Recept za novogodišnju tortu "Midnight"
Ovo je prilično složen recept, ali to vrijedi.
Neophodni sastojci
Za test:
- jaja - 12 komada
- šećer - 400 g
- brašno - 400 g
- orah (jezgro) - 100 g
- kakao - 3 tsp.
Za sirup:
- šećer - 100 g
- rum ili konjak - 50 g
- voda - 200 g
Za kremu:
- Maslac - 400 g
- jaje piletina - 1-2 komada
- mlijeko - 200 ml. l
- šećer - 200-250 g
- brašno - 2 tbsp. l.
- rum ili konjak - 50 g
- kakao - 2 tbsp. l.
Način pripreme:
- da pripremite kolač "Midnight" morate pripremiti lagano i tamno testo biskvita. Lako testo: u duboku posudu, temeljito vadite 6 jaja sa šećerom, dodajući malo 200 g brašna, ne zaboravite sve temeljito miješati. Dobijeno testo stavljamo u posudu i šaljemo u zagrejanu rernu na temperaturu od 180 stepeni. Pečite biskvit sve do zlatne boje. Skinite i ostavite da se ohladi oko 1-2 sata;
- za tamni biskvit u dubokoj posudi, temeljito vadite 6 jaja sa šećerom, a zatim postepeno dodajte 200 g brašna i 3 kašike. kakao i miks. Zatim lagano pržite jezgra oraha i isecete ih nožem. U pripremljeno testo dodajte matice i još jednom nežno udisajte sve. Pečemo, kao i laganu koru;
- početi kuvati kremu - to će biti i dvije boje. U dubokoj posudi s mikserom, vrlo dobro vadite 400 g butera i šećera dok se ne stvara zračna homogena masa. Kremu podelite na dva jednaka dela. U jednom delu dodajte 2 tbsp. l. kakao, au ostalim 50 grama ruma ili konjaka. Oba dela kreme još jednom dobro vzbeyte.Sovet: možete umesto kreme, pripremiti kremast. Da bi to učinili, kuvajte 200 grama mlijeka na malo vatru, au zasebnoj posudi premijete 1-2 jajeta s šećerom, a zatim dodajte u vrelo mlijeko uz stalno mešanje. Dodajte ovu smešu na čvrstoću i ostavite za hlađenje. Vadite 400 g butera i postepeno dodajte dobijenu smešu, dok morate stalno baciti kremu. Trebalo bi da bude homogeno i lagano. Takođe podelite krem na dva dela, u jedan dodajte 2 žlice. l. kakao, au ostalim 50 grama ruma ili konjaka
- Sa oštrim dugačkim nožem, isecite hlađene keksice na dva dela. Zasićite delove torte sa sirupom šećera, konjaka i vode. Na velikoj pločastoj ploči stavite tamnu tortu, mast sa belom kremom, a zatim laganu koru i, shodno tome, tamnu kremu. Dakle, svi delovi torte. Neujednačene ivice keksa rasklapaju oštrim nožem;
- Nastala torta se masti sa svih strana i dekorira ga, a na površini je okrečena. Da bi to učinili, istopite crnu čokoladicu na vodenu kupku i izvucite brojeve i strelice koristeći štapić za pecivo.
Recept za tortu za kafu sa orasima
Ovaj recept je jednostavniji - kuhanje je mnogo manje vremena od prethodnog.
Neophodni sastojci:
- brašno - 200 g
- Maslac 250 g
- jaje piletina - 3 komada
- šećer - 200 g
- orah (jezgro) - 100 g
- Šećer u prahu - 200 g
- prašak za pecivo - 1 tsp.
- Maskarpone sir - 120 g
- rastvor kafe - 3 tbsp. l.
Način pripreme:
- rashlađite pećnicu na 180 stepeni;
- u dubokoj posudi dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer, 3/4 putera i jaja. Sve ovo pređite dok ne glatko;
- rastvori se u dve kašike vode sa ključanjem 2 tbsp. l. Rastvorljiva kafa i dodati zajedno sa zdrobljenim orahovima u gotovo testo. Testo razdelite na dva komada i pecite u pećnicu u odvojivoj formi. Vreme pripreme jedne koruze je 30-35 minuta. Cool hladne kolače i sjećite ih na jednake dijelove;
- dok pečene torte, kuvate kremu. Da bi to uradili, u posudu, bacite ostatak maslaca s maskarpone sir. Raspraviti 1 tsp. instant kafa u 1 žlica. l. vrelu vodu i dodajte u posudu maslacem i sirom. Opet dobro promešajte još jednom. U rezultujućoj smeši postepeno ulijete šećer u prahu i bacite mikser - krema je spremna;
- položiti na posude pripremljene kolače, podmazujući svaku kremu. Kolač odlikuje orezima oraha kao na slici:
Sweet New Year!