Brownie s pravom poznat kao moderan tretman: sjajna kora na vrhu, vazdušni viskozitet biskvita unutra, ukus barvice čokolade je sjajan desert. Ali, zbog perfekcije, nema granica: kombinovanjem intenzivne čokoladne teksture sa olovnim moussem, možete doći do neba visoke kulinarske visine u očima prijatelja i porodice.
Sastojci
- Tamna čokolada nije niža od 65% - 200 g
- Maslac 82, 5 sadržaja masti - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 140 g
- Prašak za pecivo - četvrtasta čajna kašika
- Brašno - 35 g
- Krem sir - 150 g
- Maslac od kikirikija - 75 g
Način pripreme
- Ulje i čokolada se rastopaju u santini ili na vodeni kupalići - na niskoj temperaturi stalno mešaju. Masa bi trebala postati homogena i sjajna
- Ubacite jaja i šećer četvrt sat vremena - pre nego što se pretvorite u bujnu snijeg bijele mase
- U mješavinu za ulazak praha za pecivo, brašno, nastavljajući da bije - da precizno napije čokoladu
- Nakon premeštanja testa u kesu za poslastičare, baciti biskvite na pergament. Pečenje u zagrejanoj peći do 180 stepeni osam do dvanaest minuta. Deserta ne bi trebalo da bude suva - kada se gornji sloj zamrzavao i počeo da puca, potrebno je pratiti spremnost testa. Ploče se hlade i stavite u frižider
- Za kremu: kombinirajte krem sir (Hochland ili Almette) sa gustim maslacem od kikirikija (možete uzeti pistacija ili badema), pobediti s mikserom
- Komadi keksa prelaze sa kremom. Čokoladni desert može se lako transportovati ili čuvati u frižideru nedelju dana