Pileći file sa sirom pečenim u melon
- Okrugla dunja (2 kg)
- 4 mala piletina fileta
- 60 g sira sa plavim kalupom
- 1 čaša svježe sljepog ili suvog vina
- 4 kom. karanfili
- 6 graška slatkog bibera
- Cimet
- crni biber na vrh noža
- 1 nepotpuna tsp. sol
- 1 tbsp. l. balzamični sirć
- 2 tbsp. l. biljno ulje (za marinadu)
- 1 tbsp. l. biljno ulje (za prženje)
Kuvanje:
Pileće meso seče na male komade. Solim, biber. Marinirate u mešavini karanfila, cimeta, slatkog bibera, balsamskog sirćeta i biljnog ulja. Moja melona. Mićemo s salvetom. Isecite vrh i grebite jednu žlicu sjemena i malo pulpe. Uzimamo komade mesa sa marinade. Zalepili smo se na tanjur koji je zagrejan biljnim uljem i lagano pržio sa obe strane. Zatim dodajte marinadu i dovedite je u gotovo. Hajde da se ohladimo. Rerna se zagreje do 200 ° C. Mešajte meso s seskom. Popunite ovu melonsku mešavinu. Vino se sipa u posudu u kojoj je kuvana piletina. Zagreju 2-3 minute. Onda sipajte u dinju. Pokrijte ga pokrivenim poklopcem. Popravićemo poklopac sa zubčicama. Dlan prvo stavimo u rukav za pečenje. Zatim - u obliku. Kalup stavi u pećnicu 1 sat. Posle sat vremena isključite pećnicu. I bez otvaranja, ostavite tu dinju tamo još 30 minuta.
Mushroom julienne u korpi od mesa
- 300 g gotovog goveđeg mesa
- 2 tbsp. l. breadcrumbs
- 1 jaje
- 100 g šampinjona
- 1 luk
- 2 tbsp. l. pavlaka
- 1 part-time art. l. brašno
- 50 grama tvrdog sira
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 1 nepotpuna tsp. sol
- 1/2 čaša hladne vode
- crni biber na vrh noža
- kalupi za torte
Kuvanje:
Odlepite luk i pečurke. Sjećamo ih fino. Na tepihu, zagrejanom biljnim uljima, širimo luk i isprati ga zlatnom bojom, mešajući. Zatim dodajte pečurke i sve ih isprati dok tečnost ne isparava. Potapajte pečurke brašnom, mešajte. Dodati vodu, pavlaka. Ponovo se mešajte, soli. Kuvanje za malo vatre ispod poklopca 10 minuta, povremeno mešanje. Iz pećnice izvadimo korpe mlevenih mesa i ne uklanjamo ih iz kalupa, ispunjavamo punjenje gljiva. Vrh sa posuđenim korpicama naribanog sira i ponovo postavite pećnicu do taljenja sira i formiranja kore. Mešajte mleveno meso s kruškom. Dodamo jaje. Solim, biber. Temeljito mešajte. Rerna se zagreje na 190 ° C. Kalupi podmazuju biljnim uljem i distribuiraju ih mlevenim mesom, formirajući korpe. Zatim stavite kalupe u pećnicu
Meatballs u gustom paradajz sosu
- 500 g mlevene govedine
- 200 g svinjskog kečapa
- 1 glava luka
- 1 mali karanfilić od belog luka
- 1/4 čaše oljuštenih oraha
- 4 komada belog hleba
- 1/2 šolje mleka
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. pšenično brašno
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 1 nepotpuna tsp. sol
- crni biber na vrh noža.
Kuvanje:
Iz hleba smo prekrili koru. Orešćemo orehe u brašno. Dodavamo njima česen koji je prošao kroz štambilj i 1 komad zdrobljenog hleba. Mešanje. Na zagrejanom tiganju nalijte 2 žlice. l. biljno ulje. Rasprostranjenu pripremljenu masu. Pržite ga 2-3 minuta, mešajući. Hajde da se ohladimo. Onda ga spojite sa kečapom. Sos je spreman. Onda je preostali hleb namotan mlekom. Očistimo sijalicu. Sijajan i isprati u biljnom ulju do zlatne boje. Dodavamo krompirju prženog luka i hleba namočenog mlekom, bez stiskanja. Vozimo jaje. Solim, biber i temeljito miješati. Od mlevenih mesa napravimo mesne kutije veličine oraha. Mi ih sipamo brašnom. Zatim isprati u posudi zagrejan biljnim uljima na 5 minuta na obe strane. Stavili smo mesne kutije u tepihe. Popijte s kuhanom sosom. Donesite do vrenja ispod poklopca. Uklonjemo iz vatre. Ostavite ga još 5-10 minuta.
