- zrna soje - 1/4 kuglice
- brašno - 1 Art. kašičica
- juha - 1 staklo
- maslac - 1 Art. kašičica
- soli - - Po ukusu
Sastojci: Glavni sastojci sojinog sosa su, naravno, soja. Prilikom pripreme sosa korišćena je i pržena pšenica i ječam. Svojstva i poreklo: soja sos ima oštar miris i tekućina tamne boje. Ovaj sos, zahvaljujući svojim antiseptičnim svojstvima, može se dugo skladištiti bez dodatka konzervansa. Takođe je poznato da ovaj sos sadrži veliki broj amino kiselina, vitamina i mineralnih elemenata. U kineskoj kuhinji, dve vrste soje soje su uobičajene: svetlo i tamno. Primjena: Soja sos se najčešće pominje u receptima za kinesku kuhinju. Tamni sojin sos je prilično debeo, tamni boje i oštar po ukusu; Lagani sos se odlikuje odvojenijom aromom i slanim ukusom. Tamni sojin sos se koristi za pripremu marinada; svetlost - služi različitim jelima kako bi poboljšao svoj ukus. Sojin sos se koristi kao osnova za pripremu sosa Tatryakija. Tetriake se daju marinadama za ribu, živinu i meso, posebno govedinu. Recept za pripremu: Soje su fermentisane pre kuvanja i pomešane sa brašnom od žitarica od ocvrtog pšenice ili ječma. Dalje, kako bi se dobio sos od soje, proces fermentacije (fermentacije) soje mora biti završen, trajaće od 40 dana do 2-3 godine. Za fermentaciju se koriste gljive roda Aspergillus. Saveti Chef: Treba napomenuti da tamni soja sos može da promeni ukus i boju spremnih jela, pa ga najbolje iskoristite umereno. Veruje se da upotreba soje u sosu poboljšava cirkulaciju krvi i usporava proces starenja ćelija tela.
Usluge: 4