Marinirani beli luk Marinirani beli luk je jedan od najboljih začina za jela od mesa. Najčešće mariniraju velike rezine zimskog belog luka. Pošto su glave takvog luka slabo uskladištene, najbolji način za povećanje njene zaštite je očuvanje. Možete da kuvate beli luk u soku crvene ribizle i sok od pavlake, u začinskoj marinadi, sa repom ili sa sirćetom. Posebno prelep pogled na kutije od slatkog stola, obojenog sokom od pese u osetljivoj ružičastoj boji.
Sastojci:- Beli luk 5000 g
- Voda 1000 ml
- Sok od pavlake 100 ml
- Cvekla 1000 g
- Stolni sirćet 100 ml
- Šećer 50g
- Salt 50 g
- Korak 1 Da bi u sok od cvekle napravili kiseli beli luk, uzmite glavu zimskog belog luka, pavlake, šećera, soli i sirćeta 9% koncentracije.
- Korak 2 Demontirajte glavice glista i uklonite ih iz suve ljuske. Ako se piling ukloni loše, onda možete da postavite lobule neko vreme u vodu. Koža će biti uklonjena brže.
- Korak 3 Sipajte oljuštene rezance u ključu i probajte 2-3 minuta, a zatim odmah stavite u hladnu vodu i ohladite.
- Korak 4 Mokra cvekla na plitku grudobranu. Sipajte 500 ml vode u grudnjak, miješajte i stisnite sok preko gazirane kože.
- Korak 5 U receptu marinade, dato je broj sastojaka za pripremu 1 porcija marinade. Broj porcija zavisiće od količine luka. Da biste pripremili 1 porciju marinade od ukupne količine sokova, potrebno je izmeriti 100 ml. Sipajte 1 litar vode u posudu, dodajte šećer, so, sirće i sok. Donesite marinadu do curka. Odstranite pjenu.
- Korak 6 Komadi luka stavljaju limenke (1 litar), ulijevaju marinadu sa ključanjem, pokrivaju poklopce i sterilišu 5 minuta, a zatim pluto.