Pangasius torta Riba pita je napravljena od kratkog peciva sa punjenjem od pekinskog kupusa i krompira. U sredini, između slojeva, postavljen je tanki file pangasiusa. Žuta boja, kao i neobičan ukus daju šafran. Recept je jednostavan, torta je pečena u obliku od 28 cm. Malo strpljenja i vaša večera biće ukrašena začinskim ribljim kolačima, koja će biti i glavna jela i prilog. Savršeno kombinovan sa svežim salatama. A sada počnimo ... sa svim ugodnim razonodom!
Sastojci:- Brašno, pšenica 300 g
- Salt 1 tsp.
- Milk 3 tbsp. l.
- Jaja piletina 1 kom.
- Maslac 150 g
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Salt 0.5 tsp.
- Suncokretovo rafinirano ulje 1 tbsp. l.
- Saffron zemlja 0,25 tsp.
- Jaja piletina 3 kom.
- Krompir 400 g
- Sušica od povrća 100 ml
- Kupus, Peking 300 g
- Leeks 1 kom.
- Pangasius file 400g
- Korak 1 Počnimo sa testo, uzmite: brašno, hladno maslo, mleko i jaje.
- Korak 2 U posudu brušite brašno, tako da će testo biti prozračno, dodati jonku soli, a zatim iseci u male komade mraza.
- Korak 3 Pa, brašno bacamo s uljima rukama ili mikserom do crvene mase.
- Korak 4 Dodajte 1 jaje i 3 žlice. l. mleko. Mi testiramo testo sa rukama.
- Korak 5 Loptu slepimo od testa, obmotimo je u filmu za hranu i uklonimo ga 30 minuta ili više u frižideru kako bi zreli.
- Korak 6 Dok se testo nalazi u frižideru, pripremamo punjenje: jaja, krompiri, praziluk, pekingski kupus, bujon, filet pangasiusa, so, biber i šafran.
- Korak 7 Tokom testa gnječenja, uđemo u vodu. U vrelu vodu spuštamo čisti krompir u koću. Kvar do nepotpune. Spojimo vodu i opet napunimo krompir hladnom vodom 2 minuta. Potom potpuno iscedite vodu iz posude.
- Korak 8 Dok se krompir kuva, pržimo prženi luk sa prstenovima.
- Korak 9 U grejanom tiganju sa malom količinom ulja stavite luk. Malo pržite.
- Korak 10 Istog puta srezali smo Pekin kupus slamom.
- Korak 11 Dodajte ga na luk, vrlo malo pržite sa svih strana, mešajući, oko 1 minuta.
- Korak 12 Nalijemo u čorbu i pokrijemo ga poklopcem, gajimo oko 6 minuta na malu toplotu.
- Korak 13 Odlepite krompir. Trljajemo ga na grubim grudima. Zatim dodajte krompir na tanjir i miješajte. Sezono sa slanom, biberom i dodajte šafran - sve dobro mešajte.
- Korak 14 Voziti jaja, mešati, tako da je masa ravnomerno obojena.
- Korak 15 Ovo će izgledati kao punjenje.
- Korak 16 2/3 testa se valja direktno na papiru za pečenje i stavlja u oblik, ivice testa treba da dosegnu vrh zidova kalupa.
- Korak 17 Isecite vrh testa makazama, tako da je čak i jednako. Položite pola punjenja na testo.
- Korak 18 Pangasius filet soli i biber po ukusu, i leži na pripremljenom punjenju.
- Korak 19 Ujedno ćemo pokriti ostatke.
- Korak 20 Preostali deo testa takođe se uvlači na papir s prečnikom jednakom prečniku kalupa. Izdužujemo srca ili bilo koje oblike koje volite.
- Korak 21 Zajedno sa papirom, prebacite testo i preklopite na punjenje. Oslobodimo ga od papira.
- Korak 22 Slobodna srca bit će postavljena prema vašem ukusu na testu. Presećemo ivice zajedno, povežemo se.
- Korak 23 Preostalo jaje podmazati svuda po vrhu, uključujući rupe od srca. Pečenje u zagrejanom pećniku na 220 ° C oko 25-30 minuta u donjoj polovini.
- Korak 24 Vruće riblje torte. Bon appetit!