Svinjske kobasice u sosu od paradajza
- 8 svinjskih krzna
- 1 crveni luk
- 1 karanfilić od belog luka
- 75 ml crnog suvog vina
- 500 g pirinčane piletine pire
- 2 tsp. seme komarca
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sol
Vreme kuvanja: 30 min. Usluge: 4
Kuvanje:
Luk i beli luk, lupite, mlevite, pržite u posudi u 1 žlica. l. zagrejano ulje, 8 min. Prebaci u posudu. Prekini kobasice u šolje. Dodajte prsluk, u kojem je kuvan luk, preostali puter i kobasice. Fraj, povremeno mešanje dok se ne formira smeđa kora. Dodajte komarče, mešajte i kuhajte još 2 minuta. Vratite luk i beli luk u posudu, sipajte u vino i kuvajte dok se potpuno ne isparava. Dodati pire paradajz, dodati so po ukusu, pokriti s poklopcem. Kuvati 5 minuta.
Piletina sa koromom limuna-ginger
- 1 piletina težine 1,2 kg
- soja sos
- toalet i sok od 1 limuna
- svež koren đumbira
- karanfilić od belog luka
- čašu brašna
- zemlja paprika
- zemlja čili
- čašu biljnog ulja
- šećer
- soli, crni mljeveni biber
Vrijeme pripreme: 2 sata 20 minuta. Vrijeme pripreme: 1 sat Serviranja: 10
Kuvanje:
Piletina oprana, isušena i isečena na 10 porcija: 2 krila, 2 kukova, 2 donje noge i 2 dojke, presečene na pola. Preostali greben i vrat treba staviti u posudu sa 1 litrom vode, dovesti do vrela. Skinite pjenu, lagano so i biber. Ukopajte 30 minuta. Pravi buđ. Đumbir i česen čist, mleveni. Miješati u posudu sokova od limuna i limuna, sojinog sosa, đumbira i luka. Dodajte 0,25 čaša hladne vode. Stavite piletinu i temeljno mešajte. Stavite na hladno 1 h. Mešajte brašno, papriku, čili, so i crni biber, nalijte polovinu smeše na zasebnu ploču i ostavite na stranu. Uklonite piletinu iz marinade (pokupite marinadu). Udelite komadiće u mešavinu brašna i stavite u zamrzivaču 1,5 časa. Uklonite i pustite da stoji 30 minuta. na sobnoj temperaturi. Ukrcajte pileće komade u miješanu brašnu za brašno. Pržite u zagrejanom ulju 3-4 minuta. sa svake strane. Pređite na posudu sa niskim stranama. Sipajte marinadu sa 0,25 čaša pileće juhe, a onda sipajte u kalup sa piletinom. Potapajte pticu šećerom. Stavite rernu u zagrejanu rernu na 180 ° C 45 minuta.
Kapustnyak Don
- 400 g svinjetine
- 600 grama kiselog kupusa
- 400 g krompira
- 3 tbsp. l. proso
- 50 g masti
Kuvanje:
Svinjetino stavite u posudu sa 3 litre vode, dovedite do vrele, uklonite penu i kuvate 1,5 sata. Stavite meso u stranu. Napravite juhu i vratite je ponovo na vrenu. Smanjite kupus i isecite ga. Proljetnjak ispirati. Salo prolazi kroz mlin za mlevenje i mletite s prosaricom. Lupite krompir, isečite u trake, dodajte u juho, kuhajte 10 minuta. Stavite kupus, mastite sa goveđima i kuhajte 20 minuta. Vratite meso na tanjir, dodajte pečenje. Ukopajte 5 minuta. Dodajte so po ukusu.
Perlotto
- 300 grama bisernog ječma
- 1 veliki beli luk
- 2 karanfila od belog luka
- 5 paradajza
- 150 ml belog suvog vina
- 800 ml povrća od povrća
- 40 g naribanog parmezana
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 40 min. Usluge: 4
Kuvanje:
Operite pelat. Lupite luk i beli luk, mletite. Zagrevati 2 tbsp. l. ulje, prženi luk i polovina belog luka, 8 min. Dodajte biserni ječam i kuvate dok zrna ne postanu čiste. Sipajte u vino, kuvajte dok se ne isparava. Zatim sipajte u vrelo čorbu na 1 kantu, dozvoljavajući potpunu apsorpciju. Dodajte so, biber. Kada se biser postane mekan, uklonite sa vrućine, dodajte parmezan, mešajte. Dok je perlotto kuvan, paradajz seče na velike komade i prlja u ulje sa preostalim belim lukom, 10 min. Dodajte u perlotto, miješajte i odmah podnesite tabelu.
