- Čokoladni čips - 180 grama
- nesoljeni maslac - 2 komada. kašike
- voda - 2 komada. kašike
- brašno - 1/4 stakla
- kakao - 1/4 stakla
- soli - 1 pinch
- jaja, sobna temperatura - 6 komada
- šećer - 1/3 čaše
- ekstrakt vanile - 1 kašičica
- krema - 1/8 kašike žličice
- šećer - ½ šolje (sirup)
- voda - 1/2 šolje (sirup)
- šećer u prahu - 6 šolje (glazura)
- voda - 1 šolja (glazura)
- kukuruzni sirup - 1 st. žlica
- ekstrakt vanile - 1 1/2 kašičice (glazura)
- bojenje hrane (opciono) - 1 Pinch (glazura)
1. Da napravite sirup, miješate šećer i vodu u sudu i dovedite do vrućine na visokoj vrućini. Kuvati 5 minuta dok se šećer ne topi. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Napravi testo. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Oblik ispraznite ulje i furnir papilom papira. U srednjoj posudi kombinirajte čokoladne čipove, puter i vodu. Stavite u mikrotalasno 30 sekundi. Ostaviti da stoji 2 minuta, a zatim miješati do glatke. Ako se čokolada ne topi, postavite ga u mikrotalasnu peć za još 30 sekundi. U malu posudu, miješajte brašno, kakao prah i sol, ostavite na stranu. Pobijte žumance sa mikserom. Dodajte 3 kašike šećera i brisajte srednjom brzinom, oko 5 minuta. Pažljivo dodajte mešavinu ćureća u rastopenu čokoladu. U drugoj posudi premijete jajaće i kremu na srednjoj brzini. Dodajte 1 kašičicu šećera i nastavite da bičite. Polako dodajte preostali šećer i bič. U mešavinu čokolade dodajte oko 1/4 belančevina. Mešajte i dodajte preostale proteine. Dodajte mešavinu brašna i nežno mešajte nekoliko puta. Ne mešajte preterano! Ispijte testo u pripremljenu formu i pecite 8-10 minuta. Testo može izgledati gusto i neujednačeno, ali će se izjednačiti čim se ohladi. 2. Nakon što se pita ohladi, podmazati ga kuvanim sirupom. Isecite slatke kolače po svom ukusu sa različitim kalupima. Takođe možete sječiti pitu na pola i mastiti dve polovine kremastim kremom. 3. Da bi se zaleđivao, zamrznuti šećer u prahu, vodu i kukuruzni sirup u srednjem prsluku na malu toplotu. Kuvati, mešajući, dok se šećer ne rastvori. Uklonite sa vrućine i miješajte ekstraktom vanile i bojom hrane ako se koristi. Dozvolite da se ohladi 5 minuta pre upotrebe. Za pripremu čokoladne glazure dodajte 90 g topljene čokolade u mešavinu sa vanilom i mešajte. Ukrasite torte sa ledom na zahtev.
Usluge: 8-10