Julien classic

Julienov recept Julien je pojam francuske kuhinje, što znači način sečenja povrća za dalju preradu. Naime, rezanje povrća sa tankim slamcima - kako bi se ubrzala njihova priprema i dobila delikatnija konzistencija jela. U Rusiji je značenje reči "julienne" radikalno promijenjeno i istorija nije poznata u kom trenutku. Ali za danas imamo julienne shvaćenu kao pečene gljive s sirom u poslužnom posudu. Najčešće, za pripremu juliena, koriste se kokosove posude ili druga jela koja služe, u kojoj se peče i služi. Može biti klasična koktuta u obliku malog šporeta ili tepiha sa dugačkom ručkom, kao što mogu biti lonci ili kalupi za pečenje - glavna stvar je da je zapremina posuđa mala ne više od 100 ml. Julen se služi kao topla užina, ispred glavnog jela. Ima dosta julienne recepata. Može dodati različite sastojke - piletinu, meso, morske plodove, povrće, razne začine i na taj način mijenjati i poboljšati njegov ukus, ali glavni sastojak je uvijek pečurke, luk, bačamel sos ili krem ​​sos i korijena sira! Predlažemo savladavanje pripreme klasične julienne prema našem receptu.

Julienov recept Julien je pojam francuske kuhinje, što znači način sečenja povrća za dalju preradu. Naime, rezanje povrća sa tankim slamcima - kako bi se ubrzala njihova priprema i dobila delikatnija konzistencija jela. U Rusiji je značenje reči "julienne" radikalno promijenjeno i istorija nije poznata u kom trenutku. Ali za danas imamo julienne shvaćenu kao pečene gljive s sirom u poslužnom posudu. Najčešće, za pripremu juliena, koriste se kokosove posude ili druga jela koja služe, u kojoj se peče i služi. Može biti klasična koktuta u obliku malog šporeta ili tepiha sa dugačkom ručkom, kao što mogu biti lonci ili kalupi za pečenje - glavna stvar je da je zapremina posuđa mala ne više od 100 ml. Julen se služi kao topla užina, ispred glavnog jela. Ima dosta julienne recepata. Može dodati različite sastojke - piletinu, meso, morske plodove, povrće, razne začine i na taj način mijenjati i poboljšati njegov ukus, ali glavni sastojak je uvijek pečurke, luk, bačamel sos ili krem ​​sos i korijena sira! Predlažemo savladavanje pripreme klasične julienne prema našem receptu.

Sastojci:

• Šampinjoni šampinjona 300 g
• Luk na 1 kom.
• Milk 400 ml
• Sir 100 g
• Pšenično brašno 2 tbsp. l.
• Maslac 50 g
• Suncokretovo rafinirano ulje 1 tbsp. l.
• Pepper crno tlo 2 štapića
• Orašasti mulj 0,5 tsp.
• Sol 1 štapić

Upute

• Korak 1 Za pripremu juliena, neophodni su novi šampinjoni, luk, sir, puter, mlijeko i začini.
• Korak 2 Pečurke se opere i preseče na tanke ploče.
• Korak 3 1 Očistite srednju sijalicu i fino isecite.
• Korak 4 Rešite tvrdi sir na grubim grudima.
• Korak 5 Pregrijati 1 tbsp tepiha. biljno ulje i stavite pečurke - pržite dok ne puste sok.
• Korak 6 Zatim dodajte luk, sol i crni biber - sve dobro mešajte.
• Korak 7 Svat se sve dok luk ne postane providan.
• Korak 8 Topite maslac i dodajte 2 žlice. l. brašno - dobro mešajte.
• Korak 9 Zatim postepeno prelijte mleko, a da ne zaustavite da se mešaju, tako da nema grudvica.
• Korak 10 Donesite sos na vrelu, uklonite sa vrućine i dodajte 0,5 tsp. muškatni orah i dobro mešajte.
• Korak 11 Stavite pečurke u julienne kalupe.
• Korak 12 Zatim dodajte u svaki pršut naribanog sira i nežno mešajte sve.
• Korak 13 Sipajte u sosu tako da pokriva pečurke.
• Korak 14 Top sa naribanim sirom.
• Korak 15 Postavite kalupe julienne u zagrejanu rernu na 180 ° C u trajanju od 15 minuta do zlatne boje.