće u homogenom pireju i nastavite da radite kao blender, postepeno unosite juho, regulišući konzistentnost. Ova metoda će postići idealno kremastu teksturu supe
- Supe pire se mogu poslužiti sa melkonubublenoj zelenilom, listovima mente, susama, đumbirom, vrućim biberom ili oljuštenim semenjem bundeva