- Jetra - 1 komad (težak oko 1 kg)
- Limunov sok - 100-150 mililitara
- Salt - - Po ukusu (veliki)
- Začini - - Po ukusu
- Beli luk, zelenilo - - Po ukusu (opciono)
Mi temeljno isperemo ribu pod hladnom tekućom vodom, operemo celu sluz i isecemo ribu u odvojene medaljone. Ne zaboravite da očistite jesetra iz štapića. Dobro isperite sve krastavce! Izrađujemo marinadu od sokova limuna, soli i začina. Što više začinjeniji začini bolje. Možete koristiti: bosiljak, marjoram, ruzmarin, origano, žalfije, mente, slane, majčine dušice i tako dalje. Pecamo oko 1-2 sata. Zatim pripremamo lepe uglove, stavimo ribu u mrežu i bacamo oseticu na uglja oko 20-30 minuta, neprekidno okrećući se. Pošto je jesetra mastna riba, ona će natopiti sok, a ugalj se može periodično zapaliti, ja žurim da vas uverim da u ovom slučaju nema ničeg strašnog! Naprotiv, biće ružičasta i ukusna kora. Spremnu ribu stavimo u jelo. Odozgo, jesetra može biti začinjena s seckanim travama i belim lukom. Bon appetit!
Usluge: 3-5