Cheesecakes sa bananama
- 500 g sira
- 1 jaje
- 2 banane
- 100 g brašna + malo više za pražnjenje
- 1 tsp. prah za pecivo
- 100 g šećera
- 50 ml biljnog ulja
Kuvanje:
Šetalište siri kroz sito i miješajte s jajima, šećerom, mješovitim brašnom i praškom za pecivo. Peel banane, fino iseckati. Dodajte u masu sira i temeljno premešajte. Testo razdvojite na 10-12 jednakih delova, a vlažne ruke uvucite ih u kugle, rolite u brašnom, a zatim špatulom dajte im oblik ravnih kolača. Sperite u vrelu, vruće ulje, na 4 minuta. sa svake strane. Pražite pavlake.
Voćna torta
- 500 g sira
- 250 g kandiranog voća
- 75 g meda
- 50 g šećera
- 2 jaja
- 2 rumenila
- 1 tsp. zemlja cimet
Za merengue:
- 2 svježe belančevine
- 50 g šećera
Za test:
- 250 g brašna + malo više za prašinu radne površine
- 150 g butera
- 100 g šećera
- 1 jaje
Vrijeme pripreme; 1 sat 30 minuta. Usluge: 10
Kuvanje:
Pripremite testo. Omešajte maslac, mletite ga šećerom (šećer treba potpuno razbiti). Dodajte jaje i 1 tbsp. l. brašno, bič dok ne glatko. Nastavite da trepnete, prelijte preostalo brašno. Sježite testo, uvucite ga u posudu, zavijte je u film za hranu i stavite u frižider 20 minuta. Formirajte prečnik od 26 cm lagano podmazani i posuti brašnom. Na radnoj površini, posuti brašnom, uvijte testo u krug istog prečnika, postavite ga u kalup. Na površini testa, česte punkture viljuškom, vratite se u frižider još 20 minuta. Pokrivajte testo sa pergamentom, sipajte u suho pasulje i stavite u zagrejanu rernu 200 minuta u trajanju od 12 minuta. Izvadite pasulj i pergament, ispečite još 5 do 7 minuta. Izvadite obrazac i ostavite po strani. Temperatura pećnice se smanjuje na 180 ° C. Šetalište siri kroz sito, temeljno se mešajte sa jajima, žumancima, medom i cimetom. Dodajte kandiranog voća, ponovo se mešajte. Pripremite meringue. Pobijte belce u veličanstvenom pjenom. Nastavljajući da pobjegne, postepeno dodajte šećer. Pobijte dok pena ne postane gusta i sjajna. Nežno, lagano mešajući odozdo prema gore, uvesti meringu u masnu u skuvetu. Stavite dobijenu smešu u kalup sa testom. Pečemo u pećnici do zlatne boje, 30-40 minuta. Pre služenja posujte tortu šećerom u prahu i ukrasite kandiranim voćem.
Vafli od badema
- 125 g bademovog lješnjaka
- 2 sirove jaje
- 80 g šećera
- 1,5 tsp. brašno
- 2,5 tbsp. l. maslac
Kuvanje:
Meliti 1.5 kašike žlica. l. ulje. U posudu, miješati premešteno brašno s proteinima, šećerom i rastopljenim puterom. Obrišite bademove ljuspice, pokrijte i stavite u frižider 2 h. Pokrivajte pergament pergamentom, mast sa preostalim uljima. Raspori na njoj dobijenu smešu u porcijama od 1 tbsp. l. na rastojanju od 5 cm. Zamijemo u čaše debljine 1 mm. Postavite rernu u zagrejanu na 175 ° C u trajanju od 7-8 minuta. Vruće vafle po smještaju na kotrljaju da im daju polukružni oblik. Na isti način, ispečite vafire iz preostale mešavine badema.