- Maslinovo ulje - 2 Art. kašike
- Pileće meso - 1.4 kilograma
- Tiger škampi - 150 grama
- Oyster - 6 komada
- Risa - 350 grama
- Pileći brod - 1 litar
- Bacon - 150 grama
- Luka - 1 komad
- Bugarski biber - 1 komad
- Beli luk - 2 zuba
- Paprika - 1 kašičica
- Cayenne paprika - 1/4 žličice
- Šafran - 1/2 čajne žličice
- Paradižnik - 225 grama
- Pasulj - 75 grama
- Grah - 50 grama
- Sol i biber - - Po ukusu
1. Zalijte maslinovo ulje u tanjir i zagrejte na srednjoj vrućini. Stavite pola kocke sa kocke u tanjir i pržite dok se meso blago ne zatamne sa svih strana. Stavite prženu piletinu na tanjir i na isti način premeštajte preostalu piletinu. Uklonite komadiće pileća iz tiganja. Ostavite maslinovo ulje u tiganju. Lagano pržite slaninu u teglu. Presei ga fino. Ostavite maslinovo ulje u tiganju. 2. Prekini bugarskog bibera na dva dela, isecite sredinu i seme, isecite papriku na male delove. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vrućini, dodajte slaninu, luk i papriku i pržite 8 minuta sve dok sastojak ne popusti. 3. Ovojiti i sipati beli luk. Parče srezati u sitnim komadima. Dodati so, biber, beli luk, paradajz, paprika, šafran, komadiće pileća i pileća juha u tiganju. Zagrijte sastojke sve dok ne počnu da vriju, a zatim okreću vatru i kuvaju na niskoj vrućini 12 minuta. 4. Izvadite piletinu iz tiganja i nalijte pirinač u centar tepiha. Dobro promešajte i ostavite da utopite na nisku vrućinu 12 minuta. 5. Iseći pasulj. Dodajte ga, komadiće pileća, grašak i tigarski škampi u paeli. Kuvajte još 20 minuta. Obrišite pael svakih 5 minuta kako biste pripremili tigrovske škampe sa svih strana. Dodajte tekućine ako je potrebno. Pre serviranja probajte pirinač da biste bili sigurni da je potpuno spremna. Po potrebi dodajte više soli i bibera. 6. Ukrasite paelom sa limunom na rezove i ostrige. Servirati na zagrejanim pločama.
Usluge: 6