Pumpkin pire
Trebaće vam:
- 1 kg tikvice
- 1 kg jabuka
- rana jesen (već olupljen seme i lupanje)
- 1/2 limunov sok
- 1 čaša šećera (ako je bundeva slatka, možete uzeti manje - po ukusu)
Priprema na recept:
Odlučite bundevicu, posečenu na kocke, sipajte u posudu i sipajte vodu (voda treba pokriti pumpu). Stavi guranje na sporo vatru. Dok se batina isušuje, isecite jabuke u rezine, a zatim dodajte u tijesto tikove. Sve zajedno kuhajte na vatri oko 15 minuta (delovi tikve i jabuka bi trebali postati mekani), povremeno uz mešanje sa drvenom kašikom kako bi pire krompir ne izgoreo. Dodajte granulirani šećer, mešajte kako biste se rastvorili, a zatim uklonite posudu sa vrućine i koristite potopljeni blender da biste sadržaj isparili u glatku peglanju. Ponovo stavite poklopac na vatru, dovedite pire na vrenu, dodajte limunov sok, miješajte i prelijte smešu preko sterilisanih tegli. Bundeve i jabuke mogu se kuvati za par, u tom slučaju, pireći krompir će postati deblji. Odlično punjenje za slatke pite! Pa i hladno i vruće - na pirinač, testenine, meso.
Lecho je poput kuće
Trebaće vam:
- 4-5 kg zrelog paradajza
- 4-5 kg crvene paprike
- 1 šolja nerafinisanog biljnog ulja
- 1 tbsp. l. sol
- 2 tbsp. l. šećer
- 1,5 tbsp. l. sirće
Priprema na recept:
Oprati paradajz i mlevati u blender ili proći kroz mlin za meso. Stavite ih u posudu za emajl i sporite. Pepper isperite, isecite, lupite iz semena i stabljika, isecite u velike semirke. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće do paste paradajza, miješajte i probajte. Donesite po ukusu i dodajte ono što mislite da odgovara začiništima. Dodajte papriku u posudu i kuvajte još 15 minuta (važno je da se ne probije biber, u suprotnom će postati suviše mekan). Stavite vrući lecho na pripremljene limenke (800 ml ili 1 l), zaustavite, sterilišite 20 minuta, a zatim okrenite i ohladite ručnikom. Ako vam se sviđa začinjeno, dodajte čili papriku u glavni recept uklanjanjem semena (inače će biti previše oštro). Za lecitin možete dodati tikvice ili tkanje.
Povrće za povrće
Prikupite sorte: paradajz, krastavac, tkanje, tikvice, karfiol, bugarski biber.
Za marinadu za 1 litar vode:
- 1 tbsp. l. velika sol (sa slajderom)
- 3 tbsp. l. šećer
- 2 tbsp. l. sirće 9%
- crni biber
- lijev list
- listovi crne ribizle
- kišobrani
- 1 glava luka
Priprema na recept:
Isperite povrće i biljke, lupite beli luk, podelite na rezine. Na dnu konzerve stavite nekoliko listova ribizle, kišobran za kačkavalj, karanfilić od belog luka. Stavite povrće u tegle, velike se mogu rezati. Sipajte solju sa začinama, sipajte u tegle povrća. Sterilizujte tegle 15 minuta, a zatim ih zatvorite. Možete dodati polovinu vrućeg papričica paprika u posudu. Želite više oštro, ne uklanjajte seme.
Spicy Pickles
Sakupljamo "sitnice" (krastavci, paradajz i luk) i kačkavalj za odličnu snacku.
- 10-15 krastavaca
- mali paradajz (može biti braon)
- 15 malih glava luka
- 1 biljna srž
- glava cvjetača (podijeljen u cvjetače)
- 3-4 stabljike celera
- za 5-6 komada. šargarepa i repe
Za marinadu: za 2 litre vode
- 2/3 čaše šećera u 200 ml sirćeta 6%
- 5 kom. lišće lova
- 2 kom. karanfili
- 10 graška crnog bibera
Priprema na recept:
Pranje povrća, čisto. Veliki krastavci, krompira i šargarepa seče na kocke. Pljesak čvrstog povrća za 3-4 minuta u vreli vodi. Širite smešu povrća u tegle. Ukopajte marinadu i sipajte povrće. Sterilizirajte 12-15 minuta i zaustavite se.
Salata od krastavaca sa komarcem
Ova salata može se pripremati od velikih krastavaca, koji nisu pogodni za lješenje ili lješenje.
- 1 kg krastavaca
- 1 komarac crnog luka
- 1 šolju seckane zelene koprive
- 3 glave luka (kore, fino iseckanje)
Za marinadu:
- 8 tbsp. l. šećer
- 2,5 tbsp. l. sol
- 0,5 čaše 9% sirće
- 0,5 čaše biljnog ulja
Priprema na recept:
Krastavci i komarci se tanko presecaju, uklopite u tepihe, dodajte beli luk i koper. Pripremite marinadu i sipajte u sudu. Ostavite salatu pod jaremom noću. Ujutro, raširite krastavce preko limenki, kuvajte marinadu i zalijete u limenke. Sterilizirajte 10-15 minuta, zatim ugrušak. Predjelo je ukusno, ali ga možete čuvati najviše tri meseca.
Plažnice u mirisnoj marinadi
- 1 kg jajaca (posekotine)
- 2 tbsp. l. suvi origano
Za marinadu:
- 200 ml 9% sirće (poželjno bijelo vino ili grožđe)
- 1 litar vode
- 2 tbsp. l. morska so
Da popunite:
- 0,5 l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 5-6 karanfila od belog luka
- 1 čili paprika (lupite, uklonite seme)
Priprema na recept:
Miješati u posudu ulja, sesekljanog luka, origana. Ukopajte marinadu u tepihe i ukucajte patlidžan u njega 3 minuta. Prenesite jajce sa marinade u posudu sa oblačenjem, mješavinom i širenjem tegle. Sipajte marinadu na vrh i pečatite. Predjelo je spremno za 2 sedmice.