Teletina na francuskom
- 800 g teletine
- 5 mala kornjača
- 6-8 srednji krompir
- 200 g šampinjona
- 1 bugarski biber
- 1 luk
- 4 kom. karanfili
- 2 mala karanfilića od belog luka
- pola malog korena celera
- 2 rumena jaja
Kuvanje:
Dobro oprano meso rezano na sitne komade. Stavili smo ga u tanjir. Mi sipamo vino. Onda sipajte hladnu vodu. Dodajte u mirisni biber, list luka, oljušteni česnovo karanfilić, luk, rezano na pola, karanfilić. Solim, zatvori poklopac. Donesite do vrelice. Mi uklanjamo penu. Hajde da vreo 20 minuta na vatri. Očistimo krompir, šargarepa, korijen celera, šampinjone, bugarskog bibera. Sve povrće smo isečili u velikim količinama i povezali ih. Na velikoj pećnici, zagrejanoj maslacom, pržite ih do zlatne braon, povremeno mešajući. Dodajte u povrće kuvano meso. Svakom drugom svarite 2-3 minuta. Zatim posuđite posudom brašnom. Dobro se dobro miješaj. Nalijamo juhu nakon mesa. Solim, biber. I kuhamo 1 sat na umerenoj vatri. Udebljaj rumkve sa pavlaku. Tokom 5-10 minuta pre kraja kuvanja, dodajte šećernice sa kiselim pavlakom. Dobro se dobro miješaj. Gotovo jelo je ukrašeno maslinama.
Riba u paradajz sosu sa maslinama
- 500 g ribljih fileta (tilapia, smuđa itd.)
- 300 g paradajza
- 150 g luka
- 50 g maslina ili maslina
- zelenilo po ukusu
- 1 jaje
- Brašno
- sol, biber
- biljno ulje.
Kuvanje:
Mi ribe isecemo na male delove. Jajc malo, soli, uvalite u njega komade ribe. Onda sipamo ribu u brašno. Isprati ribu u biljnom ulju dok se ne kuva. Za sos, fino iseckati luk. Paradajz smo sipali na kocke. Masline - kruži. Zelenilo fino isecano. Prži luk u biljnom ulju. Dodamo paradajz, sol, tushim oko 5 minuta. Stavili smo masline, zatim zelenilo. Mešajte, uklonite sa topline. Širite ribu na jelo, na vrhu sosom.
Ružičasti losos pečen s sirom
- 500 g ružičastog lososa fileta
- 150 g sira
- Majonez
- sol, biber
- biljno ulje.
Kuvanje:
Ružičasti losos smo iseći na male delove. Sir tri na finoj grupi. Stavite ribu u pečenje. Solim, biber. Podmazano majonezom. Posuti s sirom. Pečenje na temperaturi od 180 ° C do zlatno braon (oko 30 minuta).
Paradižnik za flaširanje
- 1 kg paradajza
- 150 ml hladno kuvane vode
- 200 g pilećeg fileta
- 150 g korenja
- 150 g luka
- 25 g želatina
- 1 nepotpuna tsp. sol
- crni biber na vrh noža
- 1 tbsp. l. zeleni grašak
- nekoliko maslina
- 50 g kopra i peršuna (za dekoraciju).
Kuvanje:
Želatin je namočen u vodi i ostaviće se 1 sat. Sijalice seče na 4 dela. Šargarepa seče na velike rezove. Stavimo u filete, luk, šargarepu. Napunite vodom tako da tečnost potpuno pokriva filete. Solim, biber. Meso kuvajte dok se ne kuva (oko 25 minuta nakon vreće). Kada se filet kuva, filter za juh (potrebno vam je oko 1 čaša). Dodajte joj želatin i dovedite je u vrelinu, ali ga ne kuvajte. Onda se malo ohladi. Moji paradajzovi, odsekli vrh, pažljivo uklonite meso. Filet je fino iseckan. Radimo paradajz sa pilećim fileom. Mi peremo meso sa brokolom. U frižider stavimo 5-6 sati. Kada služe, ukrašite poplavljeni paradajz sa zelenim graškom, maslinovim prstenovima i seckanim zelenilom.
Punjeni paradajz
- 6 paradajz krema
- 1 jaje
- 30 g slanine ili grudice
- 1/2 tsp. sol
- crni biber na vrh noža
- 2-3 mala lista zelene salate
- 1 tbsp. l. biljno ulje (za podmazivanje kalupa).
Voćne jajone pečene s kremenom i slaninom
- 2 srednje jajnika
- 200 g sira
- 2-3 malčice od belog luka
- 50 g zelenog kopra
- 1 tsp. sol
- crni biber na vrh noža
- 1 jaje
- 200 g slanine slanine
- 2-3 mala paradajza
- 3 tbsp. l. biljno ulje.
Kuvanje:
Moje jajapljiv i sjeći duž tankih ploča. Stavili smo ih u duboku posudu. Solim i stisnite teret. Ostavite 30 minuta. Zatim spojiti formiranu tečnost. (Ako želite da ostavite pikantnu gorčinu u patlidžama, možete preskočiti ovu operaciju.) Ručak se zagreje na 200 ° C. Jajcnica se širi na podmazanom listu za pečenje. Odozgo, prskamo malo više ulje. U rernu stavljamo 15-20 minuta, pa su omekšali. Fino iseckati zelenicu koper. Česen se čisti i pusti preko štampe. Mix sirće, jaje, beli luk i zelenilo. Solim, biber. Tablice sa jajima se šire sa rezultirajućom masom i valjano su valjane. Svaki valjak je umotan u slaninu i postavljen u duboku posudu, podmazan biljnim uljem. Paradajz se fino iseckao i sipao preko rolni. Stavite oblik u pećnicu i pecite 25 minuta na 200 ° C. Ovo jelo može biti hladno i toplo.
Bukve sa pasuljem i paradajzom
- 1,5 kg mladih tikvica
- 2-3 glave luka
- 500 g paradajza
- 300 g pasulja
- 2 tbsp. l. paradajz pasta
- 3 mala čačkalica od belog luka
- 50 g zelenog kopra
- peršun, bosiljak
- 1 nepotpuna tsp. sol
- crni biber na vrh noža
- 1/2 čaša biljnog ulja.
Pasulj je natopljen preko noći u hladnoj vodi. Zatim kuvati dok se ne miješa. Baci ga nazad u sjaj. Spavam i sjeći na velike kockice. Ljušteni luk, također, iseci na velike komade. Paradajz su oslobođeni sa kože i drobljeni. Luk koji je zagrejan biljnim uljem velikim tepihom tkati luk. Zatim dodajte tikvice. Stavite sve ispod poklopca 15 minuta (tikvice treba da zadrže svoj oblik). Dodamo paradajz, paradajz pastu (kako bi poboljšali ukus), kuvani pasulj. Solim, biber. Mešanje. Stavili smo sesekljan luk i zelenilo. Dovesti do vrenja i odmah isključite. Hajde da spavamo jelo ispod poklopca 10 minuta.
Biserni ječam sa povrćem
- 1,5 čaše bisernog ječma
- 6 čaša hladne vode (za kuvanje žitarica)
- 0,5 čaše tople vode (za gašenje povrća)
- 300 g šampinjona
- 1 velika šargarepa
- 2 srednje sijalice
- 50 g zelenog kopra
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tsp. sol.
Kuvanje:
Perlovsku dobro oprati. Potopite u vrućoj vodi noću (namakanje smanjuje vreme kuvanja žitarica više puta). U vrelu slanu vodu spuštamo biserni ječam i kuhamo na vatri blago otvorenim poklopcem 45-50 minuta. Pretvoreni biserni ječam pretvaraćemo u sjaj i isperite ga hladnom vodom. Pečurke se čiste i rezane na tanke ploče. Korenje trne na srednjoj grupi. Lupite luk sa nožem. Pečurke prže u tiganju, podmazanom biljnim uljem, sve do omekšavanja. Solim. Dodajte luk na pečurke. Pržite nekoliko minuta na malom vatri. Pečurke i crni luk kombinuju se sa šargarepom. Prisalivaem. Zalijete povrće toplom vodom. Obrišite, pokrijte poklopcem i utopite na niskoj vrućini sve dok omekšana šargarepa. Povezujemo biserni ječam sa povrćem. Širiti na ploču i posuti sa zdrobljenim koperom.
Povrće od povrća sa piletinom
- 500 g pilećeg fileta
- 4 srednjeg korenja
- 3 glave luka
- 1 mala karfiol
- 300 g zelenog konzerviranog graška
- 300 g konzerviranog kukuruza
- 2 tbsp. l. pavlaka
- 1 tsp. sol
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 2 crvene paprike.
Kuvanje:
Grah i kukuruz su bačeni u čičak u staklenu vodu. Šargarepa i luk čiste. Uklonite seme iz bibera. Luk, šargarepa i šunka se iseče na male kockice. Meso je dobro oprano i isečeno na male rezove. Solim. Sklopite kupus u male socijalce i isecite na male komade. U marmeladi zagrejamo biljno ulje. Fraj šargarepe, paprike, luk i piletinu. Zatim, u trajanju od 10-15 minuta, simmeriram na srednjoj vrućini, stalno mešajući. Dodajte cvjetni cvijet. Zatim, još oko 3-5 minuta nastavite da isparite posudu na visokoj temperaturi, povremeno mešajući. Zatim, postepeno smanjivanje vrućine, kuvanje još 10 minuta ispod poklopca. Dodamo kukuruz, grašak i pavlaka do paprike. Solim i ostavi da se utopi na nisku vrućinu 10-15 minuta, ne zaboravljajući da se mešaju. Gurnimo staklo na stolu toplo.
Šampinjoni, sipani u senfi
- 800 g malih šampinjona
- 1-2 tbsp. l. slatki bavarski senf (može se zameniti bilo kojom osjetljivom, ne sagorijom senfom)
- 1 tbsp. l. dušo
- 3 karanfila od belog luka
- 1 tbsp. l. sirće ili sok 0.5 limuna
- svježe biljke (koper, peršun)
- sol
- 50 ml biljnog ulja
Isperite i posušite pečurke u potpunosti pržite u posudi sve dok tečnost potpuno ne isparava. Za marinadu prelijemo senf, med, limunov sok, beli luk, biljno ulje i sol. Zelenilo fino iseckane, dodajte marinadi, miješajte, sipajte vruće pečurke. Hajde da se ohladimo i očistimo na hladnom mjestu najmanje jedan dan. S vremena na vrijeme mi se mešamo. Izgleda da su pečurke oštre, sa veoma zanimljivim ukusom. Što duže stoje, to je više ukusno postati.
Pečurke u marinadi od belog luka
- 500 grama veshenoka (mogu biti šampinjoni)
- 2 karanfila od belog luka
- 1 tbsp. l. sirće
- mala gomila zelenog luka
- zelenila
- sol
- biber
- suncokretovo ulje za pečenje.
Kuvanje:
Pečurke su moje, dobro osušene i rezane u srednje lobanje. Zatim ih pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Česen prolazi kroz štambilj i ulijeva s kisom. Pohvale, još uvek vruće pečurke stavljaju u dubokim jelima u slojevima, svaki sloj soli, biber, lagano posuti sa česnom sirćetom i posuti s sitnim zelenim lukom i zelenilom. Stojimo 15-20 minuta. Pečurke su spremne.
Pečenje sa pečurkama
- 8-10 velikih šampinjona
- 2-3 srednjeg krompira
- 1 srednja šargarepa
- 2 karanfila od belog luka
- Sour cream
- zemlja paprika
- sol
- crni mljeveni biber
U pečurkama uklanjamo noge, izbacujemo šešir sa gornje kože, sjećamo ih na 4 dijela. Krompir se očisti i preseci na 8 delova. Šargare seče na tanke trake ili trljaju na velikoj grupi. Beli luk se iseže na tanke ploče. Svi sastojci se stavljaju u vatrostalnu formu, dobro se pomešaju. Posuti sve sa malo biljnog ulja i malo sirće, soli i lagano biberom. Pečenje isprati na 180 ° C sve do kuvanja. Poslužite pavlakom, potresite mlevenom paprikom.
Braised honey gljiva
- 500-600 g alkohola
- 2 luka
- 1 veliki paradajz
- 150-200 g pavlake
- 3-4 karanfile od belog luka
- Sol
- Pepper
- zelenilo po ukusu
- suncokretovo ulje za prženje
Kuvanje:
Na dobro zagrejanom tiganju, gljiva u sunčevom ulju potopite 30 minuta, a da ne zaboravite da ih sipate i poparite. U međuvremenu, u drugom korpusu, pržite fino iseckane lukove do zlatne, a zatim dodajte oljuštene i rezane tanke paradajzne krastavice, zajedno za 10 minuta. Nakon što su spremni sadržaji dva tepiha, stavite sve u jednu, dodajte kiselu pavlaku, stisnuti beli luk, šećer na još 10 minuta, potresite gotovim medenim gljivama s fino seckanim zelenilom.