Mini Cupcakes
Vreme pripreme: 45 minuta
Za recept testa:
- 2 jaja
- 2 šoljice šećera
- šipak soli
- 2/3 šolje brašna
Za recept miša:
- pakiranje narandžastog želea
- 10 komada konzerviranih tangerina
- 1 komad vanilije
- 3 tbsp. l. mleko, šećer i želatin
- 2 jaja
Pripremite testo biskvita, miješajte sve sastojke i proširite tanak sloj na listu za pečenje prekriven papirom. Pečemo 15 minuta na 1180 ° C. Skinite čašu iz testa sa čašom. Razblažite žele. Rezine mandarine stavljene u kalupe. Sipati komad žele, neka se zamrzne. Ubrizgavajte žumance šećerom. Blago namočite želatin, sipajte u mleko, zagrevajte, mešajte. U rumenima dodajte šećer. Pobijte s mikserom, prelijte želatin. Dodajte štitaste ljute proteine. Stavite masu na žele, odozgo stavite okrugle keksice. Stavite u frižider. Pre ishrane plesni, u minutu spustite u vruću vodu, tako da bi bilo poželjnije širiti desert na ploče.
Tri boje žele
4-6 porcija recepta
Vreme pripreme: 15 minuta
- 3 pakovanja žele različitih ukusa (npr. Kosmičića, limuna, trešnje)
- 1 šolja za šišanje
- vanilin šećer
- 6 komada čokolade
- Svježe plodovi i listovi za dekoraciju
Svaka vrsta žele odvojeno se razdvaja u 2 čaše tople vode. Sipajte ih u odvojene ravne posude (najbolje prekrivene hladnom vodom) i stavite u frižider na neko vreme, tako da je mleko zamrznuto. Isecite gotovi žele u kocke. Krem vreća u tvrdoj peni sa vanilinim šećerom. U prozirnim naočarima, rasprostranjen je na delu svakog od vrsta želeja, kako bi se dobila mešavina višestruke boje. Za svaku posluživanje stisnite veliki "blot" šlaga. Ukrasite sveže voće, listove mente i potresite rašćenom čokoladom.
Air soufflé
4 porcije recepta
Vrijeme pripreme: 50 minuta
- 2 pločice gorke čokolade
- 1 crep krema 30%
- 2 čaše šećera u prahu
- 5 jaja
- 2 tbsp. l. cacao
- 2 tbsp. l. ulja
Krem se rashladi, brisati i staviti u frižider. Čokolada se topi u vodenom kupalištu. Ubrizgati rumenjake od 1 žbice. l. šećera u prahu. U rumenu dodajte toplu čokoladu i, uz mešanje, unosite proteinsku penu. Nežno mešajte zajedno. Formirajte ulje i stavite u njih masu do% visine kalupa. Stavite 15-20 minuta u zagrejanu rernu (210 ° C). Potarej kakao pre serviranja.
Mousse od roze grožđa
8 porcija recepta
vreme kuvanja: 2 sata
- 500 g grožđa
- 3 čaše belog vina
- 2 tbsp. l. Limunov sok, šećer u prahu i želatin
- 2 šolje pavlake (30%)
- 2 pakovanja zagađivača za kremu
- pola čokolade
Uklonite grožđe od grožđa i kuhajte bobice ispod poklopca vinom i limunovim sokom 10 minuta. Dodajte želatin, mešajte. Sipajte u 1 tbsp. l. stavite žele u kalupe i stavite ga u frižider tako da se ukoči. U međuvremenu, pjevajte čokoladu na finoj grupi. Krem vreća sa šećernim prahom i zatezačem. Grožđe temeljito mletite u blenderu, a zatim dodajte kremu. Sipajte naribanu čokoladu, dobro se mešajte. Rasporedite desert na kalupe (na žele) i stavite u frižider najmanje 1 sat. Limone (6 komada) i limete (2 kom.) Opljačkane su vodom, uklanjaju tanku koreju i fino iseckavaju. Iz pulpe stisnite sok, uklonite kosti. Dodajte na 2 čaše vode na 1 čašu šećera. Stavite luk. Sačekajte dok se voda ponovo ne zakopa, a zatim smanjite toplotu i, uz mešanje, pečite peel za oko 5 minuta. Pripremljeni sirup hladan. Razbijte dva jaja u jakoj peni. Sok limunovog kreča preliti u sirup, dodati čašu limunske tečnosti i proteinske pene, mešati. Sipajte u kalup, stavite u zamrzivač 3 sata. Raspori sa kašikom za sladoled, ukrasite.