- voda - 4 šolje (ili povrće)
- maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- luk - 1/2 šolje
- pirinač arborio - 1 staklo
- suvo bijelo vino - 1/2 čaše
- tikvice - 1 komad (srednje)
- squash - 1 komad (srednje)
- maslac - 1-2 Art. kašike
- svež limun sok - po ukusu
- prsata sira parmezana - 1 komad
- soli - po ukusu
1. Sipati vodu u posudu i dovesti do vrela. Rešite tikvice i tkanje. 2. Grijanje tepiha na nisku toplotu. Dodajte biljno ulje i fino iseckane luk. Fraj, mešanje, dok luk ne postane providan. Povećajte vatru na medijum, dodajte pirinač i kuhajte, stalno mešate, u trajanju od 2-4 minuta, sve dok zrna nisu gotovo potpuno providna (sa malom belom mrlje u sredini). 3. Sipajte u vino i kuhajte, stalno mešajući dok se tečnost ne upije. Dodajte dovoljno vode da pokrijete pirinač za 1 cm (oko 2 čaše), 1/2 čajne žličice soli i kuvara, mešajući dok se većina tečnosti ne absorbuje. Dodajte 1/2 čaše vode u isto vreme, ako je potrebno. 4. Posle 15 minuta kuvanja pirinač pokušajte. Kada je malo hrskav, ali blizu spremne, dodajte tikvice i squash, mešajte. Salu za ukus i kuvanje, stalno mešanje i dodavanje vode, 1/2 čaše u isto vreme, kada je potrebno. Probaj pirinač svakih nekoliko minuta. Kada se riž postane mekan, isključite vatru. 5. Dodajte malo vode ako rižoto izgleda suvo. Obrišite s puterom i malo naribanim sirem. 6. Stisnite sok od limuna na rižotu i dodajte so, ako je potrebno. Pokrijte i kuhajte 5 minuta. 7. Pre službe, posuti rižoto s sirom i posuti s maslinovim uljem.
Usluge: 4