- suvo bijelo vino - 1/2 čaše
- šafran - 1/2 čajne kašike
- maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- sijalica - 1 komad (fino sjeckana)
- crveni kapsicum - 1 komad (uklonite seme, fino iseckane)
- beli luk - 2 zuba (seckano)
- paradajz - 1 komad (veliki zreli, fino iseckani)
- mekana španska paprika - 2 kašičice
- pirinač - 200 grama
- pileća juha - 500 mililitara
- kraljevske kozice - 1 kg (čiste, uklonite glavu)
- lignje - 2 komada (prerezana u 1 cm prstena)
- crne dagnje - 1 kilograma
- školjke - 1 kilogram
- grašak - 150 grama (smrznuto)
- peršun - 1/4 kašike (oko naranče)
- limun - 1 komad (rezani na rezance)
Sastojci: Sipajte vino u posudu i dodajte šafran, sporite vatru, dovedite do vrelice. Uklonite sa vrućine i ostavite u stranu 5 minuta. Zagrejte ulje u velikoj ponvi (poželjno u posebnoj paelli) na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, papriku i beli luk, pražite 5 minuta, povremeno mešajte. Dodajte paradajz i biber, kuhajte, mešajte, 1 minut ili dok se ne pojavi prijatna aroma. Dodajte pirinač, sipajte mješavinu i vino sa šafranom. Smanjite toplotu na minimum, kuhajte 15 minuta. Stavite u pirinčeve ljiljane, lignje, dagnje i školjke, lagano miješajte s rižom. Kuvajte, pokrivajte poklopcem, za 5 minuta. Dodajte grašak i kuhajte (opet pod poklopcem) još 2-3 minuta. Uklonite od toplote. Uklonite sve "zatvorene" dagnje i školjke. Dodajte zelenilo. Poslužite limunskim klinovima.
Usluge: